Боксти

Боксти (ирл. bacstaí или arán bocht tí, англ. boxty) — традиционные ирландские картофельные блинчики. Боксти особенно популярны в северных графствах Ирландии, таких как Каван и Донегол. В Ирландии есть множество рецептов приготовления этого блюда, однако основные ингредиенты — натёртый сырой картофель, картофельное пюре, мука, сода и пахта неизменны по всей стране.

Боксти
ирл. Bacstaí, англ. Boxty
Входит в национальные кухни
Ирландская кухня
Страна происхождения Ирландия
Компоненты
Основные
Возможные

Этимология

Вероятно, термин имеет ирландское происхождение, возможно от ирландского arán bocht tí, что означает «домашний хлеб для бедняков» [1] или bácús, что означает «пекарня».

Традиции

Существует два основных вида этого блюда. Первый называется «боксти в кастрюле» и подаётся обычно на завтрак. Блюдо похоже на большой блин или пиццу. Второй вид этого блюда — «боксти на сковороде» — это скорее оладьи, которые подаются с жареными сосисками, готовится это блюдо обычно на Хэллоуин.

Боксти также подаётся на День святой Бригиты с другими традиционными блюдами, такими как овсяный хлеб в форме креста и «бэннок невесты» – плоский «быстрый» хлеб на основе разрыхлителя [2].

Старая ирландская поговорка гласит: «Boxty on the griddle; boxty on the pan. If you can't make boxty, you'll never get a man!» («Боксти на сковороде; боксти на противне. Если вы не можете сделать боксти, вы никогда не заполучите мужчину!»).

Примечания
  1. Ayto, John. The diner's dictionary : word origins of food & drink. — 2nd. — Oxford : Oxford University ECB press, 2012. — P. 42. — ISBN 9780199640249.
  2. Clarkson, Janet. Food History Almanac: Over 1,300 Years of World Culinary History, Culture, and Social Influence.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.