Порто-флип

По́рто-флип (англ. porto-flip) — алкогольный коктейль на основе портвейна и бренди, одна из современных разновидностей флипа. Классифицируется как лонг-дринк. Является единственным флипом, вошедшим в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (МАБ). В соответствии с категоризацией МАБ отнесён к группе «Незабываемые» (англ. Unforgettables)[1].

Порто-флип
Тип коктейль
Крепость 20—22 %
Цвет розовый
Сайт iba-world.com/iba-cockta…
 Медиафайлы на Викискладе

По нормам, утверждённым МАБ[2], для приготовления порции порто-флипа используются 45 мл красного портвейна, 15 мл бренди и 10 мл яичного желтка[3].

Портвейн, бренди и желток смешиваются в шейкере с большим количеством льда. Образовавшаяся смесь сцеживается. Основная масса получившегося напитка имеет тот или иной оттенок розового цвета и достаточно однородную консистенцию, на поверхности образуется тонкий слой неплотной светлой пенки[4].

Коктейль традиционно сервируется в коктейльном бокале, его поверхность посыпается тёртым мускатным орехом. Крепость напитка составляет обычно около 20—22 градусов. Подаётся порто-флип, как правило, в качестве дижестива[3][4].

Примечания
  1. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Незабываемые коктейли. iba-world.com. Дата обращения: 21 марта 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
  2. IBA Official Cocktails (англ.). IBA. — Список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов на её официальном сайте. Дата обращения: 21 августа 2014.
  3. Porto Flip (англ.). IBA. — Порто-флип на официальном сайте Международной ассоциации барменов. Дата обращения: 21 августа 2014 года.
  4. Flips, flip drink recipes (англ.). Дата обращения: 21 августа 2014 года.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.