Земляника лесная

Русское название «Земляника» происходит от старорусского слова «Земляница», а назвали её так, потому что зрелые плоды её висят близко к земле[4][5][6].

Земляника лесная (Fragaria vesca Linnaeus) на английском — «Wild strawberry» или «Alpine strawberry», на французском — «Fraise des bois»[7].

Ботаническая иллюстрация. Отто Вильгельм, книга «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885 г.

Земляника лесная — многолетнее, поликарпическое, наземно-столонообразующее, короткокорневищное растение, высотой 5-30 см. Модель побегообразования — симподиально полурозеточная. Имеет вертикальное косое или горизонтально направленное апикально нарастающее эпигеогенное корневище, втягивающееся в почву за счёт контрактильной деятельности придаточных корней, которые образуются в течение всего лета. Эпигеогенное корневище покрыто остатками засохших прилистников.

Для F. vesca характерно, как правило, дициклическое развитие побега, то есть в течение первого года побег функционирует как вегетативный ассимилирующий, формируя зелёные листья, и только следующим летом переходит в генеративную фазу развития и отмирает. Развитие и формирование надземных побегов у земляники лесной проходят две фазы — фазу укороченного и фазу удлинённого побега. Укороченные надземные побеги — вегетативные, а удлинённые — генеративные. Вегетативный розеточный побег разворачивает тройчатосложные листья, весной и летом — длинночерешковые, осенью — короткочерешковые, листорасположение — прикорневая розетка. По анатомическому строению лист дорзовентральный, устьица находятся только на нижней стороне листа. Края листочков пильчатые. Средний листочек на коротком черешке, боковые листочки сидячие, косояйцевидные. Листья сверху тёмно-зелёные, более или менее голые, снизу сизовато-зелёные, мягкоопущенные.

В основании листьев имеются ланцетные, длиннозаострённые, цельнокрайные прилистники, «приросшие» к черешку. В пазухе листьев розеточного побега закладываются почки, которые развиваются в надземные столоны, побеги возобновления или длительное время остаются в состоянии покоя. Надземные столоны — ползучие побеги, служат для захвата территории и вегетативного размножения. Надземные столоны лишены зелёных листьев, стебли их тонкие, хрупкие, с очень длинными междоузлиями. Каждый столон состоит сначала из двух тонких длинных междоузлий; в узлах сидят два недоразвитых чешуевидных листа, из пазух которых могут вырастать без периода покоя боковые столоны, что приводит к ветвлению надземных столонов и способствует значительному увеличивают энергии вегетативного размножения. «Ус» от материнского побега до первой дочерней розетки формирует два междоузлия — гипоподий и мезоподий. Столоны последовательных порядков, вырастающие очень быстро, формируют длинный ус — симподий, по ходу которого без периода покоя образовываются дочерние розетки, число которых достигало 5-6 и даже более. Развивающиеся на конце надземных столонов розеточные побеги довольно быстро формируют собственную систему придаточных корней, укореняются, что приводит к становлению у земляники лесной явнополицентрической системы. Характерным признаком столонов является весьма непродолжительная длительность жизни — они отмирают в тот же сезон, при этом явнополицентрическая система нарушается. Материнское растение и образовавшиеся раметы ювенильного имматурного или виргинильного возрастного состояния продолжают самостоятельное существованию, проходя последовательно этапы онтогенеза, при этом у рамет имеет место сокращённый онтогенез.

F. vesca — растение с так называемыми открытыми почками, то есть лишёнными почечных чешуй. Заложение побега будущего года начинается в конце мая — начале июня, а к концу лета и к осени он уже сформирован полностью, включая соцветие и отдельные цветки. Весной, при образовании генеративного побега, в пазухе верхнего розеточного листа генеративного побега образуется дочерний боковой побег. Как правило, в течение первого лета он развивается как вегетативный ассимилирующий, образуя 3-4 крупных листа, отмирающих к октябрю и 1-2 короткочерешковых листьев осенне-зимней генерации, сохраняющихся в зелёном состоянии на весь зимний период. В пазухе нижних листьев вегетативного побега развиваются надземные столоны. Весной из верхушечной почки перезимовавшего побега развёртывается 1-2 стеблевых листа и соцветие, а из боковой почки, расположенной в пазухе листа розеточного побега — новый вегетативный побег, развивающийся по дициклическому типу. Исследования земляники лесной выявили определённый спектр морфологической пластичности её особей. Особенности экотопа способствуют реализации особого типа программы роста побеговой системы у земляники лесной, что приводит к становлению адаптивных морфологических структур: удлинённых междоузлий, гипогеогенных побегов, запасающих корневищ.

