Виноделие в Турции

Вино в Турции производится в нескольких регионах страны. Наивысшего качества вина из региона Измир (виноградники, принадлежавшие до 20-х годов XX века малоазийским грекам), Каппадокии, Восточной Фракии и региона Диярбакыр. Несмотря на ограничения, налагаемые исламом, употребление вин среди турецкого населения в последние годы возрастает, особенно в городах.

История виноделия

Возделывание винограда на территории современной Турции началось с древнейших времён (по некоторым данным — насчитывает 6000 лет). В Турции насчитывается около 600 автохтонных сортов. Археологические раскопки показывают, что в VIII—VI вв. до н. э. на территории современной Турции уже было виноделие. Во времена хеттов, финикийцев, лидийцев, фригийцев, римлян и византийцев виноград и вино были главными продуктами, поставляемыми в различные районы Европы из Анатолии, с побережья Эгейского моря и из Фракии, где виноградарству и виноделию уделялось большое внимание.

Во времена Османской империи виноделие, как и употребление алкогольных напитков вообще, не приветствовалось из-за исламизации страны. Развитие виноградарства было направлено на удовлетворение потребностей населения в свежем винограде, виноградном соке. В XX веке после прихода к власти Кемаля Ататюрка отношение к виноделию изменилось в лучшую сторону.

В современной Турции производится около 275 млн литров вина в год. Алкогольные напитки облагаются налогом в 63 % от оптовой цены. Вопросами виноградарства и виноделия занимается Министерство сельского, лесного хозяйства и по делам сельской местности.

На 2010 год Турция была четвёртой страной в мире по объёмам выращиваемого винограда, но лишь 40 % ягод идёт на приготовление виноградного сока и вина[1].

Турецкие вина экспортируются в Германию, Бельгию, Люксембург — страны, где есть большие турецкие общины. Также небольшие поставки осуществляются в Швецию, Швейцарию, Великобританию, Данию, Голландию, Канаду, США, Японию.

Кроме виноградных вин, в Турции производятся вина из плодово-ягодных материалов (яблок, ежевики, граната, малины, персика, дыни, вишни, шелковицы и других)[2].

Основные регионы виноделия

По данным Международной организации винограда и вина, площадь виноградников Турции составляет более полумиллиона гектаров.[1]

Развитие виноградарства в районах Турции[3]

РегионПлощадь виноградных
насаждений, тыс. га		Производство
винограда, тыс. ц
Центральная Анатолия182,68597
Юго-Восточная Анатолия149,59205
Эгейский регион118,710153
Средиземноморский регион85,26139
Регион Мраморного моря62,34955
Черноморский регион31,61968
Восточная Анатолия25,1969

Культивируемые сорта винограда

Белые

  • Ахмет Бей (для сухих ординарных вин)
  • Бейлердже или белардже (Beylerce)
  • Бейрут Хурмаси
  • Борнова Мискет (Bornova Misketi)
  • Василаки (Vasilaki)
  • Гевюрцтраминер
  • Дёкюльген (Dökülgen)
  • Кабарджик (Kabarcık)
  • Кларет
  • Нариндже или наринче (Narince)
  • Пино гри Pinot Gris
  • Рислинг
  • Руми (Rumi)
  • Семильон (Sémillon)
  • Совиньон блан (Sauvignon Blanc)
  • Совиньон гри (Sauvignon Gris)
  • Султани
  • Хасандеде (Hasandede)
  • Шардоне
  • Эмир
  • Япынджак (Yapıncak), также известный как Япладжа бяла, Япинджак.

Красные

  • Адакарасы (Adakarası)
  • Аликант Буше (Alicante Bouschet)
  • Бойязкере или богазкере (Boğazkere)
  • Бурдур Димитри (Burdur Dimriti)
  • Гамэ (Gamay)
  • Димрит (Dimrit)
  • Ёкюзгёзю или окюзгёзю (Öküzgözü)
  • Идивэрэн
  • Каберне совиньон
  • Каберне фран (Cabernet Franc)
  • Каледжик карасы (Kalecik Karası)
  • Карабёгрюл
  • Карабраимис
  • Каралана (Karalahna)
  • Кариньян
  • Кунтра (Kuntra)
  • Мерло
  • Папаскара или карапапаска, папаска чёрная (Papazkarası)
  • Пино нуар
  • Сенсо (Cinsault)
  • Серги Карасы (Sergi Karası)
  • Сира (шираз)
  • Хороз (Horoz Karası)
  • Чал Карасы (Çalkarası)

Производители
  • Текел (Tekel) — бывший крупнейший производитель алкогольной продукции в Турции[4]
  • Сарафин (Sarafin) — выпускает моносепажные вина, практикуя годичную выдержку в дубовых бочках
  • Долуджа (Doluca) — крупнейший производитель, около 35 % выпускаемого в Турции вина
  • Каваклыдере (Kavaklıdere) — второй по объёмам производитель вина в Турции
  • Мэй (Mey) — преемник компании «Текел»
  • Севилен (Sevilen)
  • Бойязкере (Boğazkere)
  • Умурбай (Umurbay)
  • Мелен (Melen)
  • Гюлор (Gülor)
  • Ганос (Ganos Winery)
  • Лобитекс (Lobiteks)
  • Памуккале Шарапчылык (Pamukkale Şarapçılık)
  • Турасан (Turasan)

Интересные факты

В 2000 году Папе Римскому во время его визита в Турцию подарили несколько бутылок сделанного «Каваклыдере» красного вина Canawedding («Свадьба в Кане») с изображением Иисуса Христа на этикетке.[5]

См. также

Ракы
Турецкая кухня

Литература
  • Хью Джонсон, Дженсис Робинсон. Вино. Атлас мира. BBPG. 2008
  • Yavuzeser A., Gurkan T. L’economie viti-vinicole en Turquie. — Bull, de l’O.I.V., 1999, V.52, № 5 77

Примечания
  1. The OIV’s assessment of the world vitiviniculture situation in 2010. Архивировано 21 декабря 2014 года. International Organisation of Vine and Wine
  2. Турция становится страной энологического хай-тека (недоступная ссылка) РБК, 17 февраля 2011
  3. По данным на 2004 год
  4. 27 февраля 2004 года приватизация его алкогольного подразделения завершилась передачей за 292 млн долларов в собственность частной управляющей компании Mey Alcoholic Beverages.
  5. Сергей Белозеров Вина с земли Диониса. Журнал «Энотека»

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.