Konnopke’s Imbiß

Konnopke’s Imbiß (сокр. Konnopke) — cтарейший и самый богатый традициями уличный киоск-закусочная в германской столице[1]. Известное в Берлине предприятие общественного питания, прославившееся тем, что первым в 1960 году предложило карривурст в Восточном Берлине.

Konnopke’s Imbiß, фото 2006 года

Название

Имбис (нем. Imbiß) переводится с немецкого как «закуска», а (нем. Imbissbude) как место, где можно «перекусить». Немецкое название «Konnopke’s Imbiß», означающее «Закусочная Коннопке» (сокр. «Коннопке»), включает фамилию Макса Коннопке (нем. Max Konnopke) — инициатора создания и первого хозяина этого частного пункта общественного питания[2].

Расположение

Самая известная торговая точка Konnopke расположена в районе Пренцлауэр-Берг на одном из оживлённых перекрёстков Шёнхаузер-аллее под эстакадой линии U2, возле станции метро «Эберсвальдер-штрассе»[3]. В 2018 году с вывески «Konnopke’s Imbiß» неизвестные удалили окончание «’s». На фоне обсуждений этого факта в СМИ, пока искали виновников, возрос наплыв посетителей, поспешивших сфотографироваться на память под надписью без «’s»[4].

Второй известный киоск Konnopke в районе Вайсензее на Антонплац (нем. Antonplatz) закрылся в 2000 году. Через семь лет после этого в августе 2007 года был открыт новый филиал Konnopke на улице Ромена Роллана (нем. Romain-Rolland-Str. 16) в северо-восточном районе Хайнерсдорф[5].

История
Росписи с историческими мотивами под эстакадой метро

История Konnopke началась в 1930 году, когда переехавший из Котбуса в Берлин Макс Коннопке стал продавать горячую еду на улицах с семи часов вечера до пяти утра, поскольку тогда ещё не было разрешения на подобную торговлю в дневное время. К Максу после свадьбы присоединилась жена Шарлотта (нем. Charlotte Konnopke). Основное, что им тогда требовалось, — это складной стол, большой зонт и котёл с горячими сосисками. После приобретения Максом мотоцикла появилась возможность торговать не только на уличных перекрёстках, но и на строительных площадках. Когда стало трудно с мясными продуктами, они переключились на горячие картофельные оладьи[2][6].

В 1941 году Макса забрали на фронт, а Шарлотта осталась с двумя малолетними детьми. Вернувшись в 1947 году из плена, Макс при поддержке муниципальных властей установил два деревянных торговых киоска: один в Пренцлауэр-Берге, другой — в Вайсензее. Было время, когда они торговали не в киосках, а в вагонах на колёсах.

Постепенно Konnopke становился узнаваемым пунктом общественного питания, в котором трудились уже выросшие дети Макса и Шарлотты. Дочь Вальтрауд освоила профессию пекаря, а сын Гюнтер — мясника[7]. Именно Гюнтер Коннопке, который работал некоторое время в примыкающем к Пренцлауэр-Бергу западноберлинском районе Веддинг, узнал про успешное распространение там нового блюда карривурст.

С 1960 года Konnopke прославился тем, что в советском секторе Берлина начал предлагать посетителям карривурст, приготовленный по домашнему рецепту без кетчупа, которого в восточном Берлине не было[8][9].

В туристическом выпуске ADAC-1969 Макса Коннопке даже назвали королём сосисок Восточного Берлина — «King of Currywurst Ost»[10].
Очередь к Konnopke под эстакадой, май 2010 Временное расположение рядом с эстакадой, март 2011 Открытие после реконструкции,
апрель 2011

В 2010 году Konnopke отмечал свой 80-летний юбилей. Оптимистичные прогнозы пришли на смену тревожным слухам о том, что киоск могут снести из-за ремонтных работ на отрезке линии метро возле станции «Эберсвальдер-штрассе». В апреле 2011 года основной пункт после реконструкции открылся с обновлённым дизайном на своём привычном месте под эстакадой вдоль Шёнхаузер-Аллее. Нынешние владельцы киоска — уже 4-ое поколение семейства Коннопке[11][12].

