Бульвардье

«Бульвардье́» (фр. Boulevardier) — алкогольный коктейль на основе бурбона, сладкого вермута и Кампари[1]. Его создание приписывают Эрскину Гвинну, писателю американского происхождения, который основал в Париже ежемесячный журнал под названием «Boulevardier», который выходил с 1927 по 1932 год[1][2][3]. По другой версии — коктейль был создан не самим Гвинном, но для него[4]. Впервые описан в книге «Barfies and Cocktails» Гарри Макэлона — владельца Harry’s New York Bar в Париже[5].

Бульвардье

Коктейль «Бульвардье»
Происхождение и тип коктейля
Тип алкогольный коктейль
Автор Эрскин Гвинн
Год создания 1927
Приготовление и подача
Состав
Принадлежности для приготовления олд фешен
Внешний вид
Украшения долька апельсина
 Медиафайлы на Викискладе

Состав

«Бульвардье» похож на коктейль «Негрони», в нём есть два из трех его ингредиентов. Он отличается от «Негрони» использованием бурбона или ржаного виски в качестве основного компонента вместо джина. Рецепты варьируются пропорциями его компонентов. В первоначальном рецепте компоненты содержались в равной пропорции, сейчас существует разнообразие рецептов — некоторые требуют 1,5 части, а не 1 часть виски, или даже двойную часть бурбона на одну часть вермута и одну часть Кампари[5][6][7][8].

По одному из разновидностей рецепта бокал олд-фешн наполняют льдом, заливают бурбон, вермут и Кампари после чего коктейль аккуратно перемешивают[9]. По другому рецепту — те же компоненты смешивают, а затем процеживают в коктейльный бокал[5].

Стандартным дополнением к напитку выступает цедра апельсина.

См. также

Коктейль Old pal — вариант Бульвардье на основе ржаного виски, вместо бурбона, и с использованием сухого вермута.

Примечания
  1. The Boulevardier Is Back on the Menu, The New York Times (28 January 2014).
  2. Events of the Week Stir French Pride, New York Times (20 February 1927).
  3. Erskine Gwynne, 49, Wrote Book on Paris, The New York Times (6 May 1948).
  4. Владимир Журавлёв. Тропой американских виски и коктейлей // Simple Wine News. — 2021. — Февраль. — С. 48.
  5. Алекс Дей, Ник Фошальд, Дэвид Каплан. «Бульвардье» (Boulevardier) // Код коктейля. Основы, формулы, эволюция. — Москва: Эксмо, 2019. — С. 100. — 320 с. — ISBN 978-5-04-104605-7.
  6. Boulevardier Cocktail. Imbibe Magazine. Дата обращения: 19 апреля 2016.
  7. Cecchini, Toby. Case Study: The Boulevardier, The New York Times (2 February 2012).
  8. Boulevardier, The New York Times.
  9. Бульвардье. InShaker.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.