Пшеница

Пшени́ца (лат. Tríticum) — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae), ведущая зерновая культура во многих странах.

Пшеница

Пшеница мягкая (Triticum aestivum), типовой вид рода Triticum
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Подцарство:
Зелёные растения
Отдел:
Цветковые
Класс:
Однодольные[1]
Порядок:
Злакоцветные
Семейство:
Злаки
Подсемейство:
Мятликовые
Триба:
Пшеницевые
Подтриба:
Triticinae
Род:
Пшеница
Международное научное название
Triticum L., 1753
Типовой вид
Секции
  • Monococcon Dum.
  • Dicoccoides Flaksb.
  • Triticum
  • Timopheevii A.Filat. & Dorof.
  • Compositum N.Gontsch.[3]
Ареал
Ареалы происхождения (жёлтый) и выращивания

Систематика
в Викивидах
Изображения
на Викискладе
GRIN  g:12442
IPNI  19220-1

Получаемая из зёрен пшеницы мука используется при выпекании хлеба, изготовлении макаронных и кондитерских изделий. Пшеница также используется как кормовая культура, входит в некоторые рецепты приготовления пива и водки, а также виски.

Ботаническое описание
Виды пшеницы. Ботаническая иллюстрация из книги А. Маскле Atlas des plantes de France, 1891

Однолетние травянистые растения 30—150 см высотой. Стебли прямостоячие, полые или выполненные. Влагалища почти до основания расщеплённые, на верхушке обычно с ланцетными ушками; язычки 0,5—2 (3) мм длиной, перепончатые, обычно голые. Листья 3—15 (20) мм шириной, обычно плоские, линейные или широколинейные, голые или волосистые, шероховатые[4]. Корневая система мочковатая.

Общее соцветие — прямой, линейный, продолговатый или яйцевидный, сложный колос длиной от 3 до 15 см, с не распадающейся или распадающейся при плодах на членики осью. Колоски одиночные, расположены на оси колосьев двумя правильными продольными рядами, сидячие, все одинаковые, 9—17 мм длины, с (2) 3—5 тесно сближенными цветками, из которых верхний обычно недоразвит; ось колоска очень коротковолосистая, без сочленений, с короткими нижними члениками и более длинным самым верхним члеником[5].

Колосковые чешуи обычно 6—15 (редко 25—32) мм длиной, продолговатые или яйцевидные, кожистые, реже перепончатые, вздутые, неравносторонние, вверху неравнобоко усечённые, голые или коротковолосистые, с (3) 5—11 (13) жилками, из которых 1—2 жилки значительно более развитые и выступающие в виде более-менее крылатых килей, на верхушке с 1—2 зубцами, из которых более крупный иногда переходит в прямую ость до 5 см длиной[5].

Нижние цветковые чешуи 7—14 (реже 15—20) мм длиной, от яйцевидных до продолговатых, кожистые, гладкие, шероховатые или коротковолосистые, с 7—11 (15) жилками, без киля, на верхушке переходящие в зубец или ость до 18 см длиной; каллус очень короткий, тупой[5].

Верхние цветковые чешуи обычно немного короче нижних, по более-менее крылатым килям очень короткореснитчатые; цветковые плёнки в числе 2, обычно цельные, по краю реснитчатые.

Тычинок 3, с пыльниками 2—4,5 мм длиной. Зерновки 5—10 мм длиной, свободные, толстые, наверху слегка волосистые, овальные или продолговатые, глубоко желобчатые. Крахмальные зёрна простые[4].

Хромосомы крупные; основное число хромосом равно 7. К августу 2018 учёные окончательно расшифровали геном пшеницы.[6]

Растения яровые или озимые[4].

Таксономия

Triticum L., Species Plantarum 1: 85. 1753.

Для этого рода злаков Линней использовал классическое латинское название пшеницы, употреблявшееся ещё в Древнем Риме[7][5].

