Сванская соль
Сванская соль (груз. სვანური მარილი [Svanuri marili]) или смесь из Сванетии — сухая смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке[1]. Разновидность приправленной соли.
Состав
Сванскую соль получают путём смешивания поваренной соли с измельченными пряностями в определённых пропорциях. Состав смесей может варьироваться.
Основной набор специй:
- поваренная соль
- пажитник голубой (уцхо-сунели)
- чеснок
- семена укропа
- семена кориандра
- жгучий красный перец
- дикий или горный тмин
- имеретинский шафран (запран, зафрана, квители квавили, бархатцы)
См. также
Примечания
Ссылки
- Svanuri marili (груз.)
- Svaneti Salt (англ.)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.