Торронтес

Все три аргентинских сорта торронтес принадлежат к общей группе сортов криола  — естественных внутривидовых гибридов виноградных лоз, завезенных на континент европейскими колонистами. Точное происхождение сортов не известно, предположительно все они являются результатом отбора сеянцев естественного переопыления родительских сортов при совместном выращивании. О происхождении долгие годы велись многочисленные споры, но точку в них поставило ДНК-исследование, проведенное в 2003 году[2] которое показало, что торронтес риохано, торронтес санхуанино и еще один сорт, торонтель, также известный как москатель амарилло, появились в результате скрещивания двух сортов — муската александрийского и красного сорта родом с Канарских островов, который можно встретить под названиями криолья чика, мисьон или паис. А торронтес мендосино, вероятно, появился в результате соединения муската александрийского и другого, пока не установленного сорта винограда. Виноградари отобрали и размножили эти сорт, поскольку они хорошо переносили засушливый климат и хорошо плодоносили в Южной Америке.

По данным на декабрь 2020 года[3], площадь посадок торронтеса составляет 9850 Га., или 27,48% всех виноградников Аргентины. Из этого числа 7658 га приходится на торронтес риохано, 1627 на торронтес санхуанино, и 563 на торронтес мендосино. 92% торронтеса выращивается в четырех регионах — Мендосе, Сан-Хуане, Ла-Риохе и Сальте. Площадь виноградников торронтеса на протяжении последних лет увеличивается. Отчасти это связано с общим ростом экспорта, отчасти с ростом популярности аргентинских вин в Соединенных Штатах, Великобритании и других странах, частично — с развитием технологий, которые позволили больше узнать о специфике разновидностей и улучшить способы их выращивания.

Одним из лучших регионов для вин из торронтеса, где вина из этого сорта получают высокие оценки винных критиков, является Сальта[4]. Один из ключевых факторов, делающих его удачным для производства белых вин — экстремальная высота вплоть до 1700 метров над уровнем моря. Растущий здесь виноград получает высокое количество ультрафиолета, который помогает ему достичь небывалой ароматики. При этом высокая разница между дневными и ночными температурами позволяют винограду сохранить высокий уровень кислотности.

Название «Торронтес» аргентинские виноделы стали использовать лишь в середине XIX века. Самое первое упоминание, которое только можно найти, используется в 1867 Дамианом Худсоном[5]. Вино, изготовленное из Торронтеса обладает умеренной или слегка повышенной кислотностью.

Вино, из данного винограда часто побеждает в категории "Ароматное сухое вино" [6]

Вина из торронтеса не очень хорошо переносят длительное хранение, и по мнению экспертов его лучше употреблять в год выпуска. (Т.е. не подвергать длительному хранению.) [7]

В Испании, особенно в провинциях Галисия и Риоха, можно встретить посадки сортов под названием torrontés и turruntés, но ничего общего между испанскими и аргентинскими сортами с этим названием нет. Согласно цифрам статистики за 2000, 2010 и 2016 год площади посадок сортов с этими названиями и без того не значительные, к настоящему времени (2020) можно считать отсутствующими, сорта остаются в единичных посадках в личных виноградниках деревенских жителей и в промышленном виноделии не используются[8].

Торронтес можно встретить и за пределами Аргентины. Например, его выращивают в известном винном местечке Самайпата в Боливии, а также в Чили. Неизвестно, сколько и какой именно вид торронтеса растет в этой стране, по разным предположениям, это может быть, в основном, испанский вариант, либо торронтес санхуанино. Винный эксперт Оз Кларк[7] полагает, что большинство посадок торронтеса в Чили — это торронтес риохано, и виноград в основном, используется для производства чилийского бренди марки Pisco. Ким Андерсон, напротив, полагает, что чилийский торронтес является вариантом торронтес санхуанино и приводит цифру в 1771 га посадок в 2016 году[8].