Синонимы

Список:[7][8]

  • Spelta Wolf, Gen. Pl. [Wolf] 22. 1776. Basionym of Triticum sect. Spelta (Wolf) Dumort., Observ. Gramin. Belg. 94. 1824.
  • Bromus Scop., Introd. 74. 1777. non Bromus L. 1753.
  • Crithodium Link, Linnaea 9(1): 132, t.3. 1834.
  • Gigachilon Seidl, Oekon.-Techn. Fl. Böhm. [Berchtold & al.] 1(2): 425. 1836. nom. inval.
  • Nivieria Ser., An. Sci. Phys. Nat. Agric. Indust. (Lyon) 5: 114. 1842.
  • Deina Alef., Landw. Fl.335. 1866.
  • Frumentum E.H.L.Krause, Bot. Centralbl. 19(73): 339. 1898.
  • Zeia Lunell, Amer. Midl. Naturalist 4: 225. 1915. non Zea L. 1753; nom. syn. of Agropyron Gaertn. 1770.

Классификация

Род делится на 5 секций[3], включающих около 20 видов[9], а также содержит 10 гибридов (7 внутриродовых и 3 межродовых)[5][9]:

Сорта
Поле озимой пшеницы, ранняя весна

Ни один злак не имеет столько видов и сортов, как пшеница. Каждая страна, кроме общераспространённых сортов пшеницы, имеет и свои местные.

Сельскохозяйственная классификация не вполне сходится с делением, принимаемым ботаниками. Характеристика разных сортов пшеницы определяется формами вегетативных органов, стебля и колоса, а также различием во внешнем виде зёрен и их химическим составом. Настоящие, или собственно пшеницы дают соломину упругую и гибкую, не разбиваемую на части при молотьбе, колос на соломине сидит крепко, зёрна в нём голые и при молотьбе легко отделяются от облегающих их цветочных плёнок. Вторая группа, полбы, характеризуется обратными признаками, а именно: соломина их очень ломкая, при молотьбе легко разбивается, колос также легко отрывается от соломины, зёрна крепко облегаются плёнками и отделяются от них с большим трудом. С этими двумя группами соотносится деление пшениц на мягкие и твёрдые, с причислением к этим группам пшеницы английской (Triticum turgidum) и пшеницы польской (Triticum polonicum), соответственно.

Мягкие пшеницы имеют соломину тонкостенную и по всей длине полую, английские, напротив, имеют соломину толстостенную и вверху близ колоса заполненную губчатой массой, а твёрдые и польские пшеницы такой массой заполнены бывают всегда.

Колос у мягких пшениц шире и короче, чем у пшениц твёрдых, зато у последних наружные плёнки облегают колоски гораздо плотнее, почему зерна из них на корню не осыпаются, но труднее выделяются при молотьбе. Польские пшеницы по длине колоса похожи на тростник, плёнки их сравнительно очень длинны, что так характерно определяет эти пшеницы. Большой колос английских пшениц густо усажен колосками и несколько разжат в ширину.

Также у пшениц отличается величина остей. У мягких пшениц остей или вовсе не бывает, или они сравнительно не длинны — не превышают длины колоса. У английских ости всегда бывают и несколько более развиты, чем у пшениц мягких, но особенно по длине остей и сильному развитию их выделяются пшеницы твёрдые. Они в 2—3 раза бывают длиннее колоса. У польских пшениц ости также довольно длинные.

Пшеничное поле в черте Томска

Названные группы пшениц также отличаются зёрнами. Эти отличия касаются как внешнего вида зёрен, так и химического состава. Одни зёрна более короткие, в середине пузатые, другие, напротив, более длинные и ребристые, чем широкие. (Особенно длинны зёрна у пшеницы польской, чем она похожа на зёрна ржи, почему прежде называли такую пшеницу исполинской (ассирийской или египетской) рожью). У одних зёрна при раздавливании легко сплющиваются и обнаруживают внутренность белую, мучнистую, у других, напротив, от раздавливания зёрна распадаются на неправильные куски и внутренность их прозрачная с желтоватым оттенком. Последние называются стекловидными: они обыкновенно хрупки и тверды; мучнистые же, наоборот, мягки. Связь между частицами у мучнистых зёрен сравнительно слабая, у стекловидных же гораздо значительнее.

