Апельсин

Апельси́н (лат. Cītrus × sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые, а также плод этого дерева.

Апельсин

Плодоносящее дерево.
Испания
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Подсемейство:
Триба:
Померанцевые
Подтриба:
Вид:
Апельсин
Международное научное название
Citrus × sinensis (L.) Osbeck
Ареал

Систематика
в Викивидах

Изображения
на Викискладе
ITIS  825213 и 28889
NCBI  2711
EOL  582206
GRIN  t:10782
IPNI  772052-1
TPL  tro-50149358

Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира[2].

Существует предположение о происхождении как гибрида мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[3].

Растение культивировалось в Китае ещё за 2,5 тысячи лет до н. э. Самое раннее упоминание об апельсине содержится в китайском источнике от 314 года до н. э[4]. В Европу было привезено португальскими мореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями (от фр. orange — «апельсин»). Апельсиновые деревья растут по всему побережью Средиземного моря (а также в Центральной Америке)[5].

Этимология

Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка; нидерл. appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как и нем. Apfelsine, есть калька с фр. pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название вытеснено словом orange)[6].

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги Histoire et culture des orangers, 1872

Довольно высокое дерево, относится к трибе Цитрусовые (Citreae) подсемейства Померанцевые (Aurantioideae) семейства Рутовые (Rutaceae)[7]. Цельные многолетние листья апельсина соединяются со своими крылатыми черешками посредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветки сидят по шесть, кистями и состоят из пятираздельного малораскрывающегося околоцветника с толстыми долями, множества тычинок и одиночной свободной, или «верхней», завязью (известные как «fleurs d’orange»).

Формула цветка: [8].

Плод — многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы плодолистиков). Плод такого устройства, который происходит из верхней завязи и характерен также и для других представителей рода Цитрус (лимон, померанец и др.), называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидность ягодообразного плода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим[9].

Наружный слой гесперидия апельсина, называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов флаведо (от лат. flavus — жёлтый), содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих эфирное масло. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называется альбедо (от лат. albus — белый); у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемых пупочных апельсинов обладают интересной аномалией гесперидия: гинецей у них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода[10].

По вкусовым качествам более всего ценятся тонкокожие, сочные, крупные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.

Отдельные деревья имеют большую — как у дуба — крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов[5].

Слева направо: листья на побеге; цветок; незрелые плоды; семена

Значение и применение

Благодаря наличию в апельсинах комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы. Сок апельсина — противоцинготное средство.

Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло.

Сок апельсина широко используется в качестве напитка в ресторанах и кафе.

Апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 штук, завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу.

Экономическое значение

Апельсины

Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), и таких стран как Бразилии, Мексики, Пакистана, Китая, Индии, Италии, Ирана, Египта, Турции. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.

По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов удвоилось, увеличившись на 99,8 %.

Мировое производство

апельсинов по годам

196518 724
197024 868
197532 204
198040 014
198540 875
199049 705
199558 496
200063 793
200562 832
200665 910
200765 502
200869 497
200967 594
201069 508
Toп 20 производителей апельсинов

в 2009 и 2014 годах (тысяч тонн)[11]

Бразилия16320 (2014 год)
Китай6900 (2014 год)
США6097 (2014 год)
Индия5201 (2009 год)
Мексика4300 (2014 год)
Иран2713 (2009 год)
Египет2630 (2014 год)
Испания2617 (2009 год)
Италия2359 (2009 год)
Индонезия2102 (2009 год)
Турция1689 (2009 год)
ЮАР1600 (2014 год)
Пакистан1492 (2009 год)
Аргентина900 (2014 год)
Марокко750 (2014 год)
Греция800 (2009 год)
Сирия689 (2009 год)
Вьетнам675 (2014 год)
Алжир626 (2009 год)
Гана528 (2009 год)
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

Состав плода

Необработанные плоды
(Питательная ценность в 100g)

Вода : 86,75 г Неорганические вещества: 0,44 г Пищевые волокна: 2,4 г Энергетическая ценность: 47 ккал
Моносахариды: 11,75 г В том числе — Углеводы: 9,35 г Белки: 0,94 г Жиры: 0,12 г
Микроэлементы
Калий: 181 мг Фосфор: 14 мг Кальций: 40 мг Магний: 10 мг
Натрий: 0 мг Железо: 100 мкг Медь: 45 мкг Цинк: 70 мкг
Витамины
Витамин С: 53,2 мг Витамин B₁: 87 мкг Витамин B₂: 40 мкг Витамин B₃: 282 мкг
Витамин B₅: 250 мкг Витамин B₆: 60 мкг Витамин B₉: 0 мкг Витамин B₁₂: 0 мкг
Витамин А: 225 МЕ Ретинол: 0 мкг Витамин E: 0,18 мкг Витамин K: 0 мкг
Жирные кислоты
Насыщенные: 15 мг Моно-ненасыщенные: 23 мг Поли-ненасыщенные: 25 мг Холестерин: 0 мг

