Лимоновыжималка

Лимоновыжима́лка, пресс для цитрусовых, цитрус-пресс[1] — кухонный прибор для выжимания сока из плодов цитрусовых: лимонов, лаймов, небольших апельсинов и др. В отличие от универсальной соковыжималки, для лимоновыжималки цитрусовые не требуется очищать от корки, их лишь предварительно разрезают пополам поперёк долек. В профессиональных цитрусовых соковыжималках некоторых конструкций цитрусовые могут загружаться целиком.

Ручная стальная лимоновыжималка

Ручная лимоновыжималка представляет собой поддон в форме глубокого блюдца или чашки с ручкой диаметром 9—15 см с боковым сливом, в центре которого возвышается остроконечный ребристый конус. Для задержания семян ручная лимоновыжималка может оснащаться ситечком или в сливе устанавливаются несколько остроконечных зубчиков. Ручные соковыжималки изготавливаются из прессованного стекла, металла и пластика[2]. Для получения сока на ручной лимоновыжималке половинку лимона или апельсина надевают срезом на конус и проворачивают под давлением вниз до полного отжима фруктовой мякоти.

Электрические лимоновыжималки с вращающейся конусообразной насадкой работают по этому же принципу, имеют ёмкость для сбора сока большего размера и иногда они оснащаются крышкой или специальным держателем, что освобождает от необходимости давить на фрукт руками. Для эффективного отжима сока некоторые электрические лимоновыжималки оснащены режимом чередующегося вращения — по и против часовой стрелке[3]. Кроме того, электрические лимоновыжималки могут иметь несколько разных по размеру сменных насадок для разного размера плодов. Рычажные прессы для цитрусовых бывают ручными и механическими и требуют при пользовании значительных физических усилий.

  • Ручная рычажная лимоновыжималка
  • Механический стационарный рычажный пресс для цитрусовых
  • Электрическая лимоновыжималка без крышки

Примечания
  1. Грачевская, 2013.
  2. Товарный словарь, 1958, стб. 48.
  3. Ингерлейб, 2013.

Литература
  • Лимоновыжималки // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — Т. V. — Стб. 48 — 588 с.
  • Грачевская О. А. Виды соковыжималок // Соковыжималка и блендер. — М.: РИПОЛ классик, 2013. — С. 6—7. — 128 с. — (Современная кулинария для жизни). — ISBN 978-5-386-06727-7.
  • Ингерлейб М. Б. Выбор бытовой соковыжималки // Целебные соки. — М.: Эксмо, 2013. — (Хранители здоровья). — ISBN 978-5-699-65181-8.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.