Породы кур

Поро́ды кур — совокупность разновидностей и племенных групп одомашненных кур, созданных человеком от их диких предков — банкивских кур — путём искусственного отбора.

Кохинхин — мясная порода кур

Общие сведения

Человек приручил и одомашнил банкивскую курицу более 8000 лет тому назад. С тех пор выведены породы домашних кур, которые различаются по окраске, форме тела, направлению использования и многим другим признакам.

Существует огромное количество отдельных пород и разновидностей кур, а также и кроссов (строго прописанных сложных гибридов пород и линий), так же как и множество помесной птицы, разводимой в приусадебных хозяйствах. До настоящего времени ещё никто точно не подсчитал, сколько пород кур содержат птицеводы во всех странах мира. Ориентировочно известно, что их более 700, значительная часть которых распространена в европейском регионе, однако 32 куриные породы считаются вымершими и 286 — находящимися на грани исчезновения[1]. В России имеется около 100 пород кур отечественного происхождения и селекции, часть из которых утрачена[2].

По данным оценки генетических ресурсов (генофонда) домашней птицы в странах Восточной Европы, в 1990-е годы имелось 56 местных пород и разновидностей кур, в том числе 24 были созданы в России, 8 — на Украине и 7 — в Польше, однако в целом происходили сокращение их поголовья и обеднение породного состава[3].

В мире существует аналогичная тенденция сокращения породного разнообразия кур, и под эгидой Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) проводится программа учёта пород домашних животных и птиц и выработки мер по их сохранению и использованию[1][4][5].

Классификация пород

К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят направление их использования человеком, живую массу, яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, сохранность молодняка и взрослой птицы и т. д.

Все породы (а также кроссы) делятся на следующие основные группы по направлению использования:

  • мясные (обладают низкой яйценоскостью, но высокой массой тела и вкусовыми качествами мяса),
  • яичные (обладают высокой яйценоскостью, но часто низкими вкусовыми качествами мяса, а также низкой массой тела),
  • мясо-яичные (как правило, обладают средней яйценоскостью и средней или высокой массой тела, а также хорошим вкусом мяса),
  • бойцовые (особи массивные, вытянутые, созданы для петушиных боев),
  • декоративные (обладают необычными декоративными свойствами — карликовостью, особой расцветкой и т. д.),
  • голосистые (ценится петушиное пение).

В соответствии с данной классификацией все породы кур можно сгруппировать следующим образом:

Общая характеристика

У кур яичных пород наиболее распространён листовидный гребень, который за вторым или третьим зубцом спадает набок. Куры яичных пород весят 1,8—2,2 кг, петухи — 2,7—3,0 кг; мясо-яичных пород — соответственно 2,5—3,0 и 3,5—4,0 кг; мясных — 3,0—3,5 и 3,5—4,5 кг. Цыплята при рождении весят 30—35 г.

Цыплята мясо-яичных пород в 70—80-суточном возрасте обычно весят на 20—30 % больше, чем цыплята яичных пород. Бройлеры к 60—65 суткам достигают 1,5—1,6 кг. Белое мясо бройлеров является диетическим продуктом, в нём свыше 20 % полноценных белков и лишь 5—7 % жира.

Птица яичных пород более скороспела, чем мясо-яичных. Яйценоскость кур яичных пород 200—220 яиц в год, в лучших племенных хозяйствах — 220—250, рекордная — 365 яиц. Наиболее высокая яйценоскость у межпородной и межлинейной гибридной птицы, селекционированной по яйценоскости и качеству яиц. Первые снесённые яйца весят 40—50 г, к годовалому возрасту — 55—65 г. Яйца кур мясо-яичных пород мельче, чем яичных.

