Восходящее солнце (коктейль)

«Восходя́щее со́лнце»[1] (англ. Tequila Sunrise, «Текила-санрайз») — алкогольный коктейль на основе текилы, гренадина и апельсинового сока. Классифицируется как лонг дринк[1][2] или хайбол[3]. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[4].

Восходящее солнце
Происхождение и тип коктейля
Тип Коктейль
Место создания Аризона, США
Приготовление и подача
Состав по IBA

Варианты приготовления «Текила-закат» (англ. Tequila Sunset) с добавлением черничного бренди
Способ приготовления билд со льдом
Подача хайбол
Внешний вид
Цвет восхода
Украшения долька апельсина и коктейльная вишня
iba-world.com/contempora…
 Медиафайлы на Викискладе
Текила санрайз

История

Коктейль «Восходящее солнце» был изобретён в 30-40-е годы барменом Джином Сулитом в гостинице Аризона-Билтмор. Первоначально рецепт включал текилу, чёрносмородиновый ликёр Creme de Cassis, сок лайма и содовую воду.[5]

Своё название (англ. sunrise — «восход») коктейль получил за внешний вид. Плотные компоненты (чёрносмородиновый ликёр или гранатовый сироп), оседая на дно стакана сквозь смесь сока и текилы, создают градацию цветов, напоминающую рассвет[6].

Популярность коктейлей «Текила-санрайз» и «Маргарита» в 70-х и 80-х привела к увеличению потребления текилы в несколько раз[7].

Рецепт и ингредиенты

Состав по рецепту IBA[2]:

Приготовление

Влить текилу и апельсиновый сок в стакан «хайбол» поверх льда. Добавить гренадин, который опускается вниз. Не размешивать. Добавить украшения (долька апельсина или апельсин и коктейльная вишня) и подать на стол.[2][3][8]

Существует вариация классического рецепта, называемая «Заходящее солнце» или «Текила сансет» (англ. sunset — «закат»), в которой, для придания коктейлю тёмного цвета, используется черничный бренди[9].

В популярной культуре

См. также

Примечания

  1. Сайт Барменской ассоциации России (недоступная ссылка). Коктейль Восходящее солнце — Текила-санрайз. barclass.ru. Дата обращения: 25 апреля 2017. Архивировано 9 апреля 2017 года.
  2. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Tequila Sunrise. iba-world.com. Дата обращения: 25 апреля 2017.
  3. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Технология приготовления коктейлей и напитков. — Профессиональное образование. М.: Академия, 2005. — С. 157-158.
  4. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 8 апреля 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
  5. The Wright Bar at the Arizona Biltmore (англ.)
  6. LolBar — Текила Санрайз
  7. Anthony Dias Blue. Tequila Today and Tommorrow // The Complete Book of Spirits. — 2004. — С. 118.
  8. Фёдор Евсевский. Библия бармена. — 2-е издание. М.: Евробукс, 2008. — С. 201.
  9. Текила Санрайз — не только восход, но и закат Архивная копия от 14 апреля 2011 на Wayback Machine

Ссылки

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.