Псилакис, Майкл

Майкл Г. Псила́кис[К 1] (англ. Michael G. Psilakis; род. 9 ноября 1968, США)[1] — знаменитый американский ресторатор, шеф-повар и автор кулинарных книг, популяризатор греческой кухни[2][3][4]. Владелец и управляющий нескольких известных ресторанов в Нью-Йорке[5]. Является шеф-поваром-самоучкой (не оканчивал кулинарную школу)[6], а также одним из двух шеф-поваров в мире, чей ресторан греческой кухни получил звезду Мишлен[7]. Принимал участие в многочисленных телевизионных шоу, в том числе «Адская кухня»[8][9], «Ultimate Recipe Showdown», «Iron Chef America», «The Best Thing I Ever Ate», «No Kitchen Required»[10] и др., а также «Today»[11], «Good Morning America»[12], «Live with Kelly»[13] и др.[14][15] В 2009 году стал первым приглашённым шеф-поваром Белого дома в период президентства Барака Обамы, где 25 марта готовил на мероприятии по случаю ежегодного празднования Дня Независимости Греции[16]. Неоднократно вёл совместный бизнес с Донателлой Арпайя[17][18][19][20][21][22]. Лауреат многих самых высоких наград в области кулинарии[23][24].

Майкл Псилакис
греч. Μιχάλης Ψιλάκης
англ. Michael Psilakis
Дата рождения 9 ноября 1968(1968-11-09) (53 года)
Место рождения США
Гражданство  США
Род деятельности ресторатор, шеф-повар
Отец Гас Псилакис
Мать Георгия Псилаки
Супруга Анна Псилакис
Дети сыновья Габриэль (р. 2006), Зак (р. 2011)
Награды и премии

«Шеф-повар года» (2006, Esquire),
«Лучший новый шеф-повар» (2008, Food & Wine),
«Шеф-повар года» (2008, Bon Appétit),
(2008, Красный гид Мишлен)
Сайт MichaelPsilakis.com

Биография

Родился 9 ноября 1968 года в США в семье греков Гаса и Георгии Псилакисов. В 1950 году оба родителя Майкла иммигрировали в США из Греции: отец из Ханьи (Крит), а мать из Каламаты (Пелопоннес)[4][25][26]. До начала учёбы в школе не говорил по-английски[2].

Получил степень бакалавра делового администрирования в области бухгалтерского учёта и финансов, как того хотел его отец, однако не стал работать по профессии[24].

Самой первой трудовой деятельностью Псилакиса была работа в магазине мороженого компании «Carvel», основателем которой является его земляк Том Карвел (Афанасиос Карвелас)[27].

После окончания колледжа работал официантом в ресторане «T.G.I. Friday’s». Позднее прошёл карьерный путь в траттории «Café Angelica» на Лонг-Айленде[28].

В 2001—2004 годах управлял «Ecco» (бывшая траттория «Café Angelica»). В этот период начал готовить, раскрыв свой поварской талант. Тогда же «Ecco» получил две звезды в рейтинге журнала «The New York Times»[24].

В 2004 году открыл ресторан «Onera» в Верхнем Вест-Сайде на Манхэттене[18]. Благодаря высококлассной кухне в греческом стиле Псилакис стал восходящей кулинарной звездой[24].

В 2006 году совместно с ресторатором Донателлой Арпайя открыл ресторан «Anthos» в центре Нью-Йорка[29]. В этом же году журнал «Esquire» назвал его «Шеф-поваром года»[30][31]. Журнал «New York» поместил «Anthos» в список «Лучшие новые рестораны 2008 года»[32], а журнал «Esquire» — в список «Лучшие новые рестораны 2007 года»[33]. Также он номинировался на Премию Джеймса Бирда в категории «Лучший новый ресторан»[23].

В 2007 году Псилакис и Арпайя открыли ресторан «Kefi» (бывший «Onera»)[20][34].