Многолетнее травянистое растение со стелющимся толстым корневищем, покрытым бурыми прилистниками. От корневища отходят тонкие мочковатые придаточные корни и длинные нитевидные побеги, так называемые «усы», которые укореняются в узлах. В местах укоренения усов развиваются розетки длинночерешковых прикорневых листьев и выходят цветоносные стебли.

Прикорневые листья тройчатосложные длинночерешковые, листочки сидячие с крупными острыми зубцами. Листья сверху почти голые, снизу покрыты шелковистыми волосками.

Цветки пятичленные обоеполые белые, собранные в малоцветковые рыхлые зонтиковидные или щитковидные соцветия, выходящие из пазух простых, иногда двойных, крупнозубчатых яйцевидных листьев. Чашечки остаются при плодах.

Плод — многоорешек, образующийся из разрастающегося, сросшегося с чашечкой цветоложа, в мякоть которого погружены мелкие орешки. Такой плод часто называют «земляничиной».

По числу хромосом (Darrow, 1966; Скотт, Лоуренс, 1981): диплоид (2n = 14)[8]. Геном земляники лесной был секвенирован. Он содержит 34809 генов, что примерно в полтора раза больше, чем в геноме человека[9].

Жизненная форма:

• По Раункиеру: гемикриптофит розеточный.
• По Серебрякову: наземные травы, поликарпические травы, травянистые поликарпики с ассимилирующими побегами не суккулентного типа, столонообразующие, столонообразующие травянистые многолетники.
• По Зазулину: иррумптивный, периодические формы, разбрасывающиеся виды, столонообразующие.
• По Смирновой: явнополицентрический.

Земляника лесная в лесу

Земляника лесная на косогоре

Растение распространено в лесной и лесостепной зонах в европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, Белоруссии, Украине, Прибалтике, Казахстане, на Кавказе и в ряде других областей Евразии. Оно также интродуцировано и натурализовалось в Северной Африке, Северной и Южной Америке. Земляника лесная растёт на опушках, в осветлённых лесах, на лесных вырубках и среди кустарников. В природе у земляники выделяют несколько экотипов, произрастание которых приурочено к определённым географо-климатическим условиям и различным местообитаниям: лесная, луговая, северная скальная, южная горная, южная яровая. Пересаженные в культуру особи различных экотипов устойчиво сохраняли особенности морфологической структуры и физиологических процессов в течение ряда лет при клоновом и семенном размножении.

Земляника лесная довольно пластичный вид, способный произрастать в условиях, резко различающихся по ряду экологических параметров. Согласно экологическим шкалам Д. Н. Цыганова (1983), по шкале солевого режима почвы она встречается в диапазоне от очень бедных почв до богатых почв, по шкале кислотности почв — от очень кислых почв до слабощелочных, по шкале богатства почв азотом — от бедных до богатых азотом почв, по шкале переменности увлажнения почв — на почвах со слабо переменным увлажнением до почв с сильно переменным увлажнением. По шкале освещенности-затенения этот вид также отличается широтой диапазона признака — от типа светового режима открытых пространств (травяных, моховых, лишайниковых, реже кустарничковых и переходных между ними фитоценозов, а также участков без растительного покрова), до переходного между типом тенистых лесов (темнохвойных и широколиственных средней сомкнутости) и особо тенистых лесов (некоторых особо высокосомкнутых темнохвойных и широколиственных лесов).

Вид Земляника лесная входит в род Земляника подсемейства Rosoideae семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales).

В листьях растения содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, каротиноиды, органические кислоты (лимонная, хинная, яблочная), сахара, следы эфирных масел, флавоноиды в количестве до 2 % (в основном рутин), дубильные вещества (до 9 %), соли железа, марганца, кобальта, фосфора[10].

Плоды содержат (по данным 4 образцов) 83,58 % и 16,42 % сухого остатка. Сухой остаток состоит на 1,04 % из золы и 3,75 % клетчатки, пентозанов 1,33 %, общее количество сахаров 4,32 %, протеина 1,80 %. Общая кислотность 1,89 %, таннидов и красителей 0,24 %[11][12]. Кроме того плоды содержат фолиевую кислоту, пектиновые вещества[10].

