Конатя
Конатя (яп. 粉茶 конатя, «порошковый чай») — японский зелёный чай из порошка и мелких обломков, оставшихся после отбора листьев чая сортов сэнтя или гёкуро[1][2].
| Конатя | |
|---|---|
 | |
| Вид | Зелёный |
| Происхождение | Восточная Азия |
Конатя дешевле обычного сэнтя и часто подаётся в суши-ресторанах, там он называется агари. Так как он мельче, чем сэнтя, он заваривается быстрее, а цвет чая получается темнее. Температура воды для чая должна составлять, в зависимости от сорта, 60°С-80°С[1][2][3].
Так как порошок и обломки составляют около 10% собранного чая, конатя продаётся в небольших количествах[2]. Он продаётся под разнообразными названиями, например, киотская компания Ипподо называет свой конатя «Ханако» (цветочная пыль), а конатя из порошка гёкуро иногда называют гёкуроко[1].
Примечания
- George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea from Prehistoric Times to the Present Day (англ.). — BRILL, 2019. — P. 219. — 924 p.
- This Month's Tea - Konacha (англ.). Japanese Green tea Hibiki-an. Дата обращения: 27 января 2021.
- Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide (англ.). — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.