Патиссон

Патиссо́н (от фр. pâtisson), или Таре́льчатая ты́ква[1] — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo). Культивируется по всему миру, в диком виде растение неизвестно.

Не следует путать с Паттисон.
Патиссон
Патиссон, цветущее растение
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Тыквоцветные
Семейство: Тыквенные
Род: Тыква
Вид: Тыква обыкновенная,
разновидность Патиссон
Латинское название
См. раздел Название

Патиссонами также называют съедобные плоды этого растения. Их варят и жарят, маринуют и солят. Зрелые и перезрелые патиссоны непригодны для употребления в пищу[2].

Название

В отечественной литературе научным названием таксона обычно считают Cucurbita pepo var. patisson[1]. По другим данным, научное название таксона — Cucurbita pepo var. patisoniana[3].

На сайте GRIN правильным названием этого таксона считается Cucurbita pepo L. subsp. ovifera (L.) D.S.Decker var. ovifera (L.) Harz (1885); название же Cucurbita pepo var. patisson Filov (1969), nom. nud. включено в синонимику таксона. Также к синонимике таксона отнесены названия Cucurbita melopepo L., Cucurbita ovifera L.basionym и Cucurbita pepo var. melopepo (L.) Harz[4].

Русское название растения является заимствованием из французского языка; французское же слово pâtisson образовано от pâté (пирог), что связано с формой плода[5]. Молодые плоды патиссонов, так же как у огурцов и кабачков, называются «цыплята»[5].

История
Патиссон, плоды

В Европу патиссон завезён из Америки[6] и стал популярным во многих европейских странах в XVII веке. Позднее его стали выращивать в южных областях России. Два века спустя после появления в Европе патиссоны добрались даже до Сибири[7].

Биологическое описание

Патиссон — травянистое растение кустовой или полукустовой формы с крупными, относительно жёсткими листьями. Цветки одиночные, однополые, однодомные, жёлтой окраски. Плод — тыквина; форма и окраска плода, в зависимости от сорта, могут сильно различаться: форма бывает как колокольчатая, так и тарелочная; окраска — белая, жёлтая, зелёная, иногда с пятнами и полосами[1].

Агротехника

Данная культура требовательна к влаге и почве, достаточно теплолюбива. Размножение — семенами или рассадой; сажать растения следует на расстоянии 70—80 см друг от друга[1].

Вредители

Наиболее часто встречающимися на патиссонах вредителями являются:

  • Белокрылка
  • Медведка
  • Бахчевая тля
  • Паутинный клещ

Пищевая ценность
На 100 г продукта
Калорийность, ккал19,4
Белки, г0,6
Жиры, г0,1
Углеводы, г4,3

Мякоть молодых недозрелых патиссонов плотнее и вкуснее, чем у кабачков, напоминает вкус грибов. Она содержит сахара (2,2%), клетчатку (1,33%), минеральные (1,1%), и пектиновые (0,62%) вещества. Органические кислоты (0,05%) представлены преимущественно яблочной[8].

Примечания
  1. Патиссон — статья из Большой советской энциклопедии. 
  2. Л.И. Ничипорович. Домашнее консервирование. — Минск, 1995. — С. 44. — 656 с. — ISBN 985-433-003-6.
  3. Патиссон на сайте Садовник  (Дата обращения: 15 сентября 2009)
  4. Cucurbita pepo var. patisson (англ.): информация на сайте GRIN.  (Дата обращения: 15 сентября 2009)
  5. Современный словарь иностранных слов: Ок. 20000 слов. — 4-е изд., стер. — М.: Русский язык, 2001. — С. 449. — 742 с. — Доп. тираж 10 000 экз. — ISBN 5-200-02989-9. — УДК 811.161.1’373.45(038)
  6. Патиссоны.
  7. Патиссон: быстрый и вкусный, газета «Садовод».
  8. Л.И. Ничипорович. Домашнее консервирование. — Минск: ТОО "Харвест", 1995. — С. 43. — 656 с. — ISBN 985-433-003-6.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.