Салат с макаронами

Салат с макаронами (англ. Pasta salad, Pasta fredda, итал. Insalata di pasta) — салат, приготовленный с одним или несколькими видами макарон, почти всегда охлажденный [1], заправленный уксусом, маслом или майонезом в качестве соуса. Его подают в качестве закуски, гарнира или основного блюда. В Италии считается Primo piatto – первым блюдом, и употребляется в начале трапезы. Также может сопровождать аперитив или употребляться вне дома во время пикника, на работе или в школе во время обеденного перерыва. [2] Салат из пасты считается весенним или летним блюдом, но его можно подавать круглый год.

Салат с макаронами
Компоненты
Основные
 Медиафайлы на Викискладе

Ингредиенты

Используемые ингредиенты широко варьируются в зависимости от региона, ресторана, сезонной доступности и предпочтений кулинара. Салат может быть простым, как холодные макароны, смешанные с майонезом и каким-то овощем, или сложным, как несколько видов пасты (макаронных изделий), смешанных с уксусом и различными свежими, консервированными или приготовленными ингредиентами. Могут быть использованы дополнительные виды пасты, такие как диталини. [3] Среди ингредиентов наиболее часто встречаются овощи, бобовые , сыры, орехи, травы, специи, мясо, птица или морепродукты. [4] Брокколи, морковь, кукуруза , огурцы, оливки, лук, фасоль, горох , сыры пармезан или фета — эти популярные ингредиенты, которые обычно можно найти в североамериканских салат-барах.

Приготовление

Используемые макароны могут быть разных размеров, обычно предпочитают короткие. Часто рекомендуется ополаскивать пасту после приготовления, перед заправкой и подачей на стол. Причина этого состоит в том, чтобы удалить крахмал, и не дать ей слипаться[5]. Альтернативой является добавление масла (например, оливкового) в макароны, либо после приготовления, либо добавление его в воду для макарон. Макароны также можно разложить для охлаждения, чтобы они не слипались из-за слоя масла на их поверхностях. Ветчина или колбасные изделия, сыры различных видов, обычно нарезаются кубиками, чтобы они могли хорошо смешиваться с макаронными изделиями.

Галерея

Примечания
  1. AA. VV., Insalate di pasta e di riso, in Verdure crude e insalate, Giunti, 2002.
  2. Ecco 15 insalate di pasta da fare al volo, Silvia Frau
  3. Ditalini Chopped Salad (August 15, 2012). Дата обращения 16 сентября 2014.
  4. Seafood Pasta Salad. Australian Women's Weekly (August 15, 2015). Дата обращения: 16 сентября 2014.
  5. Franco Berrino, Settimana primaverile-estiva, in Il cibo dell'uomo, FrancoAngeli, 2015.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.