Между этими двумя типами встречается средняя форма, зёрна которой бывают то мучнистые, то стекловидные, а иногда одно и то же зерно имеет мучнистое ядро, а в остальной его массе рассеяны пятна, напоминающие пшеницу стекловидную. К таким сортам принадлежат вошедшие в России в культуру, по рекомендации профессора И. А. Стебута, венгерские сорта озимой пшеницы — банатская и тейская[10].

К числу мягких пшениц в России относятся: гирка, сандомирка, костромка, куявская и другие безостые пшеницы, из остистых же: белоколоска, самарка, красноколоска, саксонка и др.; те и другие бывают озимые и яровые. Твёрдые же пшеницы все яровые и все остистые; сюда относятся белотурка, кубанка, краснотурка, гарновка, черноколоска и другие.

В 2019 году российские учёные из Института цитологии и генетики СО РАН и Омского государственного аграрного университета им. П. А. Столыпина сообщили о завершении работ по новому сорту пшеницы «Сова» с фиолетовыми зёрнами. Новый сорт, содержащий пигмент антоциан, обладает высокой питательностью, повышенными антимикробными и антиоксидантными свойствами. При выведении сорта акцент был сделан на придание пшенице свойств защиты растения от ультрафиолета, засухи, засоления, низких температур. В выведении нового сорта, помимо пшеницы, принимали участие злак эгилопс и пырей сизый. НИИ физиологии и фундаментальной медицины СО РАМН проводит дополнительные исследования с целью подтверждения лечебных свойств нового сорта[11][12][13].

Разработанные Национальным центром зерна сорта с высоким уровнем морозостойкости и засухоустойчивости, а также толерантные к корневым гнилям, позволяют нарастить урожайность до 140 центнеров с гектара[14]>.

История
Дикая пшеница Эребунийского заповедника — Пшеница араратская (Triticum araraticum)

Культурная пшеница происходит из ближневосточного региона, известного как плодородный полумесяц. Судя по сравнению генетики культурной и дикой пшеницы, наиболее вероятная область происхождения культурной пшеницы расположена близ современного города Диярбакыр в юго-восточной Турции[15]. Н. И. Вавилов считал основной родиной пшеницы Армению[16].

Пшеница была одним из первых одомашненных злаков, её культивировали ещё в самом начале неолитической революции. Можно с уверенностью утверждать, что древние люди могли использовать в пищу дикорастущую пшеницу, однако особенность дикой пшеницы — её зёрна осыпаются сразу же после созревания, и их невозможно собрать. Вероятно, по этой причине древние люди использовали в пищу незрелые зёрна. Напротив, зёрна культурной пшеницы держатся в колосе до тех пор, пока не будут выбиты при обмолоте. Анализ древних колосков, найденных археологами, показывает, что в период от 10 200 до 6500 лет назад пшеница была постепенно одомашнена — постепенно повышался процент зёрен, несущих ген, дающий устойчивость к осыпанию. Как видно, процесс одомашнивания занимал очень длительное время, и переход к современному состоянию происходил скорее под влиянием случайных факторов, а не был результатом целенаправленной селекции[17]. Исследователи отмечают, что селекция первых сортов осуществлялась по прочности колоса, который должен выдерживать жатву, по устойчивости к полеганию и по размеру зерна[18]. Это вскоре привело к утрате культурной пшеницей способности размножаться без помощи человека, так как её способность к распространению зёрен в диких условиях была сильно ограничена[19].

Исследователи выделяют три местности в северном Леванте, где наиболее вероятно произошло появление культурной пшеницы: близ населённых пунктов Иерихон, Ирак-эд-Дубб и Тель-Асвад[20], а несколько позже и в юго-восточной Турции[21].

