Брассери
Брассери́ (фр. Brasserie — «пивоварня») — тип французских кафе[1]. В прошлом веке французские брассери были излюбленным местом поэтов, художников, музыкантов. Меню или блюдо дня часто пишутся на грифельных досках. В XIX веке словом «брассери» назывались эльзасские пивные с шукрутом и тарт-фламбе. Сегодня это также и рестораны, кафе и бистро, где десятилетиями не меняется ни интерьер, ни меню. Уютные маленькие кафе, предназначенные для спокойного гастрономического времяпрепровождения. «Брассери» также довольно часто называют рестораны самообслуживания — нечто среднее между столовой и классическим рестораном с официантами. Особенно популярны заведения, в которых все блюда, по категориям, продаются на вес, по одной цене. Такая система даёт посетителям уникальную возможность попробовать всё и сразу, не переплачивая при этом. Однако стоит заметить, что это — не эквивалентные понятия. Концепция брассери прежде всего заключается в том, чтобы в знакомой компании провести время с пользой. Под пользой подразумеваются задушевные разговоры, обсуждение недавно произошедших спортивных событий и т. п.
Брассери широко распространены во Франции, Бельгии и Германии. Причём речь идёт о маленьких городах или деревушках. То есть там, где люди знают друг друга и предпочитают отдыхать вместе.
В брассери часто отмечаются рождения ребёнка, общенациональные праздники и т. д.