Алфавитный список пород

A

Б
Пекинская бентамка

В
  • Ватермаальская карликовая бородатая
  • Вельзуммер (англ. Welsummer)
  • Вестфальский тотлегер (нем. Westfälische Totleger)
  • Виандот
  • Виандот карликовый
  • Виллафранкина красная (англ. Red Villafranquina)
  • Воронежская белая, или песковская белая[K 1] — состояние неизвестно[K 3]
  • Воронежская чёрно-пёстрая[K 1] — состояние неизвестно[K 3]

Г
Петух голошейной породы

Д

Е

З

И
  • Ивановская бойцовая[K 1] — не сохранилась[K 3]
  • Индийская бойцовая
  • Индийская чёрная
  • Исландский ландрас (англ. Islandic Landrace)
  • Испанская (англ. Spanish)

Й

К
Китайская шёлковая

Л
Белый леггорн
  • Лакенфельдер
  • Лангшан (англ. Langshan и Croad Langshan)
  • Латвийская карликовая[K 1]
  • Латвийская красная, или элейская красная белоушка[K 1]
  • Леггорн
  • Леггорн карликовый
    • белый, или мини-белая[K 1]
    • полосатый, или мини-полосатая[K 1]
    • чёрный, или мини-чёрная[K 1]
  • Ленинградская белая[K 1]
  • Ленинградская золотисто-серая[K 1]
  • Ленинградская ситцевая[K 1]
  • Ливенская[K 1] — возможно, сохранилась в Волгоградской области[K 3]
    • с листовидным гребнем
    • с розовидным гребнем
  • Лиянг
    • ранооперяющаяся
    • позднооперяющаяся
  • Ломанн Браун (кросс)
  • Львовская королевская[K 1] — состояние неизвестно[K 3]

М

Н
  • Нагоя, или нагойя (англ. Nagoya)
  • Нижнедевицкая, или палевая чернохвостая[K 1] — возможно, сохранилась в Воронежской области[K 3]
  • Нью-гемпшир

О
  • Онагадори
  • Оравка (словацк. Orávka)
  • Орловская[K 1]
    • алая (красная, ореховая) бурогрудая
    • алая (красная, ореховая) черногрудая
    • белая
    • глинистая (жёлтая)
    • карликовая белая
    • карликовая красная
    • карликовая ситцевая
    • махагоновая бурогрудая
    • махагоновая черногрудая
    • полосатая
    • пятнистая красно-белая
    • ситцевая (красно-чёрно-белая)[K 2]
    • чёрная
  • Орпингтон
  • Охики

П
Петух породы полосатый плимутрок
Полтавский глинистый петух

Р
  • Речицкая[K 1] — состояние неизвестно[K 3]
  • Род-айланд
  • Русская белая[K 1]
  • Русская курица, или русская неулучшенная, или русская деревенская, или русская крестьянская, или русская беспородная, или русская простая[K 1] — возможно, сохранилась в частных хозяйствах[K 3]
  • Русская хохлатая[K 1][K 2]
    • с розовидным гребнем
    • с гороховидным гребнем
  • Русская чёрная бородатая, или глухарь, или галан, или барская курица[K 1][K 2] — очень редкая[K 3]
  • Русский королёк, или курская пеструшка[K 1]
    • белая
    • золотистая
    • крапчатая
    • ситцевая

С
  • Самаркандская бойцовая[K 1] — состояние неизвестно[K 3]
  • Сатсума (Satsuma)
  • Серпуховская бойцовая[K 1] — не сохранилась[K 3]
  • Сибирская мохноножка[K 1] — не сохранилась (ведётся работа по восстановлению)[K 3]
  • Сибирская палевая[K 1] — возможно, сохранилась у населения в Сибири[K 3]
  • Сибрайт
  • Сицилийский баттеркап (англ. Sicilian Buttercup)
  • Совино-бородатая (англ. Owl-bearded, или Uiledbaarder)
  • Старая скандинавская (англ. Old Scandinavian)
  • Султанская, или султанка (англ. Sultan, фр. Sultane)
  • Суссекс светлый
  • Сяошань

