Адская кухня (телепередача)

Шоу построено как классический вариант реалити-шоу, в котором всех участников помещают «под колпак» и устанавливают круглосуточное наблюдение. Так же характерен высокий «накал страстей» и некомфортная социальная обстановка, зачастую ставящая психологическую составляющую соревнования выше остальных аспектов. Как и во многих других шоу Рамзи, основная концепция передачи заключается в состязании между участниками.

Каждый сезон начинается с 12-20 участников, и в каждом эпизоде, начиная с первого, из гонки за главный приз выбывает один участник (за редким исключением). Главный приз, согласно традициям канала Fox, как правило достаточно значим в денежном эквиваленте, также победитель получает возможность быть главным шеф-поваром элитного ресторана. Все участники сильно различаются по своим кулинарным способностям и навыкам, но в целом, их можно разделить на две команды — «новички» и «профессионалы». «Новички» — это люди, никогда не зарабатывавшие себе на жизнь приготовлением пищи. «Профессионалы» — повара, работающие по своей основной профессии.

В начальных эпизодах сезона все участники разделены на две кухни — «красную» и «синюю»; последние пять-шесть конкурсантов образуют одну, «чёрную», команду. На первом этапе идёт состязание между командами, и по решению Рамзи проигравшая команда лишается одного из игроков. Выигравшая команда определяется по результатам «сервиса» (ужин, с 7 часов вечера и до 11), иногда, впрочем, обе команды обязуются номинировать по одному человеку. На втором этапе, состязание уже идёт между индивидами и, как правило, номинации на выбывание имеют индивидуальный, а не командный характер.

Также, в каждом эпизоде, устраиваются мини-соревнования, результатом которых являются поощрение для выигравшей команды/индивида, и серьёзное наказание для проигравших. Все мини-соревнования носят сугубо практический характер, позволяющие выявить наиболее талантливых шефов.

В конце каждого эпизода первого этапа выбирается проигравшая команда и «лучший среди худших», который номинирует двух претендентов на выбывание. После чего Рамзи выбирает, кто из этих двух отправится домой. Однако, Гордон не всегда соблюдает это правило и может вызвать «на ковёр» дополнительную кандидатуру, если посчитает это нужным (может быть и исключён по желанию Гордона участник выигравшей команды). Это нередко происходит в тех случаях, если «лучший из худших» пытается избавиться от главных оппонентов, выставляя на уничтожение заведомо сильных конкурсантов.

Русская версия передачи была показана на канале РЕН-ТВ с 9 февраля по 31 мая 2012 года. Главный приз — 3 миллиона рублей, количество претендентов — 17, шеф-повар — Арам Мнацаканов, судьи — Сергей Гусовский и Дарья Цивина. Победитель 1 сезона — Семен Колесников.

2-й сезон транслировался с 17 января по 25 апреля 2013 года. Главный приз — 3 миллиона рублей, шеф-повар — Арам Мнацаканов. Победитель 2 сезона — Алмаз Искаков[2].

3-й сезон транслировался на телеканале «Пятница!» с 20 сентября по 27 декабря 2017 года. Главный приз — 1 миллион рублей, шеф-повар — Константин Ивлев[3]. Последующие сезоны показаны там же с теми же шефом и призом. Победительница этого сезона — Ирина Медведева.[4]. В последнем выпуске сезона сам шеф Ивлев объявил этот сезон шоу не третьим, а первым, тем самым дистанционировавшись от мнацакановского варианта шоу.

4-й сезон транслировался с 22 августа по 12 декабря 2018 года. Победитель — Владислав Керез.[5]

5-й сезон транслировался с 21 августа по 18 декабря 2019 года. Победитель — Антон Дмитриев.[6]

6-й сезон транслировался с 19 августа по 23 декабря 2020 года. Победитель — Александр Пушков[7].

7-й сезон транслировался с 18 августа по 22 декабря 2021 года. Победитель — Георгий Матвеев.

