Посудомоечная машина

Посудомоечная машина — электромеханическая установка для автоматической мойки посуды. Применяется как в заведениях общественного питания, так и в домашних условиях.

Посудомоечная машина

История

Изобретение
Посудомоечная машина с ручным приводом

В 1850 году некий Джоэль Гоутон придумал и запатентовал машину для мытья посуды с ручным приводом; сколько-нибудь заметного коммерческого воплощения это медленное и ненадёжное устройство не получило. Другой патент на похожую конструкцию был получен в 1865 неким Л. А. Александром, широкого распространения она также не имела[1].

В 1887 году в Чикаго появилась первая годная к практическому использованию посудомоечная машина, созданная Джозефиной Кокрейн. Её дебют состоялся на Всемирной выставке в 1893 году[2]. Машина также имела ручной привод, на смену которому вскоре пришли пар и электричество.

Англичанин Уильям Говард Ливенс в 1924 году предложил первую посудомоечную машину, пригодную для домашнего использования. Она содержала практически все элементы современного устройства[3], включая фронтальную дверь для загрузки посуды, лоток и вращающийся распылитель. В 1940 году в конструкцию были добавлены сушилки. Машина появилась одновременно с внедрением централизованного водопровода, что также способствовало её применению в домашних условиях[4][5].

Однако до 1950-х годов посудомоечные машины не находили широкого применения, оставаясь слишком дорогими для широких масс потребителей. Только к 1970-м годам они стали обычными в домах Северной Америки и Западной Европы.

В 2012 году ими были оборудованы более 75 % домов США и Германии[6].

В СССР

Первая в СССР компактная посудомоечная машина была выпущена на рижском заводе "Страуме" в 1967 году и была рассчитана на 12 тарелок, 4 стакана и 4 комплекта столовых приборов[7].

На белорусском заводе торгового оборудования в Гродно производились промышленные посудомоечные машины для общепита. Некоторые модели этого завода допускали и бытовое применение, но массового распространения не получили.

С 1980-х годов посудомоечные машины выпускали на авиазаводе в Минске: «НЯМІГА МБП-86». Модель была промышленная, для мытья чашек и стаканов где-нибудь в барах, ресторанах, но небольших размеров (440×490×580 мм, есть даже информация, что её собирались устанавливать и на самолёт ИЛ-86). Интересно, что официально допускалось и её домашнее использование, в том числе для мытья тарелок.

Подключение

У посудомоечной машины имеются заливной и сливной шланги, аналогичные таковым у стиральной машины, а посему её подключение к водопроводу и канализации аналогично[8].

Категорически запрещается производить подключение посудомоечной машины при вставленной вилке сетевого шнура в сеть во избежание поражения электрическим током!

Принцип мойки

Подготовка. Посуда укладывается в корзины и лотки, предназначенные для посуды разных типов и по конструкции в целом похожие на элементарную подставку для сушки посуды. Выбирается программа мойки. В специальные контейнеры загружается (порошкообразное или таблетированное) моющее средство, либо подаётся концентрированная жидкость для мытья, предназначенная специально для посудомоечных машин.

Замачивание. Как и при ручной мойке для удаления присохших или пригоревших фрагментов пищи хорошо подходит замачивание. Посуда сбрызгивается холодной водой с малым количеством (или без) моющего средства и оставляется на некоторое время. Впоследствии, при мойке, отмокшие остатки удаляются гораздо легче.

Мойка. Процесс протекает следующим образом: вода требуемой температуры (в зависимости от выбранной программы мойки) с моющим средством под давлением тонкими струйками разбрызгивается вращающимися распылителями на посуду как снизу, так (в зависимости от модели) и сверху, смывая остатки пищи и жир.

Полоскание. По окончании процедуры мойки происходит несколько циклов полоскания чистой водой с добавлением ополаскивателя, благодаря которому на посуде после высыхания не остаётся следов от высохших капель воды.

Сушка. Затем, если машина обладает функцией сушки, посуда высушивается. Происходит это либо с помощью потока горячего воздуха (встречается реже), либо способом конденсации влаги. Последний способ реализован следующим образом. При последнем полоскании посуды происходит нагрев воды (и, как следствие, самой посуды). Затем вода удаляется, а стенки машины, которые остывают быстрее посуды, конденсируют на своих внутренних поверхностях испаряющуюся с горячей посуды влагу. Последняя стекает по стенкам в общий слив, откуда отработавший моющий раствор откачивается насосом в канализацию.

Достоинства
  • Поскольку человек не прикасается к посуде во время мойки, для неё могут быть использованы очень сильные моющие средства, которые при ручной мойке опасны для кожи (разъедают её).
  • По той же причине возможна мойка и полоскание посуды при высокой температуре воды (≈55—65 °C).
  • Расход воды ниже относительно ручной мойки (9[9] — 20[10] литров против 60 литров[11] для 12 комплектов[12] посуды). Экономия достигается за счет многократного использования одной и той же воды на каждом этапе мойки.
  • Не требуется обязательного наличия горячего водоснабжения.
  • Не требуется широкого ассортимента моющих и абразивных средств, губок, щеток и тому подобного. Достаточно специальной соли для смягчения воды и одного типа моющего средства.
  • Роль человека в мытье посуды сводится к загрузке в машину грязной посуды, разгрузке чистой и добавлению моющего средства. Сам процесс не требует участия или наблюдения и может происходить в любое время.

