Спагетти алла Нерано

Спагетти алла Нерано (итал. Spaghetti alla Nerano) — итальянская паста, придуманная в итальянской деревне Нерано на полуострове Сорренто. Её основными ингредиентами являются спагетти, жареные цуккини и сыр проволоне дель Монако (или качокавалло)[1][2]. Когда пастухи шли в город, покрытые тяжелыми плащами, их прозвали «монахами». Отсюда и название их сыра: Provolone del Monaco.

Спагетти алла Нерано
итал. Spaghetti alla Nerano
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня
Страна происхождения
Время появления XХ век
Компоненты
Основные спагетти, цуккини, проволоне
 Медиафайлы на Викискладе

Среди многих существующих версий относительно происхождения блюда, главная указывает на владелицу ресторана по имени Мария Грациа (Maria Grazia) в середине 1950-х годов[1]. Ресторан существует и по сей день[3].

Знаменитости приезжают издалека, чтобы полакомиться этим блюдом[4].

Сегодня спагетти алла Нерано готовят ежедневно как в домах Неаполя, так и в ресторанах Кампании, и по всей Италии[4].

Примечания
  1. Spaghetti with Fried Zucchini (alla Nerano) - The Pasta Project (англ.), The Pasta Project (6 апреля 2017).
  2. Forgione, Alfredo. La migliore amica di Alfredo. — Rogiosi, 2016. — P. 73. — ISBN 9788869501661.
  3. Amann, Peter. Reise Know-How Golf von Neapel, Kampanien, Cilento.. — 7th. — Bielefeld : Reise Know-How Verlag Peter Rump, 2016. — P. 292. — ISBN 9783831745760.
  4. The secret of Nerano Spaghetti
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.