Отюн (сыр)
Отю́н (фр. Autun) — французский сыр из козьего молока, производимый в Бургундии.
Отюн | |
---|---|
фр. Autun | |
Страна происхождения | Франция |
Город, регион | Бургундия |
Молоко | козье, иногда коровье |
Пастеризованный | нет |
Текстура | мягкий |
Время созревания | 2-3 недели |
Сыр созревает 2-3 недели. Его производят из сырого козьего, а иногда коровьего, молока. Это непрессованный и неварёный сыр. Головка сыра имеет форму плоского круга диаметром 5 см, высотой 9 см и весом около 300 г. Отюн имеет мягкую мякоть, сладкую на вкус, и жирность 45 %.
Ссылки
- Autun, fromage de Bourgogne (фр.). Дата обращения: 19 августа 2011. Архивировано 21 апреля 2012 года.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.