Фетучини

Фетучини
Фетучини
Страна происхождения	Италия;
Компоненты
Основные	мука;
	Медиафайлы на Викискладе

Фетучини[1] (итал. fettuccine, транслитерация: феттуччине[2], от fettuccia — ленточка) — один из типов итальянской пасты, популярный в Риме. Фетучини — это тонкие плоские полоски теста шириной около 7 мм: они похожи на тальятелле, от которых отличаются только большей шириной. Одним из самых популярных блюд с использованием фетучини является фетучини Альфредо. Популярность этого блюда привела и к более широкому распространению фетучини, как разновидности пасты.

Примечания

Треер Г. М. (сост). Спагетти, макароны, фетучини... и паста. — М.: Рипол-Классик, 2011. — ISBN 978-5-386-02675-2.
Горожанин П. П. Итальянские макароны: пищевая ценность и ассортимент : журнал // Евразийское научное объединение. — 2020. — № 9-2 (67). — С. 96-99. — ISSN 2411-1899.

Литература

Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori (итал.).
Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma in Cucina. Milano: Giunti Martello (итал.).

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Треер Г. М. (сост). Спагетти, макароны, фетучини... и паста. — М.: Рипол-Классик, 2011. — ISBN 978-5-386-02675-2.

[2] Горожанин П. П. Итальянские макароны: пищевая ценность и ассортимент : журнал // Евразийское научное объединение. — 2020. — № 9-2 (67). — С. 96-99. — ISSN 2411-1899.