Сельское хозяйство Украины

Крупнейшие агрохолдинги Украины[19]:

• Кернел
• НИБУЛОН
• агрохолдинг uk:UkrLandFarming «Укрлендфарминг»
• Мироновский хлебопродукт (см. uk:Миронівський хлібопродукт)
• ViOil
• Астарта
• Allseeds Group
• Агропросперис
• T.B.Fruit
• Укрпроминвест‑Агро
• АПК-Инвест
• Комплекс Агромарс
• Группа компаний "Глобино" (Глобинский район; мясокомбинат, свинокомплекс, маслосырзавод)[20]
• HarvEast Holding

Несмотря на заявленный курс на построение «аграрной сверхдержавы», по итогам 2019 года среди 100 крупнейших плательщиков в казну — не оказалось ни одного аграрного предприятия.[21]

В 2011—2012 гг. на долю Украины пришлось 2,6 % мирового производства зерновых культур и 9,2 % мировой торговли зерном, что позволило стране занять 6-е место в мире среди стран — экспортёров зерна.
В 2012 году урожай зерновых составил 46 млн тонн, в 2013 году — 63 млн тонн.
В 2014 году Украина (без учёта Крыма) собрала 63,8 млн тонн зерновых и зернобобовых (на 2,4 % больше, чем в 2013) и является рекордом для страны за годы независимости; по результатам прошедшего маркетингового года (он начинается у сельхозпроизводителей 1 июля) Украина экспортировала 34,6 млн тонн, что также стало рекордным для страны показателем[27].
В 2015 году Украина (без учёта Крыма, Севастополя и зоны АТО) собрала 60,1 млн тонн зерновых и зернобобовых, что на 5,8 % меньше, чем в 2014 году, сахарной свеклы — 10,3 млн тонн (-34,3 %), картофеля — 20,8 млн тонн (-12 %), семена подсолнечника — 11,2 млн тонн (+10,3 %). Посевная площадь сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий под урожай 2015 года составила 26,7 млн га, что на 540 тыс. га меньше по сравнению с 2014 годом.[28]
В 2016/17 маркетинговом году Украина переместилась в рейтинге мировых экспортеров пшеницы с пятого на шестое место[29].

Украина входит в тройку (на 2016 год) крупнейших в мире производителей и экспортёров подсолнечного масла[30].

Кукуруза:
Урожаи кукурузы:

• 1998 г. — 2,3 млн тонн
• 1999 г. — 1,7 млн тонн
• 2006 г. — 6,426 млн тонн
• 2007 г. — 7,424 млн тонн

Картофель: в 2011 году Украина собрала рекордный за время независимости урожай картофеля — более 23 млн тонн, с посевных площадей 1439 тыс. га[9].
В 2020 году Украина импортировала более 300 тыс. тонн картошки; в 2021 г. импорт картофеля составит до 100 тыс. т. (импорт картофеля в страну в 2018-2020 гг. вырос в 250 раз)[31][32].

Основные показатели растениеводства:

• производство зерна — ▲ 62,3 млн т (51 млн т в 1990 году);
• производство сахарной свёклы — ▼ 14,5 млн т (44,2 млн т в 1990);
• производство подсолнечника — ▲ 11,9 млн т (2,5 млн т в 1990);
• производство картофеля — ▲ 22 млн т (16,7 млн т в 1990);
• производство овощей — ▲ 9,3 млн т (6,6 млн т в 1990).

Основная часть экспорта зерновых в 2013 г. пришлась[33] на страны Азии (34 % экспорта), ЕС (27 %) и СНГ (21 %).

Поголовье коров в Украине в течение 30 лет, начиная с 1990 года, сократилось больше чем в 5 раз, и в 2,4 раза меньше, чем в 1945.

На начало 1945 года поголовье коров в Украине составляло 4312,2 тыс голов (на начало 1940 - 5964,5 тыс голов).

На 1 января 1990 года поголовье составляло 8527,6 тыс голов коров, а в целом поголовье КРС составляло 25194,8 тыс голов.

Поголовье коров в Украине на 1 февраля 2022 года составляет 1552,7 тыс голов против 1662,1 тыс голов на 1 февраля 2021. В том числе поголовье коров в сельскохозяйственных предприятиях составляет 423,7 тыс голов против 422,8 тыс голов на 1 февраля 2021. Поголовье коров у населения составляет 1129 тыс голов против 1239,3 тыс голов в соответствующий период прошлого года.

Производство молока уменьшилось на 4,2%. Производство молока в 2020 году составило 9254,9 тыс тонн против 9663,2 тыс. тонн в 2019 году. [34]

Животноводство в этом секторе экономики большой роли не играет, в основном здесь развито его мясомолочное направление, свиноводство, разведение овец и разных видов домашней птицы.

Поголовье скота на Украине составляло (на 1 апреля 2008) 5,7 млн голов.[35]

Свиноводство: после вступления в ВТО импорт свинины вырос в 2,9 раз (доля импорта достигла почти 40 %).[8][36]

Основные показатели животноводства^{[когда?]}:

• производство мяса (в живом весе) — ▼ 3,2 млн т (4,3 млн т в 1990 году);
• производство молока — ▼ 10,3 млн т (24,5 млн т в 1990);
• производство яиц — ▲ 17,6 млрд шт. (16,2 млрд шт. в 1990);
• производство овечьей шерсти — ▼ 4,5 тыс. т (29,8 тыс. т в 1990).

В 2010-х Китай — один из важнейших торговых партнеров Украины с долей в 14,5 % от всего украинского экспорта, большую часть которого составляет сельхозпродукция; экспортируется пшеница, горох, рыбная продукция, черешня, яблоки, также корма для животных[38].

В 2013 году было произведено 73,7 тыс. тонн мёда, по этому показателю страна занимает 1-е место в Европе и 5-е — в мире (после Китая, Индии, Аргентины и США)[39].

Садоводство и виноградарство: На протяжении истории независимой Украины доля плодово-ягодных культур и винограда в структуре валовой продукции сельского хозяйства существенно не изменилась: 1990 г. она составляла 4,3 %, а к середине 1990-х гг. несущественно снизилась — до 3,7 %. В 2006 г. — 3,1 %. При этом, значительно снизился уровень рентабельности производства данной продукции.[40]

Наибольшее количество виноградников страны находится в Одесском регионе, в частности, на юге области — в украинской Бессарабии, на втором месте был (до 2014 г.) — Крым, остальные примерно 17 % насаждений — в Николаевской, Херсонской, Закарпатской и Запорожской областях[41].

Технические сорта винограда (которые идут на производство алкогольных напитков) составляют 95 % урожая.

см. также: Виноделие на Украине (часть пищевой промышленности Украины)

• Сельское хозяйство Украины – чего ждать в будущем? // ФАО ООН, 13 октября 2016