Шринкфляция

Производители различных пищевых продуктов и потребительских товаров, а также сетевые супермаркеты, чтобы не отпугивать покупателя слишком быстрым или слишком большим повышением цены, снижают количество товара в привычной упаковке, рассчитывая на то, что потребитель может не обратить на это внимания, если не станет изучать данные на упаковке внимательно[5][6]. Чтобы покупатель не заподозрил изменений, внешний вид и дизайн упаковки при этом почти не меняется[7].

По оценкам экономистов Джорджа Акерлофа и Роберта Шиллера, которые они приводят в своей книге «Охота на простака. Экономика манипуляций и обмана»[8], такие действия производителей не обязательно продиктованы соображениями злого умысла или жадности; возможно, их вынуждает к этому рынок[6]. Так, шринкфляция является одним из инструментов производителей по сохранению прибыли во время стагфляции[5].

Сами производители, помимо роста издержек, также в качестве обоснования для уменьшения количества товара в упаковке называют повышение его качества[2], изменение рецептуры, смену дизайна упаковки[5] или даже заботу о здоровье потребителя[4].

По оценкам властей Великобритании, шринкфляция не влияет на общие инфляционные показатели в стране[2], в то же время власти Новой Зеландии внимательно отслеживают изменение упаковки при формировании индекса потребительских цен, поскольку для потребителя шринкфляция является одной из разновидностей инфляции[9].

0,9-литровая бутылка с 0,828 кг подсолнечного масла, внешне выглядящая как привычная литровая

Впервые к шринкфляции прибегли компании в США в 1970-е годы на фоне охватившей страну стагфляции[5].

Национальная статистическая служба Великобритании в 2017 году заявила, что в Великобритании шринкфляция регулярно наблюдается уже в течение пяти лет, и за это время ей подверглись более двух с половиной тысяч продуктов[6] (при этом за то же время упаковки свыше шестисот товаров, наоборот, увеличились[2]). Особенно ярко явление стало заметно в связи с ростом для производителей издержек, связанных с грядущим выходом страны из Европейского союза[1].

В России впервые широко использовали шринкфляцию производители соков и молока во время кризиса 2008—2010 годов[3][10]. Русская служба Би-би-си даёт следующие примеры по России 2010-х годов[11]:

• фруктовый сок: с 0,5 литров (2013) до 0,485 литра (2018).
• коровье молоко: с 1 и 1,5 литров (2012) до 0,95 и 1,45 литра, соответственно (2018).
• сметана: с 350 граммов (2013) до 330 граммов (2016) и, наконец, до 315 граммов (2018).
• майонез: с 450 граммов (2010) до 400 граммов (2018).
• пиво: с 0,5 литров (2012) до 0,45 литра (2018).

Характерен пример с растительным маслом, традиционно торговавшимся в СССР в розлив на вес, а также разливавшимся в стеклянные бутылки по 0,5 кг: с внедрением ПЭТ-тары масло стали разливать примерно по 0,9 кг в одну литровую бутылку, а в 2010-е годы некоторые производители стали уменьшать и ёмкость бутылок до 0,9 литра (0,828 кг)[12].