Распространение культурной пшеницы из региона её происхождения отмечается уже в 9 тысячелетии до н. э., когда она появилась в районе Эгейского моря. Индии пшеница достигла не позже 6000 г. до н. э., а Эфиопии, Пиренейского полуострова и Британских островов — не позже 5000 г. до н. э. Ещё через тысячу лет пшеница появилась в Китае[19]. Предполагают, что одомашнивание пшеницы могло происходить в разных регионах, но дикая пшеница произрастает далеко не везде, и археологические доказательства её раннего одомашнивания где-либо, кроме Ближнего Востока, отсутствуют[22].

В 7 тысячелетии до н. э. культуры пшеницы стали известны племенам культуры Неа-Никомедия в Северной Греции и Македонии, а также распространились в Северную Месопотамию — хассунская культура[23], культура Джармо[24].

Талатат с изображением пшеницы. Амарнский период, Древний Египет, ок. 1353 −1336 годы до н. э.

К 6 тысячелетию до н. э. культура пшеницы распространилась в северные области (буго-днестровская культура[25], культура Караново в Болгарии[26][27], культура Кёрёш в Венгрии, в бассейне реки Кёрёш[28]).

В 6 тысячелетии до н. э. племена тасийской культуры принесли культуру пшеницы в северо-восточную Африку (Средний Египет)[29].

К началу нашей эры растение известно практически по всей территории Азии и Африки; в эпоху римских завоеваний злак начинают культивировать в разных уголках Европы. В XVI—XVII веках европейские колонисты завезли пшеницу в Южную, а потом и в Северную Америку, на рубеже XVIII—XIX веков — в Канаду и в Австралию. Так пшеница получила повсеместное распространение.

Производство
См. также: Список стран, производящих пшеницу

По данным ФАОСТАТ, на 2012 площадь посевов пшеницы составляет 215,5 млн.га — это самая большая площадь среди всех сельскохозяйственных культур (на втором месте кукуруза — 177,4 млн.га, на третьем месте рис — 163,2 млн.га). Лидерами по выращиванию пшеницы являются Китай, Индия, Россия и США.

Производство пшеницы по годам (FAOSTAT)
тыс. тонн./млн. тонн.
Страна1985199520052013201420162018
 Китай8580710221196160121720126,2131,7131,4
Индия4406965767720009351094,593,599,7
 СССР/ Россия4120030119455005209059,773,372,1
 США6597559404571065796655,462,951,3
 Франция2878430880369223861339,029,535,8
 Канада2425224989255473752929,330,531,8
 Пакистан1170317002215912423126,026,025,1
 Украина13500187002280024,126,124,7
 Австралия1599916504240672285525,322,320,9
 Германия1380217763235782501927,824,520,3
 Турция1703218015210002205019,020,620,0
 Аргентина1590016000800013,918,618,5

Начиная с «хрущёвского» периода, СССР импортировал пшеницу, занимая, однако, с 70-х и до начала 90-х первое место в мире по её производству. Импорт пшеницы был обусловлен ежегодными колебаниями урожайности из-за климата и нахождения значительной части посевных площадей в зоне рискованного земледелия, конъюнктурой мирового зернового рынка и необходимостью поддерживать собственное животноводство в условиях 5-7 месячного стойлового содержания скота.

В 1986—1990 годах по РСФСР в среднем за год валовый сбор зерновых культур составил 105 млн т, а с начала 70-х — превышал 100 млн т.

По различным оценкам, мировое производство пшеницы в 2005 составило 613—615,5 млн тонн, в том числе кормовая пшеница — около 105 млн тонн, продовольственная — около 435 млн тонн, неизвестной сортности — около 75 млн тонн.

Было произведено в 2005:

  • в ЕС — 123 млн тонн,
  • в Китае — 96 млн тонн,
  • в Индии — 72 млн тонн,
  • в США — 57 млн тонн,
  • в России — 48 млн тонн,
  • в Австралии — 25 млн тонн,
  • на Украине — 18 млн тонн,
  • в Аргентине — 12 млн тонн.

