Техате

Техате (исп. tejato) — безалкогольный напиток, состоящий из горячего какао, кукурузы, корицы и ароматных фруктовых семян.

Приготовленное Техате

История напитка

Традиционно производится в мексиканском штате Оахака. Индейцы из племён миштеков и сапотеков очень любили этот напиток и делали его с доиспанских времён. Он по-прежнему пользуется большой популярностью среди этих народов, особенно в сельских районах. Напиток также очень популярен в Оахаке и прилегающих районах.

Индейцы-сапотеки называли этот коктейль «мучная вода», или по другой версии, «водная мука».

Способ приготовления

Техате делается из какао-бобов, кукурузы, корицы и поджаренных фруктовых семян Pouteria sapota и Quararibea funerbis. Всё это мелко измельчают в пасту, добавляют воды и подслащают небольшим количеством сахарного сиропа. Когда паста готова, какао поднимается вверх, образуя пастообразную пену. Напиток подаётся холодным.

Литература
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.