Фаттуш

Фатту́ш (араб. فتوش‎) — левантийский хлебный салат, который готовится из поджаренных кусочков хлеба пита с добавлением зелени и различных овощей, в основном — редьки и помидоров[1]. Фаттуш принадлежит к семейству блюд, известных как фаттат (мн. число) или фатта, в которых в качестве основы используются чёрствые лепёшки[1][2].

Фаттуш
араб. فتوش‎‎
Страна происхождения Левант: Иордания, Ливан, Сирия
Компоненты
Основные Пита, овощи
 Медиафайлы на Викискладе

В фаттуш могут входить разные овощи и травы, в зависимости от времени года и вкусовых предпочтений. Овощи рубятся довольно крупными кусками в сравнении с табуле, где они шинкуются мелко. Также часто добавляется приправа из сумаха, которая придаёт кисловатый вкус.

Этимология

Слово «фаттуш» произошло от арабского «фатт» — «дробление» и тюркского суффикса — «уш». Образование новых слов подобным образом раньше было часто распространено в левантийском арабском.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Дополнительные ингредиенты

См. также

Примечания
  1. Wright, 2003, p. 241
  2. Claudia Roden, The New Book of Middle Eastern Food, 2008, p. 74
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.