В апреле 2010 года газета «Le Figaro» писала, что производство пшеницы в России может впервые в истории превысить её урожай в США[30]. По мнению газеты, такой показатель является результатом новой российской сельскохозяйственной стратегии[30]. Однако необычайно жаркая погода в России летом 2010 года, характеризующаяся превышением климатической нормы на 10 градусов и более, а также малым количеством осадков, исключила подобное развитие событий. Собрать удалось около 40 млн тонн, причём в некоторых регионах России урожай пшеницы погиб, что сказалось на общемировых ценах.

В 2014 году по данным ФАОСТАТ общий объём производства пшеницы в мире составил 729 млн тонн. По отношению к показателям 2004 года за 10 лет объём производства вырос на 15,3 %[31].


Производство в России

В 2021 году в России собрано 75,9 млн тонн пшеницы, в том числе твёрдой пшеницы 735 тыс. тонн (+2,3% к 2020 году). Посевная площадь твердой пшеницы в 2022 году вырастет до 790,7 тыс. га (с 2017 года она составляла 650-700 тыс. га). По прогнозу Минсельхоза, к 2025 году производство твердых сортов пшеницы достигнет 1,8 млн тонн, чему будет способствовать увеличение посевных площадей в России на 35% и внедрение интенсивных сортов и технологий.

Около 80% валового сбора твёрдой пшеницы приходится на Алтайский край, Оренбургскую, Челябинскую, Омскую, Саратовскую, Самарскую и Волгоградскую области. [32]

Как следует из презентации Минсельхоза РФ, в 2022 году площадь посевов под пшеницей составит 29,535 млн гектаров (+818,1 тыс.га). [33]

Урожайность по странам
Список стран с наибольшей урожайностью, ц/га
Страна 2010 2011 2012 2013
1 Новая Зеландия81738991
2 Ирландия86997290
3 Бельгия88848589
4 Нидерланды89788687
5 Германия73707380
6 ОАЭ59607076
7 Намибия66747375
8 Великобритания77776774
9 Дания66657473
10 Франция64627673
11 Египет56656667
12 Замбия63636865
13 Люксембург60555964
14 Чили58584958
15 Швеция54546258
—По всему миру30323133
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН[34]

Урожайность мягкой пшеницы в странах ЕС составляет 55 ц/га (5,5 т/га, или 550 т/км2), средняя урожайность в мире 22,5 ц/га. Максимальная урожайность до 98 ц/га (9,8 т/га, или 980 т/км2). В 2016 году средняя урожайность в России составила 26,8 ц/га, при этом она сильно разнится по регионам в зависимости от климатических условий. В Краснодарском крае урожайность достигает 58,5 ц/га[35]. На Украине средняя урожайность составляет 42,1 ц/га[36].

Страны-экспортёры

В 2014 году по данным Всемирной торговой организации общий объём экспорта пшеницы в мире составил 175,2 млн тонн. За 5 лет мировая торговля пшеницей выросла на 15,1 %, за 10 лет — на 46,2 %[37].

В 2014 году первую десятку стран-экспортёров составили (млн. тонн)[37]:

  1. США — 25,6
  2. Канада — 24,1
  3. Россия — 22,1
  4. Франция — 20,4
  5. Австралия — 18,3
  6. Германия — 10,9
  7. Украина — 10,5
  8. Румыния — 4,9
  9. Казахстан — 4,2
  10. Индия — 3,9

В 2016 году в мировые лидеры по экспорту пшеницы вышла Россия (25 млн тонн), за ней шли США (24 млн тонн), Канада и Австралия (по 20 млн тонн), Украина и Франция (по 18 млн тонн)[38].

