Рамоз Физ

«Рамоз Физ» (англ. Ramos Fizz) также известен под названиями «Рамоз джин-физ»[1] (англ. Ramos Gin Fizz) и «Нью-Орлеанский джин-физ»[2] (англ. New Orleans fizz) — алкогольный коктейль, смешиваемый из джина, соков лимона и лайма, сахарного сиропа, сливок, яичного белка и газированной воды с добавлением апельсиновой воды и экстракта ванили[3]. Классифицируется как лонг дринк (англ. Long Drink)[3]. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)[4][5].

Рамоз Физ

«Рамоз джин-физз» в ньюорлеанском баре
Тип коктейль
Происхождение Новый Орлеан, США
Год 1888
Сайт iba-world.com/iba-cockta…

История

Напиток создал в 1888 году бармен из Нового Орлеана Генри Рамоз (англ. Henry C. Ramos), по имени которого коктейлю дано название. Позднее его привёз в Нью-Йорк губернатор Луизианы и сенатор США Хьюи Лонг, большой любитель этого напитка[6].

Рецепт и вариации

В официальном рецепте Международной ассоциации барменов используются 45 мл джина, 15 мл сока лайма, 15 мл лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, 60 мл сливок, 10 мл яичного белка, 3 капли апельсиновой воды, 2 капли экстракта ванили и газированная вода. Ингредиенты, за исключением газированной воды, смешиваются в стакане в течение 2 минут, затем встряхиваются в шейкере со льдом и сцеживаются в хайбол. На последнем этапе добавляется газированная вода. В качестве гарнира можно использовать дольку цитруса или завиток цедры[3][7].

В различных вариациях коктейля сливки могут заменяться молоком, изменяется объём каждого ингредиента (в том числе исключаться ваниль), использоваться разные сорта джина[6][8].

Примечания
  1. Галаганов А. (недоступная ссылка). Auchentoshan. Конкурс барменов. Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано 6 января 2017 года.
  2. Нью-Орлеанский джин-физ — Коктейли рецепты, приготовление напитков, безалкогольные и алкогольные коктейли, горячие напитки, Махито, Б52 (недоступная ссылка). vinoroom.ru. Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано 12 августа 2017 года.
  3. Рамоз Физ — Ramos Fizz (недоступная ссылка). www.barclass.ru. Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано 31 декабря 2016 года.
  4. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Незабываемые коктейли. iba-world.com. Дата обращения: 21 марта 2017 года. Архивировано 9 марта 2017 года.
  5. Официальные коктейли IBA (недоступная ссылка). www.barclass.ru. Дата обращения: 4 января 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
  6. Ramos Gin Fizz. www.neworleansonline.com. Дата обращения: 5 января 2017.
  7. justonedesign.eu. RAMOS GIN FIZZ | International Bartenders Association. iba-world.com. Дата обращения: 5 января 2017.
  8. New Orleans Gin Fizz Cocktail Recipe. www.diffordsguide.com. Дата обращения: 5 января 2017.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.