Т
  • Тарусская улучшенная[K 1] — не сохранилась[K 3]
  • Томару (англ. Tomaru)
  • Тотенко (англ. Totenko)
  • Трансильванская голошейная
  • Тузо
  • Турецкая голосистая
  • Туркменская бойцовая[K 1] — состояние неизвестно[K 3]
  • Тюрингская бородатая
  • Тюрингская карликовая бородатая

У

Ф

Ц
  • Царская курица (Цесарка)[K 1] — не сохранилась[K 3]

Ч

Ш

Ю
Юрловский голосистый петух
  • Юрловская голосистая[K 1][K 2][15]
    • с листовидным гребнем и неоперёнными ногами
    • с листовидным гребнем и оперёнными ногами
    • с гороховидным гребнем и неоперёнными ногами
    • с гороховидным гребнем и оперёнными ногами

Я
  • Ялтинская карликовая[K 1] — состояние неизвестно[K 3]
  • Ямато гункай
  • Яэрхюнс (норв. Jærhøns)

Комментарии

  1. Порода или её разновидность, известная как местная или выведенная на территории бывшего СССР[2][7].
  2. Порода российской селекции, зарегистрированная в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации (МСХ РФ) в 2007 году[8].
  3. Cостояние указано на начало XXI века.

Окраска и расцветка оперения

Окраски кур очень разнообразные. Бывают одноцветные и со множеством цветов. У некоторых расцветок имеется красивые окантовки.

Генетика

С помощью микросателлитных и других генетических маркеров проводят исследования генетического разнообразия, филогенетического родства и эволюционных взаимоотношений между породами и популяциями домашних кур и внутри рода Gallus в целом (включая дикого предка кур — банкивскую джунглевую курицу)[16][17][18][19][20]. По результатам генетических исследований, в том числе с использованием морфологических дискретных признаков, промеров тела, биохимических маркеров и активности эстеразы-1 сыворотки, изученные породы кур могут быть отнесены к четырём эволюционным типам: яичному (или средиземноморскому), бойцовому, мясному типам и бентамкам. При этом наибольшее филогенетическое сходство с предковой формой Gallus gallus имеют породы средиземноморского происхождения и/или настоящие бентамки, что может отражать ранние стадии эволюции современного породного состава кур[18].