Некоторые сорта

Плоды кровавого апельсина

Прочие сведения

  • В Аргентине для транспортировки фруктов (в основном апельсинов) был разработан самолёт FMA I.Ae. 38 Naranjero. Название транспортника (исп. Naranjero) переводится как «Апельсиновый» или «Торговец апельсинами»[14].
  • Памятник апельсину, созданный скульптором Александром Токаревым, был открыт в Одессе 2 сентября 2004 года в честь 210-летия города. Согласно легенде, когда-то именно апельсины спасли Одессу от упадка[15]. Павел I не любил начинания Екатерины II[16], по этой причине финансирование строительства одесского порта было прекращено[17][18][19]. Узнав о любви императора к апельсинам[15], жители Одессы отправили ему в феврале в качестве презента 3000 греческих апельсинов[20][21][22], которые в то время в России были диковинным товаром[15]. Благодаря этому[15] через несколько месяцев Одесса получила 250 000 рублей «заимообразно» на строительство порта[23][24][25]. Скульптура диаметром около 12 м представляет собой бронзовый апельсин, установленный на постаменте. Внутри него вместо одной из долек установлена статуя Павла I[15] и тройка лошадей, впряжённых в апельсин.

См. также

Примечания

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 22. — 584 с.
  3. Nicolosi, E. et al. Citrus phylogeny and genetic origin of important species as investigated by molecular markers // Theoretical and Applied Genetics. — 2000. № 100 (8). — P. 1155—1166. doi:10.1007/s001220051419. Архивировано 13 декабря 2013 года..
  4. Xu, Q; Chen, LL; Ruan, X; Chen, D; Zhu, A; Chen, C; Bertrand, D; Jiao, WB; Hao, BH; Lyon, MP; Chen, J; Gao, S; Xing, F; Lan, H; Chang, JW; Ge, X; Lei, Y; Hu, Q; Miao, Y; Wang, L; Xiao, S; Biswas, MK; Zeng, W; Guo, F; Cao, H; Yang, X; Xu, XW; Cheng, YJ; Xu, J; Liu, JH; Luo, OJ; Tang, Z; Guo, WW; Kuang, H; Zhang, HY; Roose, ML; Nagarajan, N; Deng, XX; Ruan, Y (Jan 2013). “The draft genome of sweet orange (Citrus sinensis)”. Nature Genetics. 45 (1): 59—66. DOI:10.1038/ng.2472. PMID 23179022.
  5. Ивченко, С. И. Загадки цинхоны. М.: Молодая гвардия, 1965. — С. 127—128. — 208 с.
  6. Цыганенко, Г. П. Этимологический словарь русского языка. — 2-е изд. — Киев: Радянська школа, 1989. — С. 18. — 511 с. — ISBN 5-330-00735-6.
  7. Grant, M., Blackmore, S., Morton, C. Pollen morphology of the subfamily Aurantioideae (Rutaceae) // Grana. — 2000. № 39 (1). — P. 8—20. doi:10.1080/00173130150503768.
  8. Барабанов, Е. И. Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. М.: Издат. центр «Академия», 2006. — С. 300. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4.
  9. Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 238—239.
  10. Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 239.
  11. Производство апельсин (недоступная ссылка). Дата обращения: 5 октября 2016. Архивировано 5 октября 2016 года.
  12. Spiegel-Roy P. On the chimeral nature of the Shamouti orange // Euphytica. — 1979. Т. 28, № 2. С. 361—365.
  13. Кунах В. А.  Геномная изменчивость соматических клеток растений // Биополимеры и клетка. — 1995. Т. 11, № 6.
  14. I.A. 38 Hörten — Crónicas y testimonios Архивная копия от 23 ноября 2012 на Wayback Machine (исп.)
  15. Началось строительство памятника апельсину, спасшему одессу (недоступная ссылка). Новости Одессы. ИА Репортер (12.08.2004). Дата обращения: 21 ноября 2021. Архивировано 28 марта 2014 года.
  16. Соловьёв В.М. Павел I (1754—1801) // История и культура России: Справочно-информационное пособие: в 6 ч. — Ч. 4. М., Берлин: Директ-Медиа, 2016. — С. 3—4. — ISBN 978-5-4475-8404-7.
  17. Скальковскій А. Первое тридцатилѣтіе исторіи города Одессы 1793—1823: Сочиненіе одесскаго жителя : [рус. дореф.]. Одесса : Гор. тип., 1837. — С. 57, 59, 79.
  18. Надлеръ В.К. Одесса въ первыя эпохи ея существованія : [рус. дореф.]. Одесса : Тип. В.В. Кирхнера, 1893. — С. 34—37.
  19. Смольяниновъ К.. Исторія Одессы // Записки Одесскаго Общества Исторіи и Древностей : [рус. дореф.]. Одесса : Гор. тип., 1853. — Т. 3. — С. 338—432. — С. 362.
  20. Скальковский, 1837, с. 84—87.
  21. Надлер, 1893, с. 37—39.
  22. Смольянинов, 1853, с. 373—374.
  23. Скальковский, 1837, с. 88—90.
  24. Надлер, 1893, с. 39—40.
  25. Смольянинов, 1853, с. 375.

Литература

Ссылки

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.