Лук-шалот

Лук-шалот
Лук-шалот
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Однодольные[1] Порядок: Спаржецветные Семейство: Амариллисовые Подсемейство: Луковые Триба: Луковые (Allieae Dumort., 1827) Род: Лук Вид: Лук-шалот
Международное научное название
	Allium ascalonicum L., 1756
Синонимы
	Allium carneum Willd.; Allium fissile Gray; Allium hierochuntinum Boiss.; Cepa ascalonica (L.) Garsault nom. inval.; Porrum ascalonicum (L.) Rchb.;
ITIS	506481
NCBI	1476995
EOL	1084258
GRIN	t:2221
IPNI	527632-1
TPL	kew-295055

Лук-шалот, или лук аскалонский (лат. Allium ascalonicum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

Лук-шалот — травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка.

В пищу употребляют и молодые листья (тонкие, округлые), которые срезают несколько раз за вегетацию. Окрас от светлого до тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом[2]. Также съедобны маленькие луковички своеобразного вкуса.

Разновидности, согласно словарю Брокгауза и Ефрона:

датский,
русский или джерсейский (дает семена),
картофельный.

Происхождение — Малая Азия, о чём упоминается в летописях.[3] Распространён в Западной Европе, Закавказье, Молдавии, на Северном Кавказе, Украине.

Использование

Лук-шалот

Существует множество сортов многолетнего лука-шалота. Они отличаются цветом сухих и сочных слоев, морозостойкостью, вкусом и некоторыми другими характеристиками. Их делят на группы по срокам созревания. У ранних сортов перо готово к сбору уже через 18-22 дня после появления первых всходов. Луковичный урожай собирают 65-70 дней после посадки.[4]

В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2021 году, включено 65 сортов лука-шалот, из них 2 новых и 18 охраняемых.[5]

Размножение

Размножается семенами и луковицами. Сеять (сажать) лук-шалот можно как осенью, так и весной. Созревание через 2-3 недели[6].

Примечания

Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
Лук шалот: выращивание и уход, отличия от репчатого, сорта шалота, правила посадки (неопр.). seloveselo.ru. Дата обращения: 21 августа 2019.
Лук шалот (рус.). Дата обращения: 14 ноября 2018.
Лук-шалот
Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год
ВИДЕО Интересное о луке шалоте. Свой лук гораздо лучше покупного

Литература

Шарлот // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ссылки

Описание растения (сайт Министерства сельского хозяйства США) (англ.)
Множество бесплатных фотографий вариантов Allium (сайт Министерства сельского хозяйства США) (англ.)
В. И. Машанов, А. А. Покровский — Пряно-ароматические растения

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».

[2] Лук шалот: выращивание и уход, отличия от репчатого, сорта шалота, правила посадки (неопр.). seloveselo.ru. Дата обращения: 21 августа 2019.

[3] Лук шалот (рус.). Дата обращения: 14 ноября 2018.

[4] Лук-шалот

[5] Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год

[6] ВИДЕО Интересное о луке шалоте. Свой лук гораздо лучше покупного