Примечания
  1. Wolfger Pöhlmann, 2017.
  2. 1930 mit Wurstmaxe fing alles an (нем.). archive.today. Дата обращения: 3 сентября 2021.
  3. Берлин под острым соусом. archive.today. Дата обращения: 3 сентября 2021.
  4. Thomas Schubert. Empörung bei Konnopke: Wer hat das ß gestohlen? (нем.). Berliner Morgenpost (2 августа 2018). Дата обращения: 5 сентября 2021.
  5. Eröffnungsfeier in der Filiale Heinersdorf am 20.08.2007 (нем.). archive.today. Дата обращения: 3 сентября 2021.
  6. Von Stefan Strauss. Charlotte Konnopke baute Berlins berühmteste Imbissbude auf (нем.). Berliner Zeitung (23 апреля 2009). Дата обращения: 3 сентября 2021.
  7. 1947 vom mobilen Wurstkessel zum festen Platz (нем.). archive.today. Дата обращения: 3 сентября 2021.
  8. 1960 die erste Currywurst in Ostberlin (нем.). archive.today. Дата обращения: 3 сентября 2021.
  9. Bildnachricht (нем.). Ausgabe 04 - 2002. scheinschlag. Дата обращения: 3 сентября 2021.
  10. Олег Компоткин. Культ сосиски. Король сосисок восточного Берлина. archive.today. Дата обращения: 3 сентября 2021.
  11. Claudia Pietsch. Konnopke's feiert Comeback in Berlin (нем.). Der Spiegel (28 апреля 2011). Дата обращения: 3 сентября 2021.
  12. Falko Müller. Die Ideallinie (нем.). Ausgabe 07/2009. brandeins (2009). Дата обращения: 3 сентября 2021.

Литература
  • Barbara Felsmann und Annett Gröschner (Hrsg.): Durchgangszimmer Prenzlauer Berg. Eine Berliner Künstlersozialgeschichte in Selbstauskünften. Lukas Verlag, Berlin 1999, ISBN 3-931836-11-8, S. 533ff., Auszüge bei Google Bücher. (нем.)
  • Reinhard Kober und Matthias Morgenroth: Berlin — Eine akustische Reise zwischen Wannsee und Alex. Sprecher: Henning Freiberg, Ingrid Gloede. Audio-CD mit Booklet. Laufzeit 74 Minuten, Geophon, Berlin 2004, ISBN 3-936247-18-8. (нем.)
  • Angelika Taschen und Thorsten Klapsch: Berlin — Restaurants & More. Taschen, Köln 2007, Farbfotos, 192 S., ISBN 3-8365-0039-6. (нем.) (англ.) (фр.)
  • Petra Boden: Die Berliner Currywurst. bebra, Berlin 2010, ISBN 978-3-8148-0180-3 (нем.)
  • Ursula Heinzelmann. Kulinarische Zeitreise: Der Konnopke-Wurststand in Berlin-Prenzlauerberg // Was is(s)t Deutschland. Eine Kulturgeschichte über deutsches Essen / Ralf Frenzel. — Süddeutsche Zeitung Edition. — Wiesbaden: Tre Torri Verlag GmbH, 2016. — S. 326. — 431 S. — (Gourmet Edition). — ISBN 978-3-944628-78-3.
  • Marc Reisner. Alles über die Currywurst. Von Liedern, Literarischem und Lycopin bis zu Curry-Kanzler, Ketchup und Klassenschranken — Wissenswertes über ein Kultprodukt. — Books on Demand GmbH, 2011. — 172 с. — ISBN ‎ 978-3839156919.
  • Wolfger Pöhlmann. Der "Ostgrill" am Ostbahnhof // Es geht um die Wurst. — München: Albrecht Knaus Verlag, 2017. — S. 418—422. — 464 S. — ISBN 3813507106.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.