Анчелотта

Анчелотта (итал. Ancellotta, синонимы Ancelotta di Massenzatico, Ancelotti, Balsamina Nera, Lancelotta, Rossissimo, Uino, Uvino) — красный сорт технического (винодельческого) винограда, произрастающий преимущественно в Эмилии-Романьи, а также в некоторых других регионах севера Италии и юга Швейцарии.

Анчелотта
итал. Ancellotta
Цвет чёрный
Происхождение
VIVC 447

Происхождение и ареал

Сорт анчелотта возник на севере Италии. Вероятнее всего, он относится к семейству ламбруско. Культивируется с времён античности благодаря высокой устойчивости к низким температурам северной Италии с её умеренно континентальным климатом.

В 1998 году анчелотта занимала около 4 700 га. В основном культивируется в Италии, немного в Швейцарии, а также в Бразилии.

В 2000-х годах виноград этого сорта стал культивироваться в России, на Таманском полуострове (Краснодарский край)[1].

Применение

В полусладких и сладких сортах вина Ламбруско (итал. Lambrusco Reggiano) (которое изготавливается из сортов винограда ламбруско: Maestri, Marani, Montericco, и Salamino), допускается использование до 10—15 % анчелотты; сорт применяется для придания вину сладости (сладкое Ламбруско популярно в США), смягчения вкуса и придания цвета.

Примечания
  1. Вино "Анчелотта". Кубань-вино. Дата обращения: 28 февраля 2022.

Ссылки
  • Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. edition 2000 (ISBN 2-0123-6331-8)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.