• По заявлениям самого Рамзи, его экспрессивная манера поведения на кухне является всего лишь стилем управления, унаследованного им от своих партнеров. С её помощью он подводит людей к грани между совершенной кухней и всем остальным.
• Несмотря на то, что в финальную стадию шоу проходили непрофессиональные повара, исходя из статистики совершенно ясно, что Рамзи предпочитает видеть победителем профессионального шефа, причём достаточно молодого возраста.
• Зачастую из-за психологического давления участник, выигравший мини-соревнование эпизода, оказывается одним из двух претендентов на выбывание. Так например, во втором сезоне, Вирджиния была претенденткой на выбывание шесть раз из девяти из-за того, что часто выигрывала мини-соревнования, чем чрезвычайно раздражала своих менее удачливых соперников. Трое участников (Отэм, Элиза, Скотт, 7, 9 и 12 сезон соответственно) номинировались семь раз. Роу (13 сезон) была номинирована 6 раз на вылет. Из девяти недель, проведённых на конкурсе, Фрэн (7 сезон) номинировалась 6 раз и один раз была лучшей из худших. Клеменца (10 сезон) был номинирован 6 раз и один раз условно (см. 8 серию), когда команда номинировала Брайана и Клеменцу, но шеф Рамзи отклонил этот выбор. В 12 сезоне ДеМарко был номинирован все первых 5 недель, которые он провёл на конкурсе.
• По ходу работы Рамзи частенько отпускает весьма обидные комментарии относительно внешнего вида участников шоу, например: «распухший маффин», «потный урод», «гремлин», «жирная корова» и т. д. В то же время, если конкурсант попытается сказать в ответ хоть что-то, то получает новую порцию унижений. Один из наиболее серьёзных конфликтов произошёл с Теннилль (6 сезон).
• По странному стечению обстоятельств, в каждом сезоне (кроме 10-го) 1-2 участника покидали шоу по своему желанию из-за давления, которое оказывал на них Рамзи (1, 6, 7, 11, 12, 13 сезоны, причём в 1 и 7 сезоне участники покидали шоу по ходу ужина), или из-за проблем со здоровьем (2, 3, 4, 5, 8, 9, 14 сезоны). 5 участников были госпитализированы из-за плохого самочувствия (2, 3, 5, 8, 9 сезоны) причём один из них попадал в больницу дважды, одна участница обожгла руку и покинула шоу в следующем эпизоде (Ванесса, 4 сезон), и ещё одна вывихнула ногу (Джи, 5 сезон). Однако бывали участники, которые, получив травмы, всё же оставались на шоу (Дэйв и Кевин, 6 сезон; Ариэль, 15 сезон).
• По ходу сезона отношение Рамзи к конкурсантам меняется в эмоциональной окраске. Если первые серии он очень агрессивен и постоянно кричит, то в последних 3-4 сериях наоборот, эмоционально поддерживает и помогает участникам, готовя их к роли главного шефа ресторана.
• Участники, повторно принимавшие участие в шоу — Роберт Эссе, который покинул 5 сезон шоу из-за перикардита (Рамзи, видя в нём огромный потенциал, вернул его в 6 сезон, где Роберт занял 10 место), и Джейсон Зепалтас, который первым ушёл из 9 сезона по причине неудовлетворительного самочувствия (Зепалтас стал финалистом 12 сезона, проиграв Скотту Коммингсу).
• Семь участников выигравшей команды были исключены по решению Рамзи. Это Кэрол (5 сезон), Сальваторе (7 сезон), Радж (8 сезон) Джереми (11 сезон), Рэнди (14 сезон), Джо (15 сезон) и Джиа (16 сезон).
• Участники, которых выгнали из шоу по ходу ужина, — это Джош (3 сезон), Джей и Лейси (5 сезон), Луи (6 сезон), Нилка (7 сезон), Гэбриэл (12 сезон) и Кевин (15 сезон).
• Некоторым участникам разрешали оставлять куртки за продвижение очень далеко (например, Джиллиан, 8 сезон). Исключением из правила стала Джи (5 сезон) — покинув шоу на второй неделе из-за повреждения связок, она заслужила право оставить свою куртку, Дана Коэн (10 сезон) также заслужила куртку по мнению шефа Рамзи. Из остальных сезонов заслужила право оставить себе куртку: Ариэль (6 сезон), Элиза Уимс (9 сезон), Джон (11 сезон), Мелани (12 сезон), Стерлинг (13 сезон), Эшли (15 сезон), Хайди (16 сезон), Робби (17 сезон).
• Победительница седьмого сезона, Холли, из-за проблем с визой так и не поехала в Лондон, о чём шеф Рамзи очень жалел[8].

• The F-Word (телешоу)

• Официальный сайт
• «Адская кухня» (англ.) на сайте Internet Movie Database
• Адская кухня на TV.com