Боливийская кухня

Almuerzo — самая важная еда боливийского дня, настолько, что повседневная жизнь имеет тенденцию вращаться вокруг нее. Длинные обеды традиционны по всей стране, поэтому предприятия и магазины часто закрываются между 12 и 15 часами, чтобы у рабочих было время вернуться домой на обед. Типичный боливийский обед состоял из нескольких блюд, включая суп, основное блюдо из мяса, риса и картофеля, затем десерт и кофе[1] Обед вкушается в неспешном темпе и традиционно сопровождается дремотой, часто называемой «сиестой».

Боливийцы соблюдают послеобеденный чайный перерыв, подобный тому, что соблюдают англичане. Обычно чайные паузы происходят между 16 и 17 часами в salones de té (чайных комнатах). Эти чайные комнаты обычно работают при пекарнях, чтобы чаем и выпечкой можно было бы наслаждаться одновременно.[2] Черный чай, как правило, пьют вместе с печеньем, таким как печенье «Мария» или более традиционными Умита. Часто боливийцы пьют настой из листьев коки или мате вместо более привычного чёрного чая.

Ужин — более легкий, более неофициальный, чем обед, который обычно устраивается в 8 вечера или позже.