Дрожжефобия

Дрожжефо́бия, дро́жжи-уби́йцы — распространённая в России с начала 2000-х годов теория заговора о вреде для здоровья дрожжей, являющаяся частью движения нью-эйдж и опровергаемая многими экспертами.

Сухие быстродействующие дрожжи

Теория заговора

Первые упоминания дрожжефобии можно найти в книге американских пропагандистов сыроедения Юджина и Молли Грисволд Кристиан, вышедшей в 1904 году, где авторы пишут о процессе подъёма теста в результате «инфицирования» дрожжами и сравнивают дрожжи с червями[1]. Дрожжефобия получила распространение в России в начале 2000-х годов[2]. Вероятно, первый текст на эту тему появился в 2000 году в газете «АиФ — здоровье»: это была статья журналиста В. Волкова «Дрожжи-киллеры», в которой со ссылкой на «американских учёных» утверждалось, что дрожжи вызывают рак[3].

Теорию заговора поддерживают православные фундаменталисты[4], считающие, что «термофильные дрожжи» выращиваются на костях людей и животных и что они изобретены «гитлеровцами» как биологическое оружие для уничтожения русского народа[5]. Сторонниками теории заговора являются пропагандист холистической медицины А. Савёлов-Дерябин[6], председатель Союза борьбы за народную трезвость В. Жданов[7], певица Жанна Бичевская[8]. Дрожжефобию поддерживают различные внеконфессиональные «духовные искатели»[9]. Тексты и видео о вреде дрожжей размещались на сайтах и форумах неправославных религиозных групп: буддистов, славянских неоязычников, последователей рейки, а также на сайте фирмы «Mary Kay»[9]. Обычные сторонники теории заговора, опрошенные журналистом интернет-издания Lenta.ru, утверждают, что продвигать дрожжи выгодно фармакологическому бизнесу, что это часть войны, которую ведёт против человечества «золотой миллиард»[10].

Критика

Доктор технических наук, профессор кафедры технологии хлебопекарного и макаронного производств Московского государственного университета пищевых производств Ирина Матвеева в интервью газете «Московская правда» сообщила, что «термофильных дрожжей», о которых говорят сторонники теории заговора, не существует[11]. Она подчеркнула, что приготовить бездрожжевой хлеб невозможно, поскольку дрожжи находятся на поверхности муки[11]. В том же интервью член-корреспондент Российской академии наук, профессор кафедры биологии почв факультета почвоведения МГУ Иван Чернов объяснил, что непекарские дрожжи могут поражать организм с ослабленным иммунитетом и вызывать грибковое заболевание кандидоз, но при производстве хлеба такие патогенные дрожжи не используются[11]. Авторы статьи в журнале «Пищевая промышленность» считают, что информацию о дрожжах-убийцах и «хлебном геноциде» распространяют неквалифицированные блогеры, которые вводят в заблуждение потребителей пищевых продуктов[12].

Анализ

Социальный антрополог Жанна Кормина видит в дрожжефобии проявление культуры недоверия, то есть комплекса страхов по отношению к государству и связанным с ним институтам (наука, медицина, образование, СМИ)[13]. В этой культуре недоверия есть религиозные мотивы, но разговоры «не столько о посмертном спасении души, сколько об изменении качества жизни здесь и сейчас» характерны, скорее, для движения нью-эйдж, чем для представителей церкви[14]. Социальный антрополог Юлия Андреева видит в страхе перед дрожжами (и ГМО) пример того, как идеи нью-эйдж проникают в традиционные религии[15]. Доктор философских наук Александр Прилуцкий рассматривает «опасность дрожжевого хлеба» в ряду с другими теориями заговора, не имеющими прямого отношения к религии («вред от прививок» и т. п.), сторонники которых считают, что ведут войну с самим антихристом, а поэтому рациональные разоблачения на них не действуют[16]. Против дрожжефобии выступают уже и некоторые православные священники[17][18].

Примечания
  1. Кормина, 2017.
  2. Кормина, 2015, с. 149.
  3. Кормина, 2015, с. 152.
  4. Кормина, 2015, с. 143.
  5. Кормина, 2015, с. 144, 147—148.
  6. Кормина, 2015, с. 157.
  7. Кормина, 2015, с. 159—160.
  8. Кормина, 2015, с. 148.
  9. Кормина, 2015, с. 164.
  10. Карпов, 2018.
  11. Серова, 2006.
  12. Третьяк, Явкина, Куприянов, 2017, с. 31.
  13. Кормина, 2015, с. 145.
  14. Кормина, 2015, с. 168.
  15. Андреева, 2017, с. 410.
  16. Прилуцкий, 2016, с. 269.
  17. Ефанов, 2013.
  18. Обухов, 2013.

Литература и ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.