Карахильо
Карахи́льо — испанский кофейный напиток, представляет собой смесь кофе и бренди или рома. По одной из версий, происхождение напитка восходит к периоду испанского владычества на Кубе, по другой — карахильо появился в Барселоне. Напиток очень популярен в сельской местности[1].
| Карахильо | |
|---|---|
 | |
| Компоненты | |
| Основные | кофе и ликёр |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Состав и способы приготовления
Первоначальный рецепт карахильо предполагает, что кофе и алкогольный напиток смешиваются в одинаковых пропорциях[2], однако, в зависимости от географического региона употребления напитка, доля алкоголя и кофе может сильно отличаться. Например, в Каталонии напиток приготавливается с высоким процентным содержанием алкоголя, в то время как в городах Кастилии и Леона карахильо содержит больше кофе, чем алкоголя. Иногда в карахильо добавляют рюмку анисовой водки или шерри[1]. В сельских районах часто используют виноградное бренди домашнего производства[2], а для получения сильного аромата, перед тем как добавить кофе, бренди с уже добавленным сахаром поджигают[2].
Примечания
- Культура и история употребления кофе в Испании Архивная копия от 3 августа 2016 на Wayback Machine статья с сайта expert-coffee.ru
- Культура потребления кофе. Испания и Португалия статья с сайта coffeeclub.ru