Ложечница арктическая
Ло́жечница аркти́ческая, или Ло́жечная трава́ аркти́ческая (лат. Cochleária árctica) — вид растений рода Ложечница (Cochlearia) семейства Капустные (Brassicaceae).
| Ложечница арктическая | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Род: Вид: Ложечница арктическая |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Cochlearia arctica Schlecht. | ||||||||||
| ||||||||||
Встречается на побережье Северного Ледовитого океана, на песчаных местах и склонах в Арктике и на Камчатке.
Надземная часть содержит до цветения 0,3—1,17 % эфирного масла (на сухую массу). Масло имеет острый (горчичный) запах и содержит 87—98 % бутил-горчичного масла, небольшое количество лимонена, рафанола.
Свежую зелень используют как пряно-вкусовую приправу к кушаньям.
Ботаническое описание
Двулетнее растение 7—40 см высотой с многочисленными побегами до 20 см длиной.
Прикорневые листья черешковые, лопатчатые, продолговато-овальные или овальные, пластинка с округлым или даже почковидным основанием или постепенно суженная в черешок. Стеблевые листья продолговатые или овальные, сидячие или суженные в короткий черешок, цельнокрайние или зубчатые, самые верхние стеблеобъемлющие, с сердцевидным основанием.
Лепестки белые, 3,4—4 мм длиной. Цветоносы при плодах 0,3—0,8 см длиной. Цветение в июне — июле.
Плод — эллиптический стручок, 5—7 мм длиной, с коричневыми семенами. Размножается семенами.
В первый год образуется розетка, на второй год растение может обильно цвести и плодоносить; весь цикл развития от весеннего отрастания до обсеменения укладывается в 2,5 месяца[2].
Хозяйственное значение и применение
Ложечница арктическая известна в Арктике своими противоцинготными свойствами[3], хотя содержание аскорбиновой кислоты в ней невысоко[2].
Свежая трава по вкусу напоминает кресс-салат (Lepidium sativum)[3]. Надземные части растения едят свежими в виде салата, солят на зиму. Благодаря присутствию эфирного масла зелень имеет приятный вкус и запах, её используют и как пряную приправу к разным блюдам. Особенно ценится это растение в Скандинавии. Раньше солёную ложечницу брали бочками на корабли, отправлявшиеся в дальние плавания, чтобы предупредить цингу у моряков[2].
В гомеопатии и народной медицине ложечницу применяют при ожирении, расстройстве пищеварения, дерматитах. В надземной части до 0,3 % алкалоидов, один из которых снижает кровяное давление[2].
Поедается крупно рогатым скотом и овцами[3].
Таксономия
Вид Ложечница арктическая входит в род Ложечница (Cochlearia) семейства Капустные (Brassicaceae) порядка Капустоцветные (Brassicales).
| ещё 14 семейств (согласно Системе APG II) | ещё около 30 видов | ||||||||||||
| порядок Капустоцветные | род Ложечница | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Капустные | вид Ложечница арктическая | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё примерно 330 родов | ||||||||||||
Примечания
- Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 148—149. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- Ларин, Ларина, 1951, с. 461.
Литература
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Ларин И. В., Ларина В. К. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 462. — 948 с. — 10 000 экз.