Аэрогриль

Аэрогри́ль или конвекционная печь (англ. Convection oven) — бытовой электроприбор, предназначенный для приготовления пищи с помощью потоков горячего воздуха. Представляет собой стеклянную чашу, которая имеет подставку и накрывается сверху крышкой. Внутри крышки находится ТЭН и вентилятор, а снаружи — панель управления.

Аэрогриль
Не следует путать с Электрогриль.

Название

Прибор был изобретён в середине 1980-х годов в США под названием convection oven («конвекционная печь»)[1].

Слово «аэрогриль» придумано в 1996 году петербургской компанией «Семь холмов» (дистрибьютором компании «Hotter» в СНГ) и с тех пор стало на российском рынке нарицательным обозначением конвекционных печей этого типа[2]. В английском языке выражение «aero grill» имеет другое значение, так называют решётку радиатора автомобиля[3].

Устройство и принцип работы

Аэрогриль — это разновидность конвекционной печи. Он имеет достаточно простое устройство: круглая стеклянная колба на пластиковой подставке, крышка с ТЭНом и вентилятором. В некоторых дешёвых моделях вместо ТЭНа используется галогенный нагреватель, который более экологичен (стекло не подвержено окислению и коррозии), но имеет меньший ресурс работы. Большинство моделей также комплектуется металлическим кольцом, которое может устанавливаться поверх стеклянной чаши, увеличивая её объём.

Горячий воздух поступает по всем направлениям чаши сверху вниз, а затем снизу вверх к вентилятору. Таким образом создаются вихревые воздушные потоки, в которых и готовится пища. В зависимости от модели интенсивность вихревого потока может быть постоянной либо иметь несколько режимов. Благодаря герметичности камеры, нагретый воздух не выходит наружу, но снова и снова втягивается вентилятором и пропускается через ТЭН, что обеспечивает быстрый и равномерный прогрев всего объёма печи и продукции, находящейся в ней.[4]

Достоинства и недостатки
Достоинства
  • возможно приготовление без масла и жира. Пища нагревается равномерно и практически не пригорает;
  • отключение прибора происходит по таймеру и процесс готовки не требует присутствия на кухне[5];
  • некоторые блюда в аэрогриле приготовляются заметно лучше, чем другими способами[6];
  • для приготовления подходит практически любая посуда[7].
Недостатки
  • сравнительно малый объём;
  • более длительное по сравнению с плитой время варки;
  • высокий расход электроэнергии[8];
  • необходимость выделения отдельного жаропрочного места на кухне[7].

Использование

С помощью аэрогриля можно жарить мясо, запекать, делать выпечку, стерилизовать банки, обжаривать семечки, сушить фрукты и ягоды, разогревать готовую пищу. Внутрь колбы можно помещать посуду из любого термостойкого материала, благодаря чему можно готовить первые блюда, каши и жаркое в горшочках.

Особенности использования
  • При варке продукты лучше заливать горячей водой.
  • Для приготовления можно использовать любую посуду из металла, керамики или жаростойкого стекла. Для сокращения времени приготовления посуда должна иметь тонкие стенки[9].

Производители

К настоящему времени на российском рынке представлены марки: Hotter, VES, Smile, Unit, Domus, Vitesse и др., предлагающие в общей сложности около двух десятков моделей.

См. также

Примечания
  1. «Аэроделикатесы (обзор рынка аэрогрилей)» Архивная копия от 4 октября 2013 на Wayback Machine, журнал «Идеи вашего дома», № 6, 2008.
  2. Имя с «подвохом», zonazakona.ru
  3. См., например, описания с фотографиями: Aero Grill Kit Архивная копия от 16 декабря 2009 на Wayback Machine, FS: USED R50/R52/R53 Aero grill, How to…Make a USDM «Zenki Aero» Grill, Aero grill (недоступная ссылка).
  4. Как работает конвекционная печь?. www.kobor.ru. Дата обращения: 7 июля 2018.
  5. Какой выбрать аэрогриль Архивная копия от 29 ноября 2009 на Wayback Machine, «Мир советов», 11 декабря 2007.
  6. Воздушная печка: обзор аэрогрилей, zoom.cnews.ru, 15 октября 2007.
  7. Аэрогриль — Энциклопедия Качества (недоступная ссылка). Дата обращения: 6 сентября 2018. Архивировано 28 октября 2017 года.
  8. «Аэрогриль — универсальная печка» // «Наука и жизнь», № 10, 2007: «недостатком является высокий расход электроэнергии при работе аэрогриля».
  9. Советы для любителей аэрогриля Архивная копия от 24 апреля 2013 на Wayback Machine, grila.ru, 24 июля 2010.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.