См. также

Примечания
  1. Согласно публикации ФАО «Всемирный список наблюдения за разнообразием домашних животных» («World Watch List for Domestic Animal Diversity», 2000); см. обзор: Weigend S., Romanov M. N. The World Watch List for Domestic Animal Diversity in the context of conservation and utilisation of poultry biodiversity (англ.) // World's Poultry Science Journal : журнал. — Cambridge, UK: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 2002. — Vol. 58, no. 4. — P. 411—430. — ISSN 0043-9339. — doi:10.1079/WPS20020031. Архивировано 3 июня 2018 года. (Дата обращения: 19 октября 2020)
  2. Моисеева И. Г. Домашние куры // Динамика популяционных генофондов при антропогенных воздействиях / Под ред. Ю. П. Алтухова. — М.: Наука, 2004. — С. 237—294. — ISBN 5-02-002859-2. (Дата обращения: 23 февраля 2015) Архивировано 3 октября 2017 года.
  3. Romanov M. N., Wezyk S., Cywa-Benko K., Sakhatsky N. I. Poultry genetic resources in the countries of Eastern Europe — history and current state (англ.) // Poultry and Avian Biology Reviews : журнал. — Northwood, UK: Science & Technology Letters, 1996. — Vol. 7, no. 1. — P. 1—29. — ISSN 1357-048X. Архивировано 12 октября 2020 года. (Дата обращения: 19 октября 2020)
  4. World Watch List for Domestic Animal Diversity / Ed. by B. D. Scherf. — 3rd edn. — Rome, Italy: Information Division, FAO, UNEP, 2000. (англ.) (Дата обращения: 19 октября 2020) Архивировано 13 февраля 2020 года.
  5. Moiseyeva I. G., Romanov M. N., Kovalenko A. T., Mosyakina T. V., Bondarenko Yu. V., Kutnyuk P. I., Podstreshny A. P., Nikiforov A. A. The Poltava chicken breed of Ukraine: its history, characterization and conservation (англ.) // Animal Genetic Resources Information : журнал. — Rome, Italy; Cambridge, UK: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Animal Genetic Resources Group, Animal Production and Health Division; Cambridge University Press, 2007. — Vol. 40. — P. 71—78. — ISSN 2078-6336. — doi:10.1017/S1014233900002212. Архивировано 16 июня 2018 года. (Дата обращения: 19 октября 2020)
  6. Моисеева И. Г., Севастьянова А. А., Александров А. В., Романов М. Н. Поющие породы кур // Природа : журнал. — М.: Академиздатцентр «Наука» РАН, 2011. — № 4 (1148). — С. 10—18. — ISSN 0032-874X. Архивировано 13 декабря 2019 года. (Дата обращения: 23 февраля 2015)
  7. Моисеева И. Г. Породы кур и их генофонды // Генофонды сельскохозяйственных животных: генетические ресурсы животноводства России / Отв. ред. И. А. Захаров-Гезехус; Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М.: Наука, 2006. — С. 229—388. — ISBN 5-02-035646-8. (Дата обращения: 24 апреля 2018) [{{{1}}} Архивировано] {{{2}}}..
  8. Столповский Ю. А., Захаров И. А. Генофонды отечественных пород — национальное богатство России. — М.: РАН, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова, Программа Президиума РАН «Биоразнообразие и динамика генофондов», 2007. — С. 2.
  9. Восстановлением павловской породы занимаются птицеводы-любители Ю. И. Дмитриев, А. В. Никишин, Н. Д. Филиппова и В. В. Комов.
  10. Дмитриев С. Д. Павловская. Куры редких и декоративных пород, разводимые на Алтае; А. Дмитриев. Дата обращения: 19 октября 2020. Архивировано 4 февраля 2020 года.
  11. Павловские куры. Русские породы кур. Комовъ Дворъ (1 марта 2005). Дата обращения: 19 октября 2020. Архивировано 27 февраля 2018 года.
  12. Bondarenko Yu. V., Romanov M. N. Introducing the Ukrainian indigenous poultry — the Poltava chickens (англ.) // Fancy Fowl : журнал. — Framlingham, UK: Fancy Fowl Magazine, The Publishing House, 1994. — Vol. 14, no. 2. — ISSN 0262-3846. Архивировано 19 октября 2020 года. (Дата обращения: 19 октября 2020)
  13. Моисеева И. Г., Коваленко А. Т., Мосякина Т. В., Романов М. Н., Бондаренко Ю. В., Кутнюк П. И., Подстрешный А. П., Никифоров А. А., Ткачик Т. Э. Происхождение, история, генетика и хозяйственные особенности полтавской породы кур // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М., 2006. — Вып. 4. (Дата обращения: 23 февраля 2015) Архивировано 5 февраля 2012 года.
  14. Восстановлением разновидности полтавской породы занимаются сотрудники Института птицеводства Украинской академии аграрных наук, ныне — Государственной опытной станции птицеводства Национальной академии аграрных наук Украины; см. также Институт птицеводства.
  15. Моисеева И. Г., Никифоров А. А., Романов М. Н., Александров А. В., Мойсяк Е. В., Семёнова С. К. Происхождение, история, генетика и хозяйственные особенности породы кур юрловская голосистая // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М., 2007. (Дата обращения: 24 июня 2008) Архивировано 10 февраля 2012 года.
  16. Weigend S., Romanov M. N. (2000-08-20). «Current strategies for the assessment and evaluation of genetic diversity in chicken resources» (CD-ROM) in XXI World's Poultry Congress (Montreal, 20–24 August 2000). Abstracts and Proceedings, Montreal, Canada: World's Poultry Science Association. Дата обращения: 2001-08-22. (англ.)
  17. Romanov M. N., Weigend S. Анализ генетического родства между различными популяциями домашних и диких джунглиевых (банкивских) кур с использованием микросателлитных маркеров (англ.) = Analysis of genetic relationships between various populations of domestic and jungle fowl using microsatellite markers // Poultry Science : журнал. — Champaign, IL, USA; Oxford, UK: Poultry Science Association Inc; Oxford University Press, 2001. — Vol. 80, no. 8. — P. 1057—1063. — ISSN 0032-5791. — doi:10.1093/ps/80.8.1057. — PMID 11495455. Архивировано 14 октября 2020 года. (Дата обращения: 19 октября 2020)
  18. Moiseyeva I. G., Romanov M. N., Nikiforov A. A., Sevastyanova A. A., Semyenova, S. K. Evolutionary relationships of Red Jungle Fowl and chicken breeds (англ.) // Genetics, Selection, Evolution : журнал. — Les Ulis, France: INRA, EDP Sciences, 2003. — Vol. 35, no. 4. — P. 403—423. — ISSN 0999-193X. — doi:10.1186/1297-9686-35-5-403. — PMID 12927074. Архивировано 4 августа 2020 года. (Дата обращения: 19 октября 2020)
  19. Моисеева И. Г., Никифоров А. А., Севастьянова А. А., Семенова С. К. Оценка уровня генетической изменчивости популяций кур с использованием разных генетических маркеров // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М., 2004. — Вып. 2. (Дата обращения: 3 июня 2007) Архивировано 21 декабря 2012 года.
  20. Soller M., Weigend S., Romanov M. N., Dekkers J. C. M., Lamont S. J. Strategies to assess structural variation in the chicken genome and its associations with biodiversity and biological performance // Poultry Science : журнал. — Champaign, IL, USA; Oxford, UK: Poultry Science Association Inc; Oxford University Press, 2006. — Vol. 85, № 12. — P. 2061—2078. — ISSN 0032-5791. — doi:10.1093/ps/85.12.2061. — PMID 17135660. Архивировано 14 октября 2020 года. (Дата обращения: 19 октября 2020)

