Шафран

Шафра́н (лат. Crocus) — род многолетних клубнелуковичных травянистых растений семейства Ирисовые, или Касатиковые (Iridaceae). В литературе по декоративному цветоводству встречается заимствованное латинское название кро́кус.

Шафран весенний.
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885
Запрос «Крокус» перенаправляется сюда; см. также другие значения.
Эта статья — о роде растений. О пряности см. Шафран (пряность).
Шафран

Шафран посевной.
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Подцарство:
Зелёные растения
Отдел:
Цветковые
Класс:
Однодольные[1]
Порядок:
Спаржецветные
Семейство:
Ирисовые
Подсемейство:
Шафрановые
Род:
Шафран
Международное научное название
Crocus L., 1753
Синонимы
Crociris Schur
Типовой вид
Дочерние таксоны

Систематика
в Викивидах
Изображения
на Викискладе
ITIS  43285
NCBI  58949
GRIN  g:3087
IPNI  20293-1

Ботаническое описание

Его клубнелуковицы достигают 3 см в диаметре, округлые или сплюснутые, одеты чешуями, дают пучок корневых мочек, строение и окраска которых варьируются у различных видов.

Стебель не развивается.

Листья прикорневые, линейные, охвачены снизу влагалищными чешуями, появляются во время или после цветения.

Цветки одиночные, иногда 2-3 из одной клубнелуковицы, окружены плёнчатыми чешуями. Околоцветник крупный, длинно воронковидный, отгиб венчика состоит из 6 долей, переходящих в длинную цилиндрическую трубочку. Тычинки прикреплены к зеву околоцветника, короче него; нити короткие; пыльники прямостоячие, линейные, обыкновенно длиннее нитей. Столбик нитевидный с тремя рыльцами.

Плоды — трёхгнёздные коробочки, семена мелкие, угловатые.

Период цветения — весна либо осень (у различных видов).

По окраске цветков виды делятся на две группы: жёлтоцветковые (окраска от жёлтой до оранжевой) и синецветковые (окраска от светло-сиреневой до тёмно-фиолетовой); встречаются и альбиносные формы — часто у синецветковых, реже у жёлтоцветковых.

Распространение и экология

Ареал включает Средиземноморье (включая Южную Европу и Северную Африку), Центральную Европу, Малую Азию, Ближний Восток и Центральную Азию вплоть до Западного Китая, встречаясь в различных биотопах — степях, лугах (в том числе высокогорных), лесах[3].

Требует открытого солнечного местоположения и проницаемой почвы.

Карта распространения 16 видов рода Crocus в Европе и Азии

Хозяйственное значение и применение
Основная статья: Шафран (пряность)

Шафран (крокус) используется в качестве декоративного растения, цветёт рано весной или поздно осенью.

Высушенные рыльца цветков шафрана посевного (Crocus sativus L.) с глубокой древности используются как пряность.

Рыльца шафранов посевного, прекрасного (Crocus speciosus M.Bieb.), Палласа (Crocus pallasii Goldb.) и алатавского (Crocus alatavicus Regel et Semen.) содержат жёлтое красящее вещество[4], которое используется в пищевой промышленности в качестве натурального жёлтого красителя для сыров, ликёров, сливочного масла и некоторых видов безалкогольных напитков. Известен в Греции с раннего Средневековья. Краситель добавлялся непосредственно в темперное связующее: порошкообразный краситель смешивали с яичным желтком и широко использовали для иллюстрирования рукописей. Из шафрана с белком делали также золотистый лак для придания поверхности олова золотого оттенка — имитации золотого листа.

Согласно некоторым исследованиям, шафран может предотвратить развитие некоторых форм рака[5] и депрессии[6].

Возможно, у шафранов есть свойства, позволяющие замедлять потерю зрения у пожилых людей. Данные свойства растения только начинают изучать[7].

Классификация

Таксономия

Род Шафран входит в подсемейство Crocoideae семейства Ирисовые (Iridaceae) порядка Спаржецветные (Asparagales).