В 2017 году первую десятку стран-экспортёров составили (млн. тонн)[39]:

  1. Россия — 33,0
  2. США — 27,3
  3. Канада — 22,1
  4. Австралия — 22,0
  5. Украина — 17,3
  6. Франция — 15,2
  7. Аргентина — 13,1
  8. Германия — 7,9
  9. Румыния — 5,8
  10. Казахстан — 4,3

Страны-импортёры

В 2014 году по данным Всемирной торговой организации пшеницу импортировали 180 стран. При этом, в четырёх странах объёмы импорта превысили 7 млн тонн[37].

В 2014 году первую десятку стран-импортёров составили (млн. тонн)[37]:

  1. Италия — 7,5
  2. Индонезия — 7,4
  3. Алжир — 7,4
  4. Иран — 7,1
  5. Мозамбик — 5,9
  6. Бразилия — 5,8
  7. Япония — 5,8
  8. Турция — 5,3
  9. Марокко — 5,2
  10. Испания — 4,8

Использование
Зерно пшеницы
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность 360 ккал 1505 кДж
Белки до 14 г
Жиры 2-2,5 г
Углеводы 68-71 г
— крахмал 65-68 г
— сахара́ 3 г
— пищевые волокна 10 г
Прочее
Стандарты. Классификация зерновых культур

Пшеница прежде всего широко используется как пищевая, техническая и кормовая культура.

Из зёрен пшеницы изготовляют муку, крупы, спирт, масло.

Мука используется при выпекании хлеба, изготовлении макаронных и кондитерских изделий. Крупы, получаемые из пшеницы: манная, кус-кус, булгур, фрике.

Пшеница также идёт на корм сельскохозяйственных животных и входит в некоторые рецепты приготовления ряда спиртных напитков, например пива и водки, а также виски.

В животноводстве

По отчёту ООН, до 90 % произведённого зерна пшеницы уходит на корм скоту. На корм жвачным животным используют также зелёную массу, сенаж, солому.

В медицине

Пшеничный крахмал (лат. Amylum Tritici) содержится в зёрнах. Зёрна могут быть крупными, размером 26—30 мкм или мелкими — 6—7 мкм, круглыми или плоские. Применяется в медицине в присыпках и мазях, как обволакивающее (в клизмах), в хирургии для неподвижных повязок из крахмальных бинтов[40].

Зародыши пшеницы содержат значительное количество питательных и биологически активных веществ. Экстракт зародышей пшеницы — это иммуномодулятор, который способен увеличить сопротивляемость организма действию негативных внешних факторов.

В медицине и косметологии экстракт зародышей пшеницы предлагается как средство, обладающее противоожоговым эффектом, ускоряющее заживление ран, язв и ожогов[41]. Это обусловлено влиянием экстракта зародышей пшеницы на фибробласты, которые играют основную роль в заживлении ран и активации грануляционного процесса. Под влиянием экстракта зародышей пшеницы происходит увеличение количества фибробластов (повышение митоза) и проникновение фибробластов в рану[42], повышению активности орнитиндекарбоксилазы и гидролиза фосфолипида инозитола[43], увеличению ёмкости синтеза и высвобождению гликозаминогликанов и коллагеновых волокон, что играет решающую роль в процессе затягивания раны.

В косметологии используется также в качестве омолаживающего средства. Благодаря содержанию селена и каротиноидов, которые обладают антиоксидантными свойствами, зародыши пшеницы препятствуют действию свободных радикалов. Таким образом экстракт зародышей пшеницы укрепляет стенки сосудов, предупреждает старение и появление опухолей[44][45].

Во флористике

Колосья пшеницы используются во флористике для придания композициям и букетам деревенского колорита. Кроме того, из колосков и стеблей плетут различные игрушки и украшения. Во флористическом дизайне принято латинское название этого злака — Triticum.

В религии и искусстве

В Священном Писании Земля Обетованная почти постоянно называется землёй пшеницы (видимо, из-за изобилия этого злака): злачное место (буквально «хлебное место») или Рай. Известна евангельская притча о работнике, засеявшем поле пшеницей: пока он спал, его враг посеял между рядами пшеницы сорную траву — плевелы. Работник дал зерну созреть и только потом отделил хорошее зерно от плохой травы. Иисус так растолковал значение притчи своим ученикам: враг — это Сатана, хорошее и плохое семя — праведник и грешник, а жатва — синоним Страшного суда, когда жнецы, Божьи ангелы, явятся отделить избранных от осуждённых.

