Жинжинья

Жинжи́нья (жи́нжа, порт. Ginjinha, Ginja) — португальский ликёр, вырабатываемый из ягод вишни, настоянных на агуарденте (невыдержанном винном спирте) или бренди с добавлением сахара. Нередко в готовой жинжинье присутствуют целые вишнёвые ягоды. Жинжинья особо популярна в Лиссабоне, Обидуше, Алкобасе и ряде других городов страны. В Лиссабоне существует целый ряд маленьких лавок-баров, в которых можно продегустировать напиток.[1] Жинжинью обычно употребляют из маленьких рюмок-шотов (а в Обидуше сохраняется традиция разливать ликёр по маленьким шоколадным чашечкам, служащим закуской).[2]

Лавочка по продаже жинжиньи в Лиссабоне

Историю возникновения напитка связывают с послушниками лиссабонского монастыря São Domingos, в частности, с именем монаха церкви Святого Антония Франсиско Эшпинейра (Francisco Espinheira), который в середине XVIII века экспериментировал с вишней и агуарденте. Получившийся ликёр быстро приобрёл популярность в столице.[3][4][5][6]

Примечания
  1. Наталья Морозова. За градусом в Лиссабон // afisha.ru  (Дата обращения: 17 мая 2010)
  2. For All You Port Lovers, A Delicious Alternative: Ginja with Chocolate // catavino.net  (Дата обращения: 18 мая 2010)
  3. Ginja Frutobidos — Licores de Ginja — A Ginja Архивная копия от 21 июля 2009 на Wayback Machine // frutobidos.pt  (Дата обращения: 17 мая 2010)
  4. Ginjinha in Portugal Архивная копия от 29 февраля 2012 на Wayback Machine // europe-cities.com  (Дата обращения: 17 мая 2010)
  5. рюмочные с жинжей в районе Россиу. Переулки Лиссабона (3 июня 2015). Дата обращения: 28 мая 2016.
  6. Португальский ликер жинжинья (ginjinha) - Португалия, Лиссабон. Здесь человек счастлив (рус.), Португалия, Лиссабон. Здесь человек счастлив (15 апреля 2017). Дата обращения 11 июля 2017.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.