  ещё 24 семейства (согласно Системе APG II)   ещё около 30 родов  
         
  порядок Спаржецветные     подсемейство Crocoideae    
              около 80-100 видов
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Ирисовые     род Шафран  
           
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)		   ещё 4 подсемейства
(согласно Системе APG II)		  
     

Виды
Основная статья: Виды рода Шафран

Классификация рода Шафран в течение последних двух столетий пересматривалась несколько раз. Первая классификация (A. Haworth 1809) была основана на опушённости венчиков цветков, однако этот признак оказался слишком вариабельным, что делало классификацию ненадёжной. В 1829 (J. Sabine) была предложена классификация на основании строения оболочки клубнелуковицы и наличия или отсутствия обёртки у основания стрелки. В 1886 английский ботаник Дж. Мау развил классификацию, разделив род Шафран на два подрода: Involucrati (с обёрткой у основания стрелки) и Nudiflori (без обёртки); виды далее разделяются по секциям в зависимости от особенностей оболочек клубнелуковицы[8].

Брайаном Мэтью предложена модифицированная схема классификации Мау: в этой классификации род Шафран делится на подроды Crocus и Crociris (единственный представитель — Crocus banaticus), подрод Crocus делится на секции Crocus и Nudiscapus, делящиеся, в свою очередь, на серии (series)[9]:

Crocus serotinus subsp. clusii
Crocus vernus subsp. vernus
Crocus vernus subsp. albiflorus
Крокус посевной (Crocus sativus)
Клубнелуковицы крокуса Зибера (Crocus sieberi)
Клубнелуковицы шафрана золотистого (Crocus chrysanthus)
Шафран Шарояна (Crocus scharojanii)

1 Подрод Crocus

A. Секция Crocus
Серия Crocus
Серия Kotschyani
Серия Longiflori
Серия Scardici
  • Crocus pelistericus Pulevic
  • Crocus scardicus Kos.
Серия Verni
Серия Versicolores
  • Crocus cambessedesii J.Gay
  • Crocus corsicus Vanucchi ex Maw — Крокус корсиканский
  • Crocus imperati Ten.
  • Crocus malyi Vis. — Крокус Маля
  • Crocus minimus DC. — Шафран наименьший
  • Crocus versicolor KerGawl.
B. Секция Nudiscapus
Серия Aleppici
  • Crocus aleppicus Baker
  • Crocus boulosii Greuter
  • Crocus veneris Tappein ex Poech
Серия Biflori
Серия Carpetani
  • Crocus carpetanus Boiss. & Reut.
  • Crocus nevadensis Amo.
Серия Flavi
Серия Intertexti
  • Crocus fleischeri Gay. — Крокус Флейшера
Серия Laevigatae
  • Crocus boryi J.Gay
  • Crocus laevigatus Bory & Chaub.
  • Crocus tournefortii Gay.
Серия Orientales
Серия Reticulati
Серия Speciosi

2 Подрод Crociris

Выращивание

Шафраны выращивают в открытом грунте и в горшках. Для выращивания в горшках рекомендуется земляная смесь, состоящая из 50 % компоста, 40 % крупного песка (до 5 мм в диаметре) или мелкого гравия, 10 % перлита и костной муки[10].

Сорта

Международным органом регистрации (ICRA) новых сортов является Royal General Bulb Growers' Association (KAVB). Сайт ассоциации включает базу данных по зарегистрированным сортам[11].

Интересные факты

С 1842 года (и вновь с 2000-го) шафран является центральной фигурой герба Моздока.

Примечания
  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. Сведения о роде Crocus (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  3. Шафран, растения // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  4. Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 73. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
  5. Studies show saffron prevents the most aggressive and deadly forms of cancer.
  6. Treating depression with saffron. (недоступная ссылка). Дата обращения: 21 апреля 2015. Архивировано 27 апреля 2015 года.
  7. Шафран предотвращает возрастную потерю зрения у пожилых (недоступная ссылка). Дата обращения: 7 февраля 2010. Архивировано 12 октября 2010 года.
  8. Крокус, или Шафран // Энциклопедия декоративных садовых растений
  9. Mathew, B. The Crocus. A Revision of the Genus Crocus (Iridaceae). B.T. Batsford Ltd. London, 1982
  10. Crocus Pages Архивная копия от 23 февраля 2009 на Wayback Machine.
  11. De database Geregistreerde cultivars

Литература

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.