В 2008 году Псилакис и Арпайя открыли ресторан «Mia Dona»[35], кухня которого представляла собой сочетание опыта работы в США с кухнями средиземноморских стран Италии и Греции, откуда были родом родители Донателлы и Майкла[17]. Журнал «The New York Times» присудил «Mia Dona» две звезды. Позднее Псилакис покинул совместный бизнес.

В 2008 году «Anthos» была присуждена звезда Мишлен, а также журналом «The New York Times» он был назван третьим из десяти лучших новых ресторанов. В этом же году журнал «Bon Appétit» назвал Псилакиса «Шеф-поваром года»[36], а журнал «Food & Wine» присудил ему награду «Лучший новый шеф-повар»[23].

В 2009 году открыл гастропаб «Gus & Gabriel» на 79-й улице Манхэттена. Псилакис назвал ресторан в честь своего покойного отца Гаса и четырёхлетнего сына Габриэля[24]. В середине этого же года совместно с Арпайя открыл ресторан «Eos» в гостинице «Viceroy» в Майами (Флорида)[22][37].

В 2010 году покинул «Anthos»[19] и открыл ресторан «Fishtag» в Верхнем Вест-Сайде[24][38].

В 2011—2015 годах открыл четыре ресторана «MP Taverna» в разных районах Нью-Йорка, а именно в Рослине (2011), Эрвингтоне (2012), Астории (2013)[39] и Уильямсберге (2015)[24]. В июне 2015 года в Уильямсберге Псилакис также открыл концертный зал «The Hall at MP»[3].

В 2016 году открыл ресторан «Allora Italian Kitchen & Bar»[40][41].

Телевизионная карьера
  • 2006—2010 — «Iron Chef America»;
  • 2010 — «Unique Eats»;
  • 2011 — «Food(ography)»;
  • 2009—2011 — «The Best Thing I Ever Ate»;
  • 2012 — «Big Morning Buzz Live»;
  • 2012 — «No Kitchen Required» (также соисполнительный продюсер);
  • 2010—2012 — «Good Morning America»;
  • 2014 — «Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off»;
  • 2014 — «Cutthroat Kitchen»[42];
  • 2015 — «Адская кухня»;
  • 2015 — «America's Test Kitchen»;
  • 2015 — «Chopped»;
  • 2015 — «Guy's Grocery Games»;
  • 2016 — «Bar Rescue»;
  • 2014—2016 — «Beat Bobby Flay»;
  • 2017 — «Today»;
  • 2017 — «The Kitchen (TV series)»;
  • 2017 — «Iron Chef Eats»[43].

Книги

Псилакис является автором книг «How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking» (2009, Hachette)[44] и «Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way» (2017, Hachette)[45].

Удостоен многочисленных наград, включая Gourmand World Cookbook Award[24].

Список ресторанов
  • «Fishtag»
  • «Kefi»
  • «MP Taverna» (четыре ресторана в разных районах Нью-Йорка)
  • «The Hall» (концертный зал)[3]

Личная жизнь

В браке с супругой Анной имеет сыновей Габриэля (род. 2006) и Зака (род. 2011)[46]. Семья проживает в Гарден-Сити[47].

См. также

Комментарии
  1. Данный вариант передачи фамилии на русский язык является транслитерационным, в то время как транскрипционным вариантом является Силакис.