В плодах содержится от 16 до 54 мг % аскорбиновой кислоты. Листья богаче — содержат от 260 до 388 мг % аскорбиновой кислоты[13][12].

Земляника лесная (слева, мельче) и земляника садовая (справа, крупная)

«Ягоды» земляники лесной также применяются в кулинарии

Плоды растения издревле употребляются человеком в пищу. Существуют свидетельства её употребления человеком ещё в мезолите[14].

В качестве лекарственного сырья используют лист земляники (лат. Folium Fragariae). Листья собирают во время цветения растения, срезая их с черешками длиной не более 1 см. Они имеют кисловато-вяжущий вкус и слабый своеобразный запах. Сушат в сушилках при температуре 45 °С или в хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения 1 год[10]. Применяют также плоды земляники лесной (лат. Fructus Fragariae). Их собирают зрелыми, сушат, провяливая на воздухе или 4—5 часов в сушилках при температуре 25—30 °С, затем досушивают при 45—65 °С, рассыпав тонким слоем на ситах или решётах[10].

Водный настой листьев земляники лесной применяются в качестве мочегонного средства при мочекаменной и жёлчнокаменной болезнях. Их употребление также назначается при диабете и малокровии.

Плоды применяют как витаминное средство[10].

Второстепенный медонос: медоносные пчёлы берут с цветков нектар и пыльцу[15]. Один цветок содержит 0, 286 мг сахара в нектаре. На 1 м² насчитывается их от 20 до 35 шт[16].

Плоды излюбленный корм для рябчика[17]. Крупно рогатый скот поедает удовлетворительно, маралы слабо, лошади не едят, овцы и свиньи поедают. Слабо устойчива к выпасу. Хорошо поедается в летнее время зайцем[12].

В культуре

Разновидность земляники лесной, земляника альпийская (Fragaria vesca var. alpina), дала начало нескольким сортам земляники, выращиваемым в культуре. Плоды культурной земляники альпийской намного мельче плодов земляники садовой и имеют более сильный и богатый аромат, близкий к аромату земляники лесной[18][19][20].

• 'Александрия '. Используется как бордюрное растение. Отличительные особенности: мелкоплодность, ремонтантность, не образует усов[21].
• 'Лесная Сказка'. Используется как бордюрное растение. Отличительные особенности: мелкоплодность, не образует усов[21].
• 'Приятный Сюрприз'. Используется как бордюрное растение. Отличительные особенности: ремонтантность, мелкоплодность, ягоды жёлтого и красного цвета, не образует усов[21].
• 'Фресно'. Используется как бордюрное растение. Отличительные особенности: мелкоплодность, ремонтантность, не образует усов[21].
• 'Холидей'. Используется как бордюрное растение. Отличительные особенности: мелкоплодность, ягоды жёлтого цвета, не образует усов[21].

Земляника лесная (Fragaria vesca), слева направо: вид плодоносящих растений; плоды дикорастущих растений; культурный сорт «Белоснежка», выращиваемый в садах; плоды и листья (справа для сравнения - Клубника луговая)

Плоды (многоорешки) земляник трёх видов собранные в одной местности в один день на Среднем Урале в Челябинской области. Снизу 2 вида — дикорастущие, 1 вид посередине в маленькой тарелочке — возделываемый в саду, в диком виде не встречающийся

• Fragaria vesca // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Агабабян Ш. М. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 489. — 948 с. — 10 000 экз.
• Земляника // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Муравьёва, Д. А., Самылина, И. А., Яковлев, Г. П. Фармакогнозия. Учебник. — М.: Медицина, 2006. — С. 599. — 656 с. — ISBN 5-225-04714-9.
• Губанов И. А. и др. 735. Fragaria vesca L. — Земляника обыкновенная, или лесная // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 371. — ISBN 9-87317-128-9.
• Дубровная С. А. Морфологическая пластичность Fragaria vesca (ROSACEAE) в республике Марий Эл. /С. А. Дубровная // Растительные ресурсы. — 2009. — Т. 45, Вып. 2. — С. 8-16.
• Самсонова И. Д. Ранневесенние медоносы степной зоны // Пчеловодство : журнал. — 2005. — № 4. — С. 26—27.

• Земляника лесная (англ.): информация на сайте GRIN.
• Plants for a future Fragaria vesca
• Земляника лесная в справочнике растений леса