Чёрный русский (коктейль)

«Чёрный русский» (англ. Black Russian) — коктейль на основе водки и кофейного ликёра (например, Kahlúa). Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[1].

Чёрный русский

Коктейль Чёрный русский
Тип Коктейль
Происхождение Брюссель, Бельгия
Год 1949
Сайт iba-world.com/contempora…
 Медиафайлы на Викискладе

История

Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в Брюсселе в честь Пёрл Месты (en:Perle Mesta), бывшей в то время послом США в Люксембурге[2]. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.

«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся холодной войны между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA[3].

Рецепт и ингредиенты

Состав
  • водка — 50 мл (5/7 частей)
  • кофейный ликёр— 20 мл (2/7 части)
  • колотый лёд.

Метод приготовления: билд со льдом. Подают в старомодном бокале на дроблёном льду.

Стакан олд фешен наполняют пищевым льдом, затем наливают водку, кофейный ликёр и тщательно аккуратно перемешивают со льдом.

Примечание: для приготовления коктейля «Белый русский» дополнительно сверху аккуратно доливают 30 мл сливок (по некоторым рецептам «Белый Русский» перемешивают[4][5], по некоторым — нет[6][7].)

Вариации
  • Dirty Black Russian, Tall Black Russian, Australian Black Russian or Colorado Bulldog: подается в хайболе и добавляется кола[8].
  • Black Magic: подается с небольшим количеством лимонного сока и лимонным украшением.
  • Brown Russian: подается в бокале для хайбола и с имбирным элем[9].

См. также

Примечания
  1. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
  2. Sicard, Cheri Featured Cocktails - Black Russian and White Russian (англ.). FabulousFoods.com (6 августа 2007). Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 25 апреля 2013 года.
  3. - LolBar.ru — Коктейль Чёрный Русский
  4. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Black Russian. iba-world.com. Дата обращения: 9 апреля 2017.
  5. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Чёрный русский. barclass.ru. Дата обращения: 9 апреля 2017.
  6. White Russian
  7. Рецепт коктейля Белый русский
  8. View Cocktail Recipe :: Tall Black Russian. web.archive.org (3 ноября 2009). Дата обращения: 30 сентября 2020.
  9. Brown Russian. spiritdrinks.com. Дата обращения: 30 сентября 2020.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.