Щавель курчавый

Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796

Многолетнее травянистое растение.

Корень стержневой, длинный; бурый, на изломе жёлтый. На дренированных почвах корни проникают на глубину до 1 метра[2].

Стебель прямостоячий, высотой 50—120 см, бороздчатый, голый, красноватого цвета.

Листья ланцетные, острые, по краям курчавые, длиной 15—20 см. Нижние листья тупые или слегка сердцевидные.

Цветки обоеполые, мелкие, красноватого или зелёного цвета, собраны в длинную (до 60 см), узкую, густую метёлку. Цветёт в июне — июле.

Плод — трёхгранный орешек, заключённый между разросшимися долями околоцветника.

Цветёт с июня по август, плодоносит в августе — сентябре[3].

На лугах размножается исключительно семенами. На пашне может размножаться отрезками корневищ, образующимся при обработке почвы. Данные о способности корней давать корневые отпрыски[2][3], по видимому ошибочны[4].

Семенная продуктивность высокая. Одно растение приносит до 5000 семян. Всхожесть семян 84—100 %. Переменная температура и свет благоприятно влияют на прорастанию семян. В опытах после 50-летнего нахождения в почве они сохраняли всхожесть на 52 %, а после 60-летнего на 4 %[5][6]. Максимум прорастания семян на глубине 0,5 см, а на глубине более 5 см не прорастают[3].

Корни содержат антрагликозиды, хризофановую и брассидиновую кислоты, дубильные вещества (4—11 %), смолы, железо, щавелево-кальциевую соль[7], витамин K.

Листья содержат 112—272 мг % аскорбиновой кислоты на сырое вещество[8], по другим источникам до 192 мг %[9][10]. Содержание аскорбиновой кислоты в затенённых местах меньше, чем на освещённых солнцем[8]. По анализу одного образца в надземных частях содержится 9,3 % золы которая содержит (в %) : 21,93 кальция, 7,4 хлора, 4,5 кремния, 5,0 натрия. Корневища содержат 4,3—5,5 % дубильных веществ[11][6].

По наблюдениям в Казахстане крупным и мелким рогатым скотом, лошадьми не поедался; верблюдами поедался лучше, но ниже удовлетворительного. Плохая поедаемость лошадьми и другим крупно рогатым скотом отмечены и в других районах. Хорошо поедается свиньями, домашней птицей и рябчиком[6].

По наблюдениям на лугах Северного Кавказа отношение к выпасу меняется в зависимости от условий произрастания. На сухих местах переносит выпас плохо, на влажных выносит выпас значительной интенсивности[6].

Листья употреблялись для салатов и как суррогат табака[6].

Водные экстракты из семян считались ценным средством против диареи у людей, телят и поросят[12][6].

Корни обладают вяжущим, противоглистным, противовоспалительным и ранозаживляющим действием.

Сильная корневая система, легко регенерирующая при разрезании на части, делает щавель курчавый трудно искоренимым сорняком.

• Алексеев Ю. Е. и др. Щавель — Rumex // Травянистые растения СССР. В 2 т / Отв. ред. доктор биол. наук Работнов Т. А. — М.: Мысль, 1971. — Т. 1. — С. 324. — 487 с. — 60 000 экз.
• Губанов И. А. и др. 465. Rumex crispus L. — Щавель курчавый // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 63. — ISBN 9-87317-128-9.
• Келлер Б. А. Сорные растения СССР. — Л., 1934. — Т. 2. — С. 64—66. — 244 с. — 10 000 экз.
• Котт С. А. Сорные растения и борьба с ними. — М., 1948.
• Работнов Т. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 89—90. — 948 с. — 10 000 экз.