В христианском искусстве пшеница символизирует хлеб причастия в соответствии со словами Спасителя, преломившего хлеб на Тайной вечере: «…приимите, ядите: сие есть Тело Мое»[46].

Метафора пшеницы и связанные с ней метафоры зерна и хлеба используются в нескольких произведениях поэта О. Э. Мандельштама (статьях «Слово и культура», «Пшеница человеческая», стихотворениях «Люблю под сводами седыя тишины…», «А небо будущим беременно…») и обозначают поэзию, религию, будущее человечества, «большую народность» Европы[47].

Народные приметы
  • Не сей пшеницы прежде дубового листа[48].
  • Сей пшеницу, когда черёмуха зацветёт.

См. также

Примечания
  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. Сведения о роде Triticum (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  3. Гончаров, 2008.
  4. Невский, 1934, с. 675.
  5. Цвелёв, 1976, с. 160.
  6. Учёные окончательно расшифровали геном пшеницы
  7. Watson, 1993.
  8. Triticum (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
  9. The Plant List.
  10. Генетика и селекция зерновых культур в Поволжье. // Тр. Саратовского с.-х. ин-та. — Т. 6. — Саратов, 1971. — С. 6.
  11. В Сибири вывели фиолетовую пшеницу. subscribe.ru. Дата обращения: 18 мая 2019.
  12. В Сибири вывели фиолетовую пшеницу. www.mk.ru. Дата обращения: 18 мая 2019.
  13. Российские учёные вывели фиолетовую пшеницу. sport24.ru. Дата обращения: 18 мая 2019.
  14. Валерий Филоненко. Почему российское зерно оказалось лучше французского : Отечественные селекционеры вывели новые сорта пшеницы, серьёзно увеличивающие урожайность // «Парламентская газета». — 2021. — 23 сентября. — Дата обращения: 23.09.2021.
  15. Dubcovsky, J. and Dvorak, J. Genome Plasticity a Key Factor in the Success of Polyploid Wheat Under Domestication // Science. — 316 [Issue 5833]. — 29 June 2007. — P. 1862.
  16. Вавилов, Н. И. Азия — источник видов / Наука и жизнь : журнал. — № 1. — 1968. — С. 98.
  17. Пшеница не сразу окультурилась. // Элементы — новости науки.
  18. Seeking Agriculture’s Ancient Roots // Science. — 316 [Issue 5833]. — 29 June 2007. — P. 1830.
  19. Smith, C. Wayne. Crop Production. — John Wiley and Sons, 1995. — P. 60—62. — ISBN 0-471-07972-3.
  20. Colledge, S., Conolly, J., and Shennan, S. Archaeobotantical Evidence for the Spread of Farming in the Eastern Mediterranean. // Current Anthropology. — 2004. — № 45. — P. 35—58; Nesbitt, M. When and where did domesticated cereals first occur in southwest Asia? / The dawn of farming in the Near East. Ed. by R. Cappers and S. Bottema. — Berlin: Ex Oriente, 2002. — P. 113—132.
  21. Colledge, S. & Conolly, J. A review and synthesis of the evidence for the origins of farming on Cyprus and Crete. / The Origins and Spread of Domestic Crops in Southwest Asia and Europe. — Walnut Creek, California: Left Coast Press, 2007. — P. 53—74.
  22. Zohary, D., Hopf, M. Domestication of plants in the Old World. — Oxford: Oxford University Press, 2000.
  23. Мерперт, Н. Я., Мунчаев, Р. М. Раннеземледельческие поселения Северной Месопотамии // Сов. археология. — 1971. — № 3. — С. 83—84.