Литература
Книги
  • Авраменко И. М. Практические советы по содержанию всех пород кур. — М.: АСТ, 2002. — 304 с. — ISBN 5-17-014580-2.
  • Альбом хозяйственных пород домашней птицы. — СПб.: Имп. Рос. о-во птицеводства, 1905.
  • Горбачёва Н. С. Породы кур и их содержание в приусадебном хозяйстве. — М.: Искусство и мода, 1993. — 144 с. — ISBN 5-87242-011-0.
  • Зипер А. Ф. Разведение кур мясо-яичных пород. — М.: АСТ, 2004. — 64 с. — ISBN 5-17-008506-0.
  • Зипер А. Ф. Разведение кур яичных пород. — М.: АСТ, 2004. — 96 с. — ISBN 5-17-008507-9.
  • Зипер А. Ф. Разведение кур мясных пород. — М.: АСТ, 2005. — 54 с. — ISBN 5-17-009233-4.
  • Породы кур — статья из Большой советской энциклопедии.  (Дата обращения: 23 февраля 2015) Архивировано 24 февраля 2015 года.
  • Птицеводство России. История. Основные направления. Перспективы развития / М. Г. Петраш, И. И. Кочиш, И. А. Егоров и др. — М.: Колос, 2004. — 297 с.
  • American Poultry Association, Inc. (APA). The American Standard of Perfection. — Mendon, MA, USA: APA, 2001. (англ.)
Журналы
  • Журнал «Приусадебное хозяйство» за 1984—1986 годы.
  • Журнал «Птицеводство» за 1980-е — 1990-е годы.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.