Недостатки
  • Занимает место.
  • Невозможность регулярной полноценной мойки некоторых типов посуды:
    • нестойких к повышенным температурам пластмассовых предметов;
    • деревянной утвари, которая может растрескаться или потерять роспись;
    • оловянных, серебряных, мельхиоровых или медных предметов - эти материалы могут реагировать с моющими веществами с образованием пятен химической коррозии или налета;
    • предметов из подверженных коррозии сплавов железа, в частности, незащищенного покрытиями чугуна;
    • хрустальной посуды с примесями свинца; промышленные машины (стаканомоечные) используют температуру ополаскивания 65 градусов Цельсия, таким образом они спроектированы для мытья стаканов, фужеров и предметов из тонкого стекла. В некоторых бытовых моделях также предусмотрена аналогичная программа для мойки предметов из тонкого стекла;
    • столовых приборов с деревянными, фарфоровыми, роговыми, или перламутровыми ручками; старинной посуды, покрытие которой не является теплостойким; склеенной посуды.
  • Машина требует подключения к электросети, рассчитанной на мощность порядка 2,3 киловатт.

Дополнительное применение[13]
  • Можно также применять для мойки корнеплодов (мойка без моющего средства)
  • Мойки и стерилизации детских игрушек (допускающих мойку с высокой температурой)
  • Мытьё расчёсок, резиновой обуви и даже некоторой одежды, например, бейсболок
  • Готовка еды способом томления или на пару[14]

Классификация
  • Промышленные
  • Домашние
    • Напольные
      • «Узкие», шириной 45 см (на 9—13 комплектов посуды)
      • «Полноформатные», шириной 60 см (на 7—16 комплектов посуды)
    • Настольные (на 4—6 комплектов посуды)

Домашние посудомоечные машины различают по:

  • Вместительности;
  • Размерам;
  • Режимам работы (Наличие ускоренной, био- и других типов программ мытья и ополаскивания);
  • Шумности работы (Часто посудомоечные машины запускают на ночь);
  • Экономичности потребления воды;
  • Экономичности потребления электроэнергии (от 0,57 до 1,7 кВт·ч для 1 цикла по стандартной программе[15]);
  • Длительности моечного цикла (29-180 минут для стандартной программы[16]);
  • Возможности встраивания в мебель (Отсутствует, частичное или полное);
  • Возможность подключения к горячему водоснабжению[17];
  • Типу загрузки: с откидывающейся дверцей и выдвигающимися корзинами или с выдвигающимися ящиками.

Эксплуатация и уход

Мойка посуды в машинах, как правило, осуществляется с применением специальных порционных моющих средств. Средства для ручной мойки посуды не могут использоваться в машине так как сильно пенятся, что может нарушать нормальную работу датчика уровня воды и приводить к сухой работе циркуляционного насоса. Для легких загрязнений возможна мойка без использования химических средств, когда очистка ведется за счет омывания горячей водой. Тем не менее производители рекомендуют периодически пользоваться химическими средствами во избежание накопления жировых отложений в узлах машины.

Посудомоечная машина требует регулярной проверки и чистки фильтров. Для регионов с жесткой водой рекомендуется периодическая очистка машинки от накипи с помощью специально предназначенных для этого химических средств.

Примечания
  1. Who Invented the Dishwasher. Sophisticatededge.com. Дата обращения: 20 июня 2012.
  2. History Of The Dishwasher.
  3. < Made in the UK: The life-changing everyday innovations which put British genius on the map. (недоступная ссылка)
  4. Archive Gallery: Kitchens of the Incredible 1950s Future | Popular Science
  5. William Howard Livens. Improvements in apparatus for washing household crockery and the like. FR579765. UK Intellectual Property Office (23 октября 1924). Дата обращения: 4 марта 2008.
  6. The History of the Dishwasher (недоступная ссылка). Yellow Advertiser. Дата обращения: 2 ноября 2013. Архивировано 17 февраля 2014 года.
  7. Когда ты больше не человек у раковины: как появилась посудомоечная машина | The Быт. Дата обращения: 26 февраля 2020.
  8. Подключение посудомоечной машины к канализации - правильная схема
  9.  (рус.) Характеристики Siemens SE 60T393.
  10.  (рус.) Характеристики Bosch SGS 3002.
  11.  (рус.) Посудомоечная эпопея — как с ней справиться.
  12. Под комплектом следует понимать следующий набор столовых предметов для одного человека: салатная тарелка, тарелка для первого блюда, тарелка для второго блюда, тарелка для хлеба, чашка и блюдце, ложка и вилка.
  13. Посудомоечная машина. Как ей правильно пользоваться. Дата обращения: 24 января 2013. Архивировано 2 февраля 2013 года.
  14. Самый необычный кулинарный способ: как готовить в посудомойке?. Hi-Tech Mail.
  15.  (рус.) Посудомоечные машины. Словарь терминов.
  16.  (рус.) Посудомоечные машины. Словарь терминов.
  17. Традиционно домашние посудомоечные машины подключаются только к холодному водоснабжению. Подключать такие машины к горячей воде вместо холодной обычно не рекомендуется руководством по эксплуатации, поскольку резко сокращает срок службы некоторых агрегатов машины, не рассчитанных на контакт с горячей водой. Возможность подключения машины дополнительно к горячему водоснабжению рассматривается как плюс, поскольку позволяет набирать горячую воду (для соответствующих фаз мойки) без дополнительного расхода электричества.

Литература
  • Электропосудомойки // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1961. — Т. IX. — Стб. 894—898 — 890 с.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.