Тураноза

Туранóза — дисахарид, обнаруженный в небольших количествах в мёде (0-3 %, в зависимости от происхождения). Входит в состав трисахарида мелицитозы.

Тураноза
Общие
Систематическое
наименование
1,4,5,6-тетрагидрокси-3-[3,4,5-тригидрокси-6
-(гидроксиметил)оксан- 2-ил]оксигексан-2-он
Сокращения 3-O-α-D-глюкопиранозил-D-фруктоза
D-(+)-Тураноза
Глю α(1 → 3) Фру
Традиционные названия тураноза
Хим. формула C12H22O11
Физические свойства
Состояние твёрдое кристаллическое вещество
Термические свойства
Температура
  плавления 168 °C
Классификация
Рег. номер CAS 547-25-1
PubChem
Рег. номер EINECS 208-918-5
SMILES
InChI
ChEBI 32528
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Тураноза представляет собой твёрдое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Является изомером сахарозы, но в отличие от неё, тураноза имеет связь не α(1 → 2), а α(1 → 3). Название «тураноза» происходит от персидского слова Туран (Туркестан) и + ose (оза — окончание, обозначающее принадлежность к углеводам). Тураноза является аналогом сахарозы в метаболизме высших растений.

Тураноза относится к невосстанавливающим дисахаридам.

Получается при неполном гидролизе мелицитозы, также в результате которого образуется глюкоза.

Примечания

    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.