Тураноза
Туранóза — дисахарид, обнаруженный в небольших количествах в мёде (0-3 %, в зависимости от происхождения). Входит в состав трисахарида мелицитозы.
| Тураноза | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
1,4,5,6-тетрагидрокси-3-[3,4,5-тригидрокси-6 -(гидроксиметил)оксан- 2-ил]оксигексан-2-он |
| Сокращения |
3-O-α-D-глюкопиранозил-D-фруктоза D-(+)-Тураноза Глю α(1 → 3) Фру |
| Традиционные названия | тураноза |
| Хим. формула | C12H22O11 |
| Физические свойства | |
| Состояние | твёрдое кристаллическое вещество |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 168 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 547-25-1 |
| PubChem | 219660 |
| Рег. номер EINECS | 208-918-5 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 32528 |
| ChemSpider | 190428 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Тураноза представляет собой твёрдое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Является изомером сахарозы, но в отличие от неё, тураноза имеет связь не α(1 → 2), а α(1 → 3). Название «тураноза» происходит от персидского слова Туран (Туркестан) и + ose (оза — окончание, обозначающее принадлежность к углеводам). Тураноза является аналогом сахарозы в метаболизме высших растений.
Тураноза относится к невосстанавливающим дисахаридам.
Получается при неполном гидролизе мелицитозы, также в результате которого образуется глюкоза.
Примечания
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.