Команмелна
Команмелна́ (луговомар. команмелна — трёхслойные блины, слоёные блины[1]; горномар. команмеленӓ, сев.-зап. мар. команмелнӓ)— мучное блюдо марийской национальной кухни.
| Команмелна | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Этимология
Продукт представляет собой слоёные блины из разных видов муки. Название происходит от марийских слов «коман» — слоёный и «мелна» — блин.
Состав
Верхний блин выпекается из 150 г овсяной муки и 250 г сметаны. Средний блин — из 50 г овсяной муки, 100 г сметаны и 150 г простокваши или кефира. Для нижнего блина понадобится 300 г пшеничной муки и 3-4 яйца[2].
Сервировка
Перед употреблением запекали на сковороде в печи. Один из непременных ритуальных продуктов во время моления в марийской традиционной религии.
См. также
Примечания
- Андреева Л. А. Блины в языковой картине мира марийцев // Вестник угроведения. — 2015. — № 1 (20). — С. 7—13.
- Зорина З. Г., Крылова Г. С., Якимова Э. С. Марийский язык для всех.- Ч.1.- Йошкар-Ола, 1990.- С.113
Литература
- Пища и утварь // Марийцы. Историко-этнографические очерки. — Йошкар-Ола: МарНИИЯЛИ, 2005. — С. 108—117. — 336 с. — 2000 экз. — ISBN 5-94950-027-X.
- Юадаров К. Марийская крестьянская кухня.— Йошкар-Ола, 2009.— С. 7
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.