Сахарный песок

Сахарный песок (также кристаллический сахар[1], ГОСТ 33222-2015[2] называет сыпучую очищенную сахарозу сахаром белым) — сыпучий пищевой продукт, представляющий собой сахар в виде отдельных кристаллов с размерами 0,2—2,5 мм[1], предназначенный для реализации населению, промышленной переработки и других целей.

Сахарный песок
Компоненты
Основные сахар
 Медиафайлы на Викискладе

Сырьём для производства сахарного песка служит преимущественно сахарная свёкла и сахарный тростник.

Основные характеристики сахарного песка
  • Размер кристаллов — 0,2—2.5 мм
  • Цвет кристаллов — белый, белый с желтоватым оттенком
  • Массовая доля сахарозы — 99,55—99,75 % (в пересчёте на сухое вещество)
  • Массовая доля влаги — 0,14—0,15 %

Кроме прямого использования населением в пищу, сахарный песок широко используется в пищевой промышленности для производства молочных консервов, продуктов детского питания, в биофармацевтической промышленности и др.

См. также

Примечания
  1. ГОСТ 33222-2015 — Сахар белый. Технические условия.
  2. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.