Мучное изделие

Мучное изделие — изделие из главного компонента — муки — подразделяется на кулинарное и кондитерское[1]

Виды мучных изделий

Виды мучных изделий[1]:

  • мучное кулинарное изделие — кулинарное изделие заданной формы из полуфабриката теста с различными начинками или без них;
  • мучное кондитерское изделие — кондитерское изделие, вырабатываемое из муки, с высоким содержанием сахара, жира и яиц, или из муки с частичной заменой сахара, жира и яиц.

К мучным кулинарным изделиям относятся следующие изделия любой кухни мира[1]:

См. также

Примечания
  1. ГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения».
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.