Ссылки

Примечания
  1. Michael G. Psilakis. Prabook.
  2. One of the top chefs in the US. Ellines.com.
  3. Team. Michael Psilakis (недоступная ссылка). The Hall. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 8 мая 2017 года.
  4. Ρέντουλας, Άγγελος. Michael Psilakis: «Τα καλιτσούνια είναι το καλύτερο finger food». Η Καθημερινή (28.03.2016).
  5. Michael Psilakis Group.
  6. Τριανταφύλλη, Κική. Μάικλ Ψιλάκης: Ο αυτοδίδακτος σταρ της Νέας Υόρκης. Τα Νέα (02/03/2013).
  7. Mirchandani, Raakhee. The 50 Most Powerful Women In NYC. New York Post (June 1, 2008).
  8. 12 Chefs Compete. IMDb.
  9. Martindale, Linda. 'Hell's Kitchen' Recap: Gordon Ramsay is Embarrassed by One Team (недоступная ссылка). BuddyTV (April 14, 2015). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  10. Tavare, Jay. No Kitchen Required. HuffPost (April 4, 2012).
  11. Psilakis, Michael. Michael Psilakis on Today's Kitchen "Hot Chef". YouTube (January 6, 2012).
  12. Bullfrog + Baum. Michael Psilakis Good Morning America. YouTube (March 10, 2011).
  13. Bullfrog + Baum. Chef Michael Psilakis on Summer Grilling LIVE! with Regis and Kelly. YouTube (August 2, 2011).
  14. The Better Show. Chef Michael Psilakis Makes Grilled Watermelon and Grilled Manouri. YouTube (August 7, 2013).
  15. CBS. THE Dish, with Michael Psilakis. YouTube (March 3, 2012).
  16. Burros, Marian. Michael Psilakis Cooks at the White House Today. The New York Times (March 25, 2009).
  17. Bruni, Frank. Greek Again, With Even More Passion. The New York Times (May 16, 2007).
  18. Anthos (CLOSED). Time Out.
  19. Bruni, Frank. Michael Psilakis Has Left Anthos. The New York Times (March 11, 2010).
  20. Best Meatballs. New York.
  21. Bruni, Frank. Kefi on the Move. The New York Times (November 30, 2007).
  22. Klein, Lee. Eos Dazzles. Miami New Times (July 23, 2009).
  23. Michael Psilakis (недоступная ссылка). NBA. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  24. About Michael Psilakis.
  25. Ένας από τους κορυφαίους σεφ στις ΗΠΑ. Ellines.com.
  26. Μιχάλης Ψιλάκης: «Ο Anthos των σεφ στις ΗΠΑ». ΘΑΡΡΟΣ (11/08/2014).
  27. Michael Psilakis' Biography. IMDb.
  28. Michael Psilakis: New York’s self-taught chef (недоступная ссылка). My little Greek Food Book. Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 18 октября 2017 года.
  29. Anthos Restaurant.
  30. Mariani, John. Chef of the Year: Michael Psilakis, Anthos, New York. Esquire (October 10, 2006).
  31. Saab, Elizabeth. Kitchen Superstars: Michael Psilakis' quest to make Greek go mainstream. Fox News (December 19, 2013).
  32. Best New Restaurants of the Year. New York.
  33. Mariani, John. The Best New Restaurants in America, 2007. Esquire (October 15, 2007).
  34. Merwin, Hugh. Looks Like Michael Psilakis’s Huge Williamsburg Restaurant Is Back On. Grub Street (November 8, 2013).
  35. Sifton, Sam. Mia Dona. The New York Times (May 18, 2010).
  36. Top Chef, Meet Biggest Loser. Time.
  37. Frodnesor. Eos - Michael Psilakis' New Restaurant in Viceroy Miami. Chowhound (May 24, 2009).
  38. Sifton, Sam. Fishtag. The New York Times (March 1, 2011).
  39. Trapasso, Clare. Celebrity chef Michael Psilakis opens MP Taverna in Astoria. Daily News (April 30, 2013).
  40. Monteverdi, Suzanne. Italian restaurant Allora opens up at Bay Terrace shopping center in Bayside. QNS (December 9, 2016).
  41. Allora Italian Kitchen & Bar (недоступная ссылка). Дата обращения: 1 мая 2017. Архивировано 16 января 2018 года.
  42. Russo, Maria. Top-Notch Chefs to Turn Evilicious in Cutthroat Kitchen’s First Superstar Sabotage Tournament. Food Network (September 8, 2014).
  43. Iron Chef Eats. Time Warner Cable.
  44. Psilakis, Michael. How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking. Amazon.com (October 28, 2009).
  45. Psilakis, Michael. Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way. Amazon.com (January 31, 2017).
  46. Eber, Hailey. Why Greek food can be the secret to weight loss. New York Post (January 25, 2017).
  47. Greek chef in NY Post about the benefits of Greek cuisine. Ellines.com.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.