  24. Массон, В. М. Средняя Азия и Древний Восток. — М.—Л., 1964. — С. 148; Braidwood R. J., Howe В. Prehistoric investigations in Iraqi Kurdistan. // Studies in ancient oriental civilization [The Oriental Institute of the University of Chicago]. — № 31. — [1960]. — P. 214—215.
  25. Маркович, В. И. Буро-Днестровская культура на территории Молдавии. — Кишинёв, 1974. — С. 77, 91.
  26. Миков, В. Культура неолита, энеолита и бронзы в Болгарии. // Сов. археология. — 1958. — № 1. — С. 105.
  27. Georgiev, G. J. Kulturgruppen der Jungstein-und der Kupferzeit in der Ebene von Thrazien (Sudbulgarien) / L’Europe a la fin de l’age de la pierre. — Praha, 1961. — P. 61.
  28. Kutzian, J. The Koros culture. / Dissertationes Pannonicae… [Bdpst]. — t. 1—2, ser. 2. — № 23. — 1944—1947. — P. 177; Milojcic, V. Koros — Starcevo — Vinca / Reinecke — Festschrift…. — Mainz, 1950. — S. 114.
  29. Чайлд, Г. Древнейший Восток в свете новых раскопок / Пер. с англ. — М., 1956; Brunton, С. Mostageddaand the Tasian culture. — L., 1937. — P. 92; Baumgartel, Е. J. The cultures of prehistoric Egypt. — L. [а. o.], 1960.
  30. Россия обошла США по урожаю пшеницы // Le Figaro, 19 апреля 2010, перевод на русский
  31. Производство пшеницы в мире. Страны-производители пшеницы
  32. Урожай твердой пшеницы в России к 2025 году может вырасти в 2,4 раза 21.01.2022
  33. Россия в 2022 г. увеличит площади под пшеницей почти до 30 млн га 31.01.2022
  34. Производство пшеницы по годам. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО).
  35. Урожайность пшеницы
  36. Урожай 2016 года стал рекордным в истории Украины
  37. Страны-экспортёры пшеницы, страны-импортёры пшеницы
  38. Россия стала лидером по экспорту пшеницы в 2016 году
  39. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО)
  40. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высшая школа, 1990. — С. 228—229. — ISBN 5-06-000085-0.
  41. Martini P., Mazzatenta C., Giorgio Saponati G. Efficacy and Tolerability of Fitostimoline in Two Different Forms (Soaked Gauzes and Cream) and Citrizan Gel in the Topical Treatment of Second-Degree Superficial Cutaneous Burns (англ.) // Dermatol Res Pract : Published online. — 2011. — doi:10.1155/2011/978291.
  42. Farinella Z., Morale M. C. Stimulation of cell division in mouse fibroblast line 3T3 by an extract from Triticum vulgare. // Int. J. Tiss. Reac. — 1986. — Vol. 8. — P. 33
  43. Canjnico P. et al. An extract derived from Triticum vulgare stimulates inositol phospholipid hydrolysis in mouse fibroblasts. // Acta Therapeutica. — 1992. — Vol. 18. — P. 171
  44. Vanden Berghe Q. R. et al. Specific stimulation of human endothelial cells by Triticum vulgare extract and its biologically active fractions. // Phytotherapy Research. — 1992. — Vol. 7. — P. 172
  45. Canonico P. et al. Differential activities of Triticum vulgare extract and its fractions in mouse fibroblasts. // Acta Therapeutica. — 1993. — Vol. 19. — P. 151
  46. Мф. 26:26
  47. Тоддес Е. А. Статья «Пшеница человеческая» в творчестве Мандельштама 20-х годов // Тыняновский сборник: Третьи Тыняновские чтения. — Рига: Зинатне, 1988. — С. 184—218.
  48. Дары природы / В. А. Солоухин, Л. В. Гарибова, А. Д. Турова и др / сост. С. Л. Ошанин. — М.: Экономика, 1984. — С. 14. — 304 с. — 100 000 экз.

Литература

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.