Мясничий узел

Мясни́чий[2] у́зел (англ. Butcher’s Knot[1] — «узел мясника») — связывающий узел, используемый мясниками для подвязывания при вялении и засолке мяса. «Мясничий» является условным обобщающим названием для группы узлов, используемых в мясной розничной торговле, от удавок мясничьи узлы отличает наличие полуштыка в качестве контрольного узла.[3][4] Особенностью узла является плотное затягивание, которое необходимо для надёжного удержания мяса при засолке на протяжении нескольких недель.[5] Собирательное название «мясничий узел» для группы узлов — схоже с подобными группами узлов: «ткацкий узел»,[6] «хирургический узел»,[7][8] «морской узел».[7]

Мясничий узел

«упаковочный узел» (Packer’s Knot) — один из многих мясничьих узлов
Каноническое название Мясничий узел
Синонимы мясничий узел (Butcher’s Knot)[1]
Категория связывающие узлы
Родственные узлы бегущий простой узел, сваечный узел, эвенкийский узел, прямой узел
Развязываемость легко
Применение в быту — связывание свёртков и покупок
Недостатки необходим контрольный узел
Книга узлов 183, 184, 185, 186, 187, 188, 189, 190, 191, 192, 1232, 408, 2072, 2073, 2076, 2083, 1202, 1203, 1204, 1205, 1206, 1207, 1208, 1209, 1210, 1211, 1212, 1213, 1214, 1215, 1216, 1217, 1218, 1219, 1220, 1221, 1222, 1228, 1229, 1230, 1231, 1233, 1239, 1240, 1241, 1242, 1243, 1244, 1245, 1246, 1247, 1248, 1249

Способ завязывания

  1. Сделать обыкновенный узел-удавку вокруг куска мяса.
  2. Сделать колы́шку на коренном конце.
  3. Вдеть ходовой конец удавки в колышку.
  4. Затянуть.

Достоинства

  • Узел — прост
  • Возможно завязать быстро
  • Возможно легко развязать

Недостатки

  • Необходим контрольный узел

Применение

В быту

  • Подвешивание кусков мяса
  • Упаковка свёртков и покупок для переноски

В туризме

  • Утягивание и уплотнение одежды ради экономии места в рюкзаке

Разновидности мясничьих узлов

Связывающие узлы

Литература

  • Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday. ISBN 0-385-04025-3

Ссылки

См. также

Примечания

  1. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #183. ISBN 0-385-04025-3 «Butcher’s Knot»
  2. Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля «Мясничий, -ческий, относящийся к мясничеству ср. к промыслу мясников»
  3. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #190. ISBN 0-385-04025-3 «Butcher’s Knots are a variety of Binder Knots. When no final Half Hitch is employed or required these knots are commonly called Jam Knots» Мясничьи узлы — это по сути различные связывающие узлы. Без дополнительного полуштыка эти узлы являются удавками
  4. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.223, #1232. ISBN 0-385-04025-3 «They do not, however, hold fast until the standing part has been half hitched around the end» Мясничьи узлы — не особо крепки до тех пор, пока не будет добавлен полуштык на коренном конце верёвки
  5. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #184. ISBN 0-385-04025-3
  6. Лев Николаевич Скрягин, Морские узлы: Издательство «Транспорт»; Москва; 1994; стр.41 ISBN 5-277-01807-7 «Ткацкий узел — в ткацком деле насчитывается примерно два десятка оригинальных узлов для связывания оборвавшейся нити пряжи и для подключения новых катушек»
  7. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.221, #1209. ISBN 0-385-04025-3 «But surgeons do not speak of the Surgeon’s Knot any more than a sailor would speak of a Sailor’s Knot» Узел часто называют хирургическим, но хирурги не называют его хирургическим, как и моряки не называют свои узлы морскими
  8. Слепцов И. В., Черников Р. А. Узлы в хирургии. — СПб.: Салит-Медкнига, 2000. — стр.53 ISBN 5-901306-01-5 «В современной хирургии применяются не более 20-ти видов надёжных узлов, правила формирования которых определяются видом используемого шовного материала, характером сшиваемых тканей и степенью их натяжения»
  9. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #183. ISBN 0-385-04025-3
  10. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #185. ISBN 0-385-04025-3
  11. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #186. ISBN 0-385-04025-3
  12. фото упаковочного узла
  13. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #187. ISBN 0-385-04025-3
  14. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #188. ISBN 0-385-04025-3
  15. фото
  16. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #190. ISBN 0-385-04025-3
  17. фото
  18. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.38, #191. ISBN 0-385-04025-3
  19. Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.38, #192. ISBN 0-385-04025-3
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.