Генцианоза

Генцианóза — органическое соединение, является невосстанавливающим трисахаридом, имеет формулу C18H32O16, представляет собой 6-(β-глюкозидо)-сахарозу, или 6-(β-глюкопиранозидо)-α-глюкопиранозидо-β-фруктофуранозид.

Генцианоза
Общие
Систематическое
наименование		 β-​D-​глюкопиранозил-​​(1→6)​-​α-​D-​глюкопиранозил-​​(1→2)​-​β-​D-​фруктофуранозид
Сокращения α-D-глюкопиранозил(1→6)сахароза, O-β-D-глюкопиранозил-(1,6)-β-D-фруктофуранозил-α-D-глюкопиранозид, β-Глю (1→6) α -Глю (1→2) β-Фру
Традиционные названия генцианоза
Хим. формула C18H32O16
Физические свойства
Состояние твёрдое, кристаллическое
Молярная масса 504,4371 ± 0,0214 г/моль
Термические свойства
Температура
 • плавления 212 °C
Классификация
Рег. номер CAS 25954-44-3
PubChem 117678
Рег. номер EINECS 247-364-9
SMILES
InChI
ChEBI 28782
ChemSpider 105162
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Генцианоза была обнаружена в 1882 Мейером в корнях растения (получена из 95%-спиртового экстракта высушенных корней) горечавки жёлтой (Gentiana lutea), откуда и получила своё название.

Нахождение в природе

Генцианоза присутствует в значительном количестве в корнях растений, таких как горечавки (Gentiana lutea, Gentiana purpurea, Gentiana asclepiadea, Gentiana punctata и Gentiana cruciata).

Строение и свойства

Генцианоза состоит из 2-х остатков глюкозы и одного остатка фруктозы, один остаток глюкозы связан с сахарозой, которая образована другим остатком глюкозы и фруктозой. Или по-другому: из одной молекулы фруктозы, и двух связанных остатков глюкозы, которые образуют генциобиозу.

Строение генцианозы

Физические свойства

Представляет собой кристаллическое твёрдое вещество, с высокой температурой плавления, легко растворимое в воде и имеет слегка сладковатый вкус.

Химические свойства

Из-за отсутствия свободной OH-группы (гидроксильной) у аномерного атома углерода, генцианоза является невосстанавливающим сахаром, и поэтому не реагирует с раствором Фелинга, который при этом остаётся синим.

При полном гидролизе генцианозы образуются две молекулы глюкозы и одна молекула фруктозы. Разбавленной серной кислотой и инвертазой она расщепляется на фруктозу и генциобиозу[1].

Примечания
  1. [www.xumuk.ru/organika/370.html XuMuK.ru - Трисахариды и тетрасахариды]. Дата обращения: 15 марта 2013.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.