Кёр-сандре
Кёр-сандре (фр. Cœur Cendré) — французский мягкий сыр. К названию кёр-сандре добавляется название местности, где производят сыр. Все виды производятся из сырого козьего молока и имеют головку в форме сердца, покрытую натуральной плесенью.
| Кёр-Сандре | |
|---|---|
| Cœur Cendré | |
| Страна происхождения |
.svg.png.webp){kind=small} Франция |
| Город, регион | Аквитания, Центр |
| Молоко | козье |
| Пастеризованный | нет |
| Текстура | мягкий |
Изготавливается кёр-сандре из сырого козьего молока (иногда из смеси козьего и коровьего молока). Размер головки сыра — примерно 8 на 9 см, высота — 3,5 см. Вес головки — 150—180 грамм. Жирность 45 %.
Производится в Аквитании, в регионе Центр в Турени (Кёр сандре де Турень — фр. Cœur de Touraine cendré) и в Берри (фр. Cœur Cendré du Berry).
Примечания
Ссылки
| Из коровьего молока |
|  |
|---|---|---|
| Из козьего молока | ||
| Из овечьего молока | ||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.