Bon Appétit (журнал)

Bon Appétit — американский журнал о еде и развлечениях, впервые изданный Condé Nast в 1956 году.[2]

Bon Appétit
фр. Bon Appétit
англ. Bon appétit[1]
Специализация Кулинария
Периодичность 10 выпусков в год
Язык Английский язык
Главный редактор Адам Рапопорт
Страна
Издатель Крэйг Костелик
Дата основания 1956
ISSN печатной версии 0006-6990
Веб-сайт bonappetit.com

Журнал, как правило, содержит рецепты, интересные идеи, обзоры вин и рекомендации. В последние годы Bon Appétit расширил свое присутствие в Интернете благодаря использованию социальных сетей, публикации рецептов на своем веб-сайте и поддержке все более популярного канала на YouTube.[3]

История

Журнал был запущен в 1956 году[2] и стал выходить раз в два месяца в декабре 1956 года в Чикаго.[4] Он был приобретен М. Фрэнком Джонсом в Канзас-Сити, штат Миссури, в 1965 году.[4][5] Джонс был владельцем, редактором и издателем до 1970 года, когда Bon Appétit был объединен с компанией Pillsbury, которая продала его Knapp Communications, издателями Architectural Digest, четыре года спустя. Condé Nast Publications, нынешние владельцы, приобрели Knapp Communications в 1993 году. Его дочерним изданием была Gourmet, до того, как последняя была закрыта в октябре 2009 года. Штаб-квартира журнала, которая находилась в Лос-Анджелесе, штат Калифорния, была перенесена в Нью-Йорк в начале 2011.[6]

Текущий редактор — Адам Рапопорт, ранее Редактор Стилей в журнале Condé Nast GQ.[7] До прихода в GQ Рапопорт редактировал ресторанную секцию в Time Out New York и работал редактором и писателем в отделе публикаций Фонда Джеймса Борода.[7]

Condé Nast сообщил о 1 452 953 платных подписках печатного издания и 88 516 единичных экземплярах в 2012 году за период до ноября 2012 года. Средний возраст аудитории составляет 48,4 года, из которых 74 % составляют женщины. Кроме того, 46 % читателей имеют высшее образование, а 36 % занимают профессиональные или управленческие должности. 59 % состоят в браке.[8]

Рекламная кампания «Bite me», бюджет которой по оценкам составлял $500 000, включала в себя печатную и онлайн-рекламу, рекламные щиты, плакаты и тотализаторы. Рекламная кампания началась после периода «вялой работы» с тех пор, как в 2009 году был закрыт его родной журнал Gourmet, во время которого ограниченное число читателей и рекламодателей перешли на Bon Appétit. В этот же период процветали другие журналы о еде. Bon Appétit продал 632 рекламных страницы в 2012 году, что на один процент больше по сравнению с 625 рекламными страницами, проданными в 2009 году, но на 27 процентов меньше по сравнению с 867 рекламными страницами, проданными в 2008 году.[9]

YouTube-канал

В 2012 году Bon Appétit запустил канал на YouTube, в котором, в основном, представлены кулинарные уроки и закулисные взгляды на рестораны.

В октябре 2016 года запустилось шоу It’s Alive (рус. "Оно живое")[10], начинавшееся с видеороликов Леоне в Bon Appétit Test Kitchen, демонстрирующих рецепты продуктов с микробными пищевыми культурами, но позже перешедшее к более общим рецептам, а также к наружным сегментам на сельскохозяйственных и пищевых объектах, включая ферму какао, завод по сбору морской соли и колбасный завод. В шоу показывается случайный, непроизведенный стиль и комедийное редактирование.[11] В июле 2017 года состоялся дебют шоу Gourmet Makes (рус. "Гастроном делает") с Клэр Саффитц, в котором она пытается воссоздать популярные закуски, такие как Doritos, Twinkies и другие.[12]

В феврале 2019 года, благодаря успеху этих двух шоу, Bon Appétit запустило ещё три новых шоу на их канале, которые приняли индивидуальный подход к своему контенту.[13] Эти шоу включали в себя: It’s Alive: Going Places (рус. Оно живое: места, куда можно отправиться) с Леоне, Bon Appétit’s Baking School (рус. Школа выпечки Bon Appétit) и Making Perfect (рус. Сделать идеально) с Энди Барагани, Молли Баз, Брэдом Леоне, Крисом Марокко, Карлой Лалли Мьюз и Клэр Саффитц.[11]

Сотрудники и участники на канале
  • Энди Барагани, старший редактор отдела продуктов питания (октябрь 2015 — настоящее время)
  • Молли Баз, старший помощник редактора продуктов питания (март 2018 — настоящее время)
  • Кристина Чей, Ассоциированный веб-редактор (декабрь 2014 — настоящее время)[14]
  • Алекс Делани, звезда «Alex Eats It All» и помощник веб-редактора (август 2014 — настоящее время)
  • Прия Кришна, Содействующий писатель
  • Брэд Леоне, звезда «It’s Alive» и бывший менеджер по Test Kitchen (сентябрь 2011 — настоящее время)
  • Рик Мартинес, Содействующий кулинарный редактор
  • Габи Мелиан, менеджер Test Kitchen (июнь 2016 — настоящее время)[15]
  • Крис Марокко, главный редактор отдела продуктов питания (февраль 2011 года — июль 2013 года, февраль 2015 года — настоящее время)
  • Карла Лалли Мьюзик, директор по продуктам питания (август 2011- настоящее время)[16]
  • Клэр Саффитц, звезда «Gourmet Makes» и Содействующий кулинарный редактор (2013 — сентябрь 2018, автор с ноября 2018 — настоящее время)[17]
  • Амиэль Станек, звезда «Every Way to Cook a ___» и редактор Basically

Лучший новый ресторан

С 2009 года заместитель и главный ресторанный редактор Bon Appétit Эндрю Ноултон, к которому позже присоединилась старший редактор Джулия Крамер, составляет список лучших новых ресторанов в США. Список публикуется ежегодно в конце августа для сентябрьского номера, который начинается с 50 ресторанов, которые сужаются до топ-10.[18] Первые два года список не был в определенном порядке.

