Ксилоза

Ксилоза — «древесный сахар», моносахарид из группы пентоз с эмпирической формулой C5H10O5, принадлежит к альдозам[1]. Удельное вращение водного раствора +18,8°. Не сбраживается обычными дрожжами. При восстановлении образует многоатомный спирт ксилит[2]. При окислении образует ксилоновую, а затем триоксиксилоглутаровую кислоту, используемую в аналитической химии и как заменитель лимонной кислоты в пищевой промышленности[3].

Ксилоза

Общие
Систематическое
наименование		 ​(2R,3S,4R)​-​2,3,4,5-​тетрагидроксипентаналь ​(D-​ксилоза)​,
​(2S,3R,4S)​-​2,3,4,5-​тетрагидроксипентаналь ​(L-​ксилоза)​
Традиционные названия ксилоза,ксилопентоза
Хим. формула C5H10O5
Физические свойства
Молярная масса 150,13 г/моль
Плотность 1,525 г/см³
Термические свойства
Температура
 • плавления 144—145 °C
Классификация
Рег. номер CAS 58-86-6
Рег. номер EINECS 247-395-8
ChEBI 18222
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
 Медиафайлы на Викискладе

Содержится в эмбрионах растений в качестве эргастического вещества. Входит в состав растительных слизей, гумми, является одним из мономеров полисахарида клеточных стенок — гемицеллюлозы ксилана. Образуется в растениях при декарбоксилировании глюкуроновой кислоты.

Получают путём кислотного гидролиза отрубей, соломы, древесины, хлопковой шелухи, кукурузных кочерыжек. На растворах ксилозы возможно выращивание дрожжеподобных организмов, используемых для получения ценного корма для скота[2].

Литература
  • Страйер, «Биохимия», 1984 г.

Примечания
  1. Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х т. — М.: Мир, 1985. — 386 с.
  2. Кретович В. Л. Биохимия растений. — М.: Высшая школа, 1986. — 503 с.
  3. Биохимический справочник. — Киев: Вища школа, 1979. — 304 с.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.