Число Онезорге

Число Онезорге (Oh) — критерий подобия в гидродинамике, аналогичный числу Лапласа, и равный отношению вязкостных сил к силам поверхностного натяжения и инерции. Его можно выразить как:

${\displaystyle \operatorname {Oh} \,={\frac {\eta }{\sqrt {\sigma \,\rho \,L}}}\,={\frac {1}{\sqrt {\operatorname {La} }}}}$,

где

• ${\displaystyle \sigma }$ — коэффициент поверхностного натяжения;
• ${\displaystyle \eta }$ — динамическая вязкость;
• ${\displaystyle L}$ — характеристическая длина;
• ${\displaystyle \operatorname {La} }$ — число Лапласа.

Число Онезорге используется в процессах сушки распылением, где жидкость образует капли, которые попадают в очень горячее пространство. Контроль над размером капель и скоростью сушки очень важен, чтобы получить продукт, который уже не влажный, но ещё не повреждён от долгого воздействия высокой температуры.