Белый русский
«Белый русский» — коктейль из группы коктейлей со сливками, на основе водки и кофейного ликера.
Любимый напиток Джеффри Лебовски из фильма «Большой Лебовски». После выхода фильма коктейль набрал популярность, перестав считаться «женским» коктейлем[1].
История
Первое упоминание в печати о данном напитке встречается в газете Oakland Tribune за 21 ноября 1965 года. Тогда же вошёл в сборник IBA со следующим рецептом: «5/10 нейтральной водки и 5/10 кофейного ликера налить в наполненный льдом олд фешен, дополнить чайной ложкой взбитых сливок и не размешивать». В 1993 году в сборнике рецепт стал таким: «5/10 водки, 3/10 кофейный ликер и 2/10 взбитых сливок»[2].
Согласно современному рецепту IBA, сливки добавлять свежие, а не взбитые, после чего аккуратно перемешать.[3]
Вариации
На основе коктейля был создан ряд коктейлей[4], отличающихся основными ингредиентами:
- «Белый кубинец» (White Cuban) — вместо водки используется ром;
- «Белый мусор» (White Trash) — вместо водки используется виски;
- «Голубой русский» (Gay Russian) — вместо ликёра Калуа используется вишнёвый ликёр;
- «Грязный русский» (Dirty Russian) — сливки заменяются шоколадным молоком;
Приготовление
Наиболее распространенные разновидности имеют определённое количество водки или кофейного ликера или смешение кофейных ликеров. Также распространено встряхивание сливок, чтобы они загустели, прежде чем залить их напитком. Иногда напиток готовят на плите с горячим кофе в качестве теплого угощения в холодные дни. И наоборот, для замораживания используют ванильное мороженое, а не сливки[5][6].
В культуре
- Любимый напиток Джеффри «Чувака» Лебовски из фильма «Большой Лебовски».
- Любимый напиток Мориса Мосса в британском сериале «Компьютерщики».
- Любимый напиток Лоуренса Мэддокса в фильме «Как потерять друзей и заставить всех тебя ненавидеть».
- Любимый напиток Кейт в фильме «Безумный тридцатник»
- В фильме «Женщина-Кошка» главная героиня заказывает этот коктейль в баре, при этом поочерёдно отменяя все ингредиенты кроме сливок
См. также
Примечания
- New York Times: White Russians Arise, This Time at a Bowling Alley
- Рецепт коктейля Белый русский
- Сайт IBA. Black Russian
- Коктейли на основе «Белого русского» (недоступная ссылка). Дата обращения: 30 мая 2010. Архивировано 3 августа 2010 года.
- Cooking Stiletto. Nostalgic Frozen Kahlúa White Russian Cocktail & Holiday Entertaining Tips (англ.). Cooking in Stilettos (12 июня 2018). Дата обращения: 29 августа 2020.
- Frozen White Russians! | Anne Taintor. annetaintor.com. Дата обращения: 29 августа 2020.
Ссылки
- White Russian (англ.)