Bon Appétit Foodcast

В 2014 году Bon Appétit запустил подкаст Bon Appétit Foodcast.[19] Его ведет редактор Адам Рапопорт, и в нем принимают участие известные гости, такие как Ина Гартен, Гордон Рамзи и Марк Биттман.[20]

Штатные сотрудники

Некоторые сотрудники Bon Appétit регулярно появляются в подкасте.

Штатный сотрудник Звание Появления
Эндрю Ноултон Заместитель редактора[21]
19
Алекс Гроссман Креативный директор[21]
1
Элисон Роман Старший редактор продуктов питания[21]
6
Брэд Леоне Создатель контента YouTube[21]
2
Carla Lalli Music Директор по еде[21]
11
Кристина Мюльке Исполнительный редактор[21]
6
Клэр Саффитц Старший редактор продуктов питания[21]
4
Дон Перри Редактор цифровых продуктов питания[21]
3
Юлия Крамер Старший редактор[21]
9
Мерил Ротштейн Старший редактор[21]
1
Рик Мартинес Ассоциированный редактор цифровых продуктов[21]
2
Скотт ДеСимон Заместитель редактора[21]
1
Амиэль Станек Помощник редактора
1
Белль Кашинг Помощник редактора
1
Крис Марокко Старший редактор еды
1
Габи Мелиан Менеджер Test Kitchen
1

Редакторы
  • Джеймс А. Шанахан (1956—1961)
  • Алан Ширер (1961—1962)
  • Чарльз Уолтерс (1962—1963)
  • Бетти Пейдж (1963—1964)
  • WC Carreras (1964)
  • Флойд Сагезер (1964—1965)
  • М. Франк Джонс (1965—1976)
  • Пейдж Ренс (1976—1983)
  • Марилу Воган (1983—1985)
  • Уильям Дж. Гарри (1985—2000)
  • Барбара Фэйрчайлд (журналист) (2000—2010)
  • Адам Рапопорт (2010-настоящее время)

Примечания
  1. The ISSN portal (англ.) — Paris: ISSN International Centre, 2005. — ISSN 0006-6990
  2. Terrie L. Wilson. Tasty Selections: An Evaluation of Gourmet Food Magazines (англ.) // Journal of Agricultural & Food Information : journal. — 2003. — Vol. 5, no. 2. — P. 49—66. — doi:10.1300/J108v05n02_06.
  3. Leah; Johnson. Hungry for More? An Analysis of Bon Appétit's Digital Brand Extension Strategies and their Potential Uses and Gratifications (англ.) // Virginia Polytechnic Institute and State University : journal. — 2017. — 3 May.
  4. Bruce Kraig. The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. — OUP USA, 2013. — 2556 с. — ISBN 9780199734962.
  5. Barbara Yost. Magazine founder had appetite for writing, The Arizona Republic (5 июля 2006). Дата обращения 11 декабря 2015.
  6. Inside the Test Kitchen: Moving Day: BA Daily: Blogs : bonappetit.com. web.archive.org (15 февраля 2012). Дата обращения: 28 июля 2019.
  7. Moskin, Julia. A New Flavor for Bon Appétit, The New York Times (2 ноября 2010). Дата обращения 28 июля 2019.
  8. Media Kit - Print. Conde Nast. Дата обращения: 22 апреля 2013. Архивировано 12 апреля 2015 года.
  9. Elliott, Stuart. Bon Appétit’s New Campaign Says ‘Bite Me’, The New York Times (23 января 2011). Дата обращения 28 июля 2019.
  10. It's Alive with Brad (англ.). Bon Appétit Videos. Дата обращения: 28 июля 2019.
  11. ‘Bon Appétit’ YouTube Series Expands Into a Streaming Service—But Will Its Audience Follow? (англ.). Observer (25 февраля 2019). Дата обращения: 28 июля 2019.
  12. Gourmet Makes (англ.). Bon Appétit Videos. Дата обращения: 28 июля 2019.
  13. Bon Appétit, Now on Your TV (англ.). Bon Appétit. Condé Nast. Дата обращения: 28 мая 2019.
  14. Профиль Чей на LinkedIn.
  15. Bon Appétit. Brad and Gaby Make Beef Empanadas | It's Alive | Bon Appétit (25 апреля 2019). Дата обращения: 28 июля 2019.
  16. Carla Lalli Music LinkedIn Profile. Дата обращения: 10 мая 2019.
  17. About Claire (недоступная ссылка). Claire Saffitz. Дата обращения: 3 июня 2019. Архивировано 3 июня 2019 года.
  18. Julia Kramer. America's Best New Restaurants of Years Past: Where Are They Now? (англ.). Bon Appetit. Дата обращения: 28 июля 2019.
  19. The Best Podcasts on the Web Right Now - Part I (англ.). Highsnobiety (19 марта 2015). Дата обращения: 28 июля 2019.
  20. Bon Appétit Foodcast (англ.). overcast.fm. Дата обращения: 28 июля 2019.
  21